martedì 15 giugno 2010

LINGUE DI PIZZA


Rientro a casa dal lavoro e vengo invaso completamente da un profumo inconfondibile …… PIZZA !!!
Mia moglie, “la chef “di casa, sulla pizza ha una certa esperienza, la passione per la cucina le ha fatto provare i primi impasti fin da bambina e dopo anni e anni a contatto con lieviti e mattarelli, di pizze ne ha sfornate di ogni forma, questa sera mi propone le …………….

                                            Lingue di pizza


Ingredienti:

250 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva
500 gr. di pomodori pelati
2 wurstel tirolesi
olive verdi
200 gr. mozzarella per pizza
origano

Preparazione:

Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba (il sale non deve venire a contatto direttamente con il lievito).
Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Dividiamo l’impasto in diversi cilindretti e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a darle una forma allungata, devono essere abbastanza sottili.
Le mettiamo su carta forno e le cospargiamo di pomodori pelati passati al mixer e salati, aggiungiamo i wurstel a fettine, le olive verdi, la mozzarella, l’origano ed infine un velo d’olio d’oliva.

Scaldiamo il forno a 220° e inforniamo per circa 10 minuti.



                                   Lingue di pizza prima di essere infornate



1 commenti:

Federica 27 luglio 2010 08:53  

complimentissimi alla Chef!!sono favolose!!

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