venerdì 18 giugno 2010

GAMBERI SU LETTO DI RUCOLA


Quando arriva l’estate, i gamberi, per chi li ama, diventano un idea per un delizioso piatto freddo o antipasto di mare, la preparazione è veloce e facile anche per i mariti come me ……… golosi e negati per la cucina.
 Prepararli è un attimo,  mangiarli con gli occhi prima che con la bocca è un istante ...


                       Gamberi su letto di rucola


Ingredienti:

500 gr. di gamberi
300 gr. di rucola
Olio extravergine
Sale
2 foglie di alloro
Salsa cocktail

Preparazione:

Laviamo le foglioline di rucola le centrifughiamo, le condiamo con un pizzico di sale e olio extravergine e le disponiamo su piatti singoli.
Mettiamo l’acqua a bollire con sale e le foglie di alloro, puliamo i gamberi e li tuffiamo in acqua per 5 minuti.

Una volta scottati, li scoliamo con una ramina e li accomodiamo sul letto di rucola condita, aggiungiamo a piacere la salsa cocktail.

Un buon franciacorta, ricco di fantastiche bollicine, si accompagna a meraviglia con questo piatto.

1 commenti:

Le pellegrine Artusi 8 agosto 2010 10:09  

La chef è veramente brava, un piatto semplice ma molto fresco e appetitoso.

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