giovedì 26 agosto 2010

LINGUE DI PIZZA CON FORMAGGIO E SPECK


Siamo golosi, troppo golosi, per cui ci piace provare diversi piatti in varie versioni, ma quando abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso, pensiamo sempre ai lievitati e ai suoi derivati …. La pizza ad esempio, spadroneggia nel nostro menù dello sfizio e spesso, la cuciniamo in veste diversa ….
Ed ecco che oggi proponiamo una delle tante varianti delle nostre lingue di pizza ….
Questa volta bianca, ma con lo speck …


                       Lingue di pizza con formaggio e speck

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva
200 gr. di speck
350 gr di crescenza o stracchino


Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba (il sale non deve venire a contatto direttamente con il lievito).
Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Dividiamo l’impasto in diversi cilindretti e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a darle una forma allungata, devono essere abbastanza sottili.
Le mettiamo su carta forno e le cospargiamo di un emulsione di olio extravergine e acqua in parti uguali, la crescenza a pezzetti e il sale.



Scaldiamo il forno a 220° e inforniamo per circa 10 minuti, appena uscite mettiamo le fettine di speck e serviamo.


15 commenti:

Luciana 26 agosto 2010 07:38  

mmm...che bontà!!! anche se sono le sette e mezzo del mattino, queste lingue di pizza ma fanno venire ugualmente venire l'acquolina in bocca!!! deliziose!!! un bacione e buona giornata

Federica 26 agosto 2010 07:45  

Mal sopporto le persone con la lingua lunga. Queste lingue invece le vorrei LUNGHISSIME ^_^ Da buona mediterranea alla pizza non so resistere, con un debole per quella bianca, e anche oggi mi avete affondata :D! Un abbraccio, buona giornata

Alice4161 26 agosto 2010 07:48  

Che bontà...complimenti ad entrambi!!Il vostro blog...è bellissimo...pieno di ricette dove si può leggere la vostra passione in cucina,nei viaggi...!!

ciao

Le pellegrine Artusi 26 agosto 2010 08:55  

Attentato, attentato!!! Troppo buone ma mi volete uccidere di prima mattina!!! La pizza con lo speck è la mia preferita...bravissima ciao Simo e Cla

Angela Maci 26 agosto 2010 09:28  

Buongiorno caro, concordo con te sul potere che hanno i lievitati per molti di noi. E la pizza poi, beh, quella è tutta un'altra storia. Siamo italiani, facciamo onore ai nostri prodotti invidiatici da tanti.
Concordi? Bravo, bella ricettina, semplice e che addenterei molto volentieri.
A presto e buona giornata

Federica 26 agosto 2010 10:07  

sono passata a far merenda!!!!troooooppo buone!!!complimenti! ciao!

Lady Boheme 26 agosto 2010 10:07  

Una vera delizia, così ricche di gusto e sfiziosissime!!! Prendo nota. Grazie carissimi, vi auguro una felice giornata, baci

Glu.fri cosas varias sin gluten 26 agosto 2010 15:11  

Cari golosi...ste lingue di pizza sono una delizia, io devo adattarle ovviamente ma l'idea di una pizza lunga lunga lunga é intrigante...Baci

Greta 26 agosto 2010 15:50  

ok...vado in montagna faccio razia di spek e appena torno ne sforno a chili! buona giornata ciao:)

Neve 26 agosto 2010 16:02  

Non avete idea di quanto io adori lo speck, voglio un pezzetto di pizza pure ioooo!!! Grazie per il vostro commento fin troppo buono alla mia sacher, anche se quella di Vienna sarà stata molto più buona! un bacio Chià

Chiara 26 agosto 2010 22:39  

il sangue per metà campano che mi circola nelle vene urla:"Un pezzo anche per me!!!!!" Adoro la pizza è in cima alle mie preferenze...buona serata

I VIAGGI DEL GOLOSO 26 agosto 2010 23:16  

@ Luciana
Grazie Luciana baci anche a te...

@ Federica
Grazie Federica troppo buona...
Un grande abbraccio ciao ...

@ Alice4161
Grazie Alice,siamo contenti di averti tra i nostri amici...
Ciao alla prossima ...

@ Sara
Grazieeeeee !!!

@ Le pellegrine Artusi
No, non ti vogliamo uccidere... Soltanto ingolosirti un po'...
Ciao carissime alla prossima...

@ Angela Maci
Grazie Angela ci fa piacere che condividi i nostri gusti...
Ciao a presto...

@ Federica
Grazie Federica... Ciao...

@ Lady Boheme
Ciao Lady molto gentile grazie ...
Baci anche a te ...

@ Glu.fri
Adattale pure alle tue esigenze e vedrai che bontà ...
Grazie della visita un abbraccio...

@ Greta
Non esagerare però mi raccomando ...
Grazie Greta ciao a presto ...

@ Neve
Grazie Chià, la prossima volta te ne teniamo una intera...
bacioni a presto ...

@ Chiara
Chiara ne terremo una anche per te...Ciao, grazie della visita...

vickyart 28 agosto 2010 14:53  

ke belle che sono! vista così la pizza sembra ancora più buona!!! ottima!!!

Debora 13 novembre 2011 14:54  

queste lingue mi piacciono assai!! ah si si!! poi lo speck nella pizza ci sta bene davvero!! ^_^

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