venerdì 27 agosto 2010

LASAGNE AL FORNO CON FUNGHI TRIFOLATI


Ci siamo, è arrivato l’ultimo week-end di Agosto, vacanze finite …
Ma noi non ci siamo persi d’animo, e in un estate capricciosa che continua ad alternare bello, sole e caldo, a pioggia, freddo e umido, abbiamo approfittato di un regalo che la natura ci ha concesso proprio negli ultimi giorni di vacanza, per ispirarci al piatto di oggi …
Per cui, dopo le varie piogge e repentino sole, nel solito boschetto in cui andiamo a goderci le meraviglie che la natura ci regala, ecco che abbiamo trovato qualche favoloso fungo porcino, che ha reso piacevole il nostro rientro in città …..
Per passare al meglio il prossimo fine settimana, vi proponiamo uno dei nostri piatti preferiti, delle golosissime lasagne al forno ai funghi porcini trifolati ….

Buon week-end a tutti !!!


                   Lasagne al forno con funghi trifolati

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per condirle:
300 gr. di funghi porcini
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
sale
30 gr. di burro
2 cucchiai rasi di farina
600 ml. di latte
100 gr. di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Nel frattempo tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio e appena soffrigge, mettiamo i funghi porcini puliti e affettati, rosoliamo, saliamo e facciamo cuocere per 10 minuti.
Prepariamo ora la besciamella, sciogliamo il burro con la farina e un po’ di sale in un pentolino, uniamo il latte e lasciamo cuocere sino a che si addensa, tolta dal fuoco, uniamo nella besciamella i funghi trifolati.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei rettangoli, possibilmente della lunghezza della teglia dove andremo a mettere le lasagne.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale per far scottare le lasagne, quando l’acqua bolle uniamo un cucchiaio d’olio e buttiamo una per volta le lasagne preparate, le lasciamo qualche minuto, le scoliamo e le appoggiamo su di un canovaccio pulito.
Ungiamo d’olio la teglia da forno, adagiamo la lasagna, copriamo con la salsa ai funghi, cospargiamo di parmigiano e continuiamo così strato dopo strato sino ad esaurimento delle lasagne e del suo condimento.
Mettiamo in forno per 30 minuti a 220°.
Sfornate che siano le lasciamo riposare almeno 5 minuti, per fa si che si compattino bene, le tagliamo e le serviamo in tavola.





13 commenti:

Federica 27 agosto 2010 07:56  

Almeno un vantaggio dei temporali estivi sono i funghi ^_^ La raccolta ha trovato proprio una degna fine, queste lasagne sono divine. Un abbraccio e buon week end

Federica 27 agosto 2010 08:08  

wow un piatto da leccarsi i baffi!!!complimenti!!!!ciao!!

°.°. Martina .°.° 27 agosto 2010 08:13  

caspita che bontà! i porcini nelle lasagne non li ho mai messi, ma chissà che delizia! A presto, M

giulia pignatelli 27 agosto 2010 08:25  

buone queste lasagne!!! con i funghi devono essere davvero ottime!

Greta 27 agosto 2010 09:05  

Sono pronta anche io...permesso alla mano e appena torno dalle vacanze questa me la faccio anche io! Ciao e buonissima giornata!

€llY 27 agosto 2010 11:18  

Mamma mia che bontà!!! Mi piacerebbe mangiarle questo weekend...mi sa che le preparo per la cena con i miei amici, farò un figurone!

Ciao e a presto ;D

Luciana 27 agosto 2010 13:02  

Grazie mille dell'idea tesoro...ho trovato il primo di Domenica!!!! grande ricetta, mi piace un sacco!!! poi ti faccio sapere com'è venuta!!!
un bacio e ancora grazie!!!

Lady Boheme 27 agosto 2010 15:51  

Mie cari, il profumino arriva fin qui!!!! Il vostro piatto è superlativo! Complimenti, baci e buon fine settimana

Fimère 27 agosto 2010 21:55  

très appétissant et drôlement savoureux, j'aime beaucoup
bonne soirée

Le pellegrine Artusi 28 agosto 2010 11:27  

La chef è veramente un'artista nei primi piatti!! Bravissima che piatto delizioso

I Viaggi del Goloso 28 agosto 2010 21:26  

@ Federica
Grazie Federica un abbraccio anche a te buon week-end...

@ Federica
Ciao Federica grazie bacioni buon week-end...

@ Martina
Provale Martina, vedrai ti piaceranno... Un abbraccio ciao ...

@ Giulia Pignatelli
Grazie Giulia bacioni a presto

@ Greta
Grazie Greta buone vacanze a presto...

@ €lly
Provale anche tu €lly e facci sapere... Un abbrccio ...

@ Luciana
Grazie a te cara Luciana... Aspettiamo notizie del risultato...
Un abbraccio...

@ Lady Boheme
Grazie Lady sei sempre gentile un bacio anche a te e buon week-end...

@ Fimère
Merci Fimère un gros bisou...

@ Le pellegrine Artusi
Grazie ragazze, ma volete farmi arrossire ?
Bacioni e un abbraccio...

Neve 28 agosto 2010 23:23  

Oh che bello, mi avete dato una bella idea per il fine settimana... ho trovato parecchi porcini ieri e questo è un buon modo per gustarli...sono contenta che il mio pomodoro ripieno vi sia piaciuto!!! Bacioni, Chià

vickyart 21 settembre 2010 10:46  

ottime che idea buonissime!

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