mercoledì 1 settembre 2010

CALZONI FRITTI


September morning … E’ arrivato anche settembre, il mese della vendemmia, dei fantastici tramonti dai colori tenui, delle giornate di sole con il cielo terso, e un venticello fresco che da quella sensazione che l’estate è ancora li, anche se per poco, a regalarci le ultime emozioni di stagione …
Ok romantici si, ma come ben sapete anche golosoni, oggi abbiamo pensato di giocare un pochino con i lievitati e vi proponiamo dei calzoni fritti, una piccola sfiziosità che dopo averla provata, a noi e i nostri amici è piaciuta tantissimo ….

Buon Settembre a tutti !!!

                                      Calzoni fritti

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva

Per il ripieno:
250 gr. di tonno sottolio
200 gr. di scamorza
2 cipolle
sale

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, la farina manitoba e il sale.
Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Nel mentre, puliamo le cipolle le affettiamo sottilmente, le mettiamo in una padella con dell’olio e un po’ di sale cuocendole adagio aggiungendo un po’ d’acqua, fino a che non siano morbide.
Riprendiamo l’impasto dopo che è lievitato, lo dividiamo in diverse palline che tireremo con il mattarello, dello spessore di circa un centimetro.
Su metà del disco ottenuto adageremo un po’ di cipolle, il tonno e la scamorza, chiudiamo appoggiando sopra l’altra metà, premendo bene con i rebbi di una forchetta e ritagliamo la pasta in eccesso con una rotella dentata.
Mettiamo l’olio a scaldare, e friggiamo i calzoni pochi minuti da ambo i lati.
Asciughiamo su carta da cucina assorbente, e serviamo caldi o tiepidi.

17 commenti:

ღ Sara ღ 1 settembre 2010 07:46  

eh si... è arrivato pure settembre!!
che buoni questi calzoni!!! un bacione

Federica 1 settembre 2010 08:03  

Con l'arrivo di settembre mi sembra come se cominciasse un nuovo anno...strana sensazione! Il fritto non è proprio la mia passione ma al forno questo calzoni li vedrei benissimo lo stesso, hanno un ripieno assai gustoso. Un bacio, buona giornata

Fabiola 1 settembre 2010 08:41  

Ciao e grazie di essere passati è un piacere conoscervi, a presto.

meggY 1 settembre 2010 09:11  

Buongiorno...descrizione perfetta del mese di settembre!
Quanto amo questo mese!
E quanto amo questi calzoni, tonno e cipolla è senza dubbio il mio ripieno preferito, buonissimi!
Buona giornata ciao ciao :)

°.°. Martina .°.° 1 settembre 2010 10:38  

che delizia, io non li ho mai fatti e mi segno la ricetta! a presto, M

labandeibroccoli 1 settembre 2010 12:45  

diciamo che il fritto ci mette pensiero (ah stà pigrizia), ma per questa ricetta potremmo fare eccezione:))

labandeibroccoli 1 settembre 2010 12:46  

diciamo che il fritto ci mette pensiero (ah stà pigrizia), ma per questa ricetta potremmo fare eccezione:))

Lady Boheme 1 settembre 2010 14:26  

Molto appetitosi e invitanti questi calzoni, una ricetta sfiziosissima!!! Complimenti, un abbraccio e felice giornata

Le pellegrine Artusi 1 settembre 2010 14:49  

Mrs. O sei proprio bravissima, veramente particolare il ripieno di questi calzoni fritti...un complimento anche al goloso che scrive delle bellissime introduzioni. Baci Simo e Cla

arabafelice 1 settembre 2010 17:54  

I calzoni fritti???? Posso mangiarne fino a morirne !!!

Neve 1 settembre 2010 22:05  

settembre a me piace tantissimo proprio per i tramonti e i colori tenui... sono proprio romantici!!! spettacolari questi calzoni... cmq grazie per aver promosso le mie trofie al pesto... il basilico purtroppo nn è il vostro, ma almeno nn è quello del supermercato e so che nn è trattato con niente!! un bacione Chià

Ambra 1 settembre 2010 22:21  

Ogni volta che passo di qui mi si allunga lo stomaco!!!I calzoni fritti li adoro se poi ci metti cipolla e scamorza...potrei uccidere!!!!Un bacio

Federica 1 settembre 2010 23:11  

ci starebbero bene anche adesso 2-3 calzoni!!mmmmmmmmmmmmmm............

marifra79 1 settembre 2010 23:26  

Settembre è un mese strano, per me coincide con la fine dell'estate e l'inizio di ogni attività...
Quanto son buoni i tuoi calzoni...
Un abbraccio

Angela Maci 1 settembre 2010 23:35  

Hmmm, sono romantica quindi anche a me piace vedere così questo mese appena incomiciato.
Ma sono anche golosa... e nonostante l'ora, addenterei volentieri un calzoncino tonno,scamorza e cipolla.
Bravo, bella ricetta.

I VIAGGI DEL GOLOSO 1 settembre 2010 23:38  

@ Sara
un bacione anche a te Saretta grazie a presto...

@ Federica
Sono buoni anche al forno...
Ciao Federica un abbraccio...

@ Fabiola
Grazie a te il piacere è nostro, benvenuta tra i nostri amici...
A presto Fabiola ciao...

@ meggY
Ciao Meggy ben ritrovata, grazie della visita...
Alla prossima un abbraccio...

@ Martina
Provali Martina, vedrai ti piaceranno ciao...

@ Labandadeibroccoli
Bentornati ragazzi, grazie della visita e vincete stà pigrizia, ne potrebbe valere la pena...
Un saluto a presto...

@ Lady Boheme
Grazie Lady, un abbraccio anche a te...

@ Le pellegrine Artusi
Baci anche a voi ragazze,grazie, siete sempre gentilissime ...

@ arabafelice
Davvero!!! La prossima volta te ne teniamo un vassoio !!!

@ Neve
Grazie Chià gentilissima siamo contenti che ti siano piaciuti...
Bacioni... Ciao...

@ Ambra
Ciao Ambra, grazie, speriamo di continuare a ingolosirti...
Un bacio anche a te....

@ Federica
Ciao Federica grazie, carina come sempre... A presto ...

I VIAGGI DEL GOLOSO 1 settembre 2010 23:47  

@ marifra79
Grazie e benvenuta tra i nostri amici un abbraccio anche a te a presto ... Ciao ...

@ Angela Maci
Grazie Angela gentilissima...
Ciao a presto ...

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