sabato 12 giugno 2010

PIZZA BIANCA



Mentre riordino le idee pensando ai nostri viaggi, mi torna in mente il profumo di origano della Provenza e subito rivedo davanti a me, e sotto il mio naso, una sorta di pizza bianca assaggiata da qualche parte ……
Lo dico alla mia dolce metà, “la chef “, a casa sono anni che  lei prova ricette ed io da goloso le assaggio.
Decidiamo subito, proviamo a rielaborare a modo suo la pizza bianca !!!!

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva extravergine
origano

Preparazione:

Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba, avendo cura che il sale non venga a contatto direttamente con il lievito.
Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Dividiamo l’impasto in diverse palline e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a formare dei dischi abbastanza sottili.
Mettiamo le pizze su carta forno, ungiamo con olio extravergine miscelato con acqua, cospargiamo di origano e un pizzico di sale,bucherelliamo poi con i rebbi di una forchetta tutta la superficie e mettiamo in forno caldo 220°per circa 10 minuti.

Possiamo gustarle in purezza oppure accompagnati da salumi e formaggi vari.


2 commenti:

Lucia 20 febbraio 2011 09:44  

Oddio, com'è stuzzicante! Mi sono appena svegliata, ma me la mangerei già, a colazione! :-D

Manuela e Silvia 15 giugno 2012 10:31  

Vero, è davvero molto semplice, profuma di fresco ed erbe!
un bacione

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