mercoledì 15 settembre 2010

PEPERONI RIPIENI


I peperoni ci piacciono particolarmente, vuoi per i colori sgargianti che attirano la tua attenzione dai banchi del mercato siano essi verdi, gialli, oppure rossi. Vuoi per il profumino che emanano in cottura, vuoi per il sapore deciso, spesso li prepariamo in vari modi, nella classica peperonata, fritti con patate e cipolle, in umido con il pomodoro, apprezzandone a pieno le loro qualità.

Oggi li proponiamo nella versione ripiena …. che per tutti coloro a cui piacciono ... sono una vera bontà …


                                Peperoni ripieni

Ingredienti:
3 peperoni
200 gr. di carne macinata oppure a piacere( prosciutto, wurstel, ecc.)
3 uova
80 gr. parmigiano grattugiato
5 fette di pan carrè (bauletto)
30 gr. di pan grattato
½ bicchiere di latte circa
1 spicchio d’aglio
maggiorana
olio d’oliva
sale

Preparazione:

Laviamo e puliamo i peperoni e li tagliamo in pezzi, ottenendo i contenitori che andremo a riempire di ripieno.
In una terrina, sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, maggiorana e aglio tritati, le fette di pane bagnate nel latte e la carne macinata, oppure (prosciutto, mortadella, wurstel, carne di tacchino, di vitello, ecc. tutto passato al mixer), saliamo e amalgamiamo bene il tutto.
Se il ripieno ottenuto risultasse troppo molle, aggiungiamo un po’ di pan grattato, se al contrario fosse troppo sodo, mettiamo ancora un po’ di latte.
Prendiamo i peperoni in pezzi e li riempiamo con il ripieno, li adagiamo in un tegame unto d’olio d’oliva, cospargendoli anche in superficie.
Mettiamo in forno a 200° per 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° e cuociamo altri 10 minuti.
Sfornati, li lasciamo intiepidire e li serviamo.
Potete accompagnarli con patate arrosto o al forno, oppure sono ottimi anche freddi, con una bella insalata mista.




17 commenti:

Federica 15 settembre 2010 07:50  

Anch'io adoro i peperoni, soprattutto quelli rossi e gialli, più dolci. Mi dispiace che stia finendo la stagione. Ripieni sono deliziosi; da poco carnivora scelgo l'accoppiata con il prosciutto ;) Un bacio, buona giornata

Le pellegrine Artusi 15 settembre 2010 08:45  

Buonissimi i peperoni ripieni sono tra le mie verdure preferite!!! Grande Mrs. O non sbagli un colpo!!! Bacioni

pagnottella 15 settembre 2010 09:00  

Buonissimi ripieni, l'aggiunta di pane, li rende un ottimo pasto unico!
Li mangio anche crudi con olio evo e un sacco di limone.
buona giornata!

P.s siete i benvenuti sempre, a qualsiasi ora...lascerò per voi qualche fetta delle mie preparazioni ^___*

Luciana 15 settembre 2010 09:04  

Buonissimi!!! con quelle patate di contorno sono perfetti!!! un piatto unico davvero speciale e adatto a salutare l'estate!!!! baci baci :-))

Manuela 15 settembre 2010 09:10  

Ciao cara!! Davvero squisiti!! Mi segno la ricetta!|! Bravissima! Bacioni.

lucy 15 settembre 2010 09:49  

oggi vi orientate tutti sui peperoni ripieni e io come golosastra di peperoni mi annoto tutto e li faccio!bacioni!

Geillis 15 settembre 2010 10:15  

I peperoni piacciono da morire anche a noi!! Sono così colorati, saporiti...certo, alla fine li faccio sempre al solito modo, in padella, però con qualche sforzetto si possono creare delle ricette veramente sfiziosissime come questa!!

Lady Boheme 15 settembre 2010 11:26  

Adoro i peperoni ripieni e i vostri sono particolarmente appetitosi!!! Complimenti, un abbraccio e felice giornata

Stefy e Rosy 15 settembre 2010 12:46  

ciao viaggiatori golosi, vi va di partecipare alla mia prima raccolta

http://noidueincucina.blogspot.com/2010/09/la-nostra-prima-raccolta-il-tempo-delle.html

Ciao
Stefania

speedy70 15 settembre 2010 14:25  

Adoro i peperoni ripieni in mille modi diversi; deliziosi questi con la carne!!!!

Greta 15 settembre 2010 15:00  

ok...devo dirvi la verità! gli ultimi che ho fatto li abbiamo mangiati freddi in giardino con le mani! ;) I vostri sono veramente golosi!

Federica - Pan di Ramerino 15 settembre 2010 16:46  

Buonissimi i peperoni ripieni! E bravi viaggiatori!!!

Chiara 15 settembre 2010 17:41  

Buoni..Buoni..Buoniiiiii ! me li segno...Buona serata ai viaggiatori...

I VIAGGI DEL GOLOSO 15 settembre 2010 22:01  

@ Federica
Ciao federica anche a me piacciono con il prosciutto ma per accontentare il maritino a volte li faccio con la carne....
Grazie, un bacio anche a te ...

@ Le pellegrine Artusi
Grazie ragazze ... un abbraccio...

@ Pagnottella
Grazie Gaia passiamo da te, sempre molto volentieri...
Bacioni a presto...

@ Luciana
Grazie baci anche a te ...

@ Manuela
Grazie Manuela un abbraccio...

@ Lucy
Tutti golosi di peperoni .... bacioni e grazie...

@ Geillis
grazie un saluto a presto...

@ Lady Boheme
Ciao Lady grazie e un abbraccio anche a te...

@ Stefy e Rosy
Certo ora veniamo a vedere di cosa si tratta, bacioni a presto...

@ Speedy70
Grazie della visita a presto...

@ Greta
Ciao Greta, grazie un abbraccio a presto...

@ Federica pan di ramerino
Grazie Federica a presto...

@ Chiara
Ciao Chiara gentilissima, buona serata a che a te ...

Chiara Maci 17 settembre 2010 11:13  

Ecco, questa è una di quelle ricette per cui potrei veramente impazzire :-)
Copio copio, grazie mille! E complimenti

Ginestra 18 settembre 2010 16:49  

grazie per la visita, sono rimasta incantata davanti a questi peperoni...WOW ...
baci

Le idee nel cassetto 18 settembre 2010 17:14  

Ciao grazie di essere passata che bella questa iniziativa del blog hop ricambio la visita e...il sostegno! Dè

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