venerdì 1 ottobre 2010

INVOLTINI DI LATTUGA RIPIENI IN UMIDO


Inizia il mese di ottobre e con le temperature fresche si possono preparare parecchie golosità …..
Dalle nostre parti i ripieni sono una specialità, peperoni, zucchini, lattughe, cipolle ecc … In effetti sono una vera golosità apprezzata più da adulti che da bambini . Questi involtini di lattuga però, potrebbero piacere anche ai più piccoli, perché la base del ripieno ognuno la può scegliere a seconda dei propri gusti, la carne a chi piace, i wurstel come nel nostro caso, oppure il prosciutto per un gusto ancor più delicato ….
Questa è la nostra proposta per il fine settimana ….

Buon week end a tutti !!!


                            Involtini di lattuga ripieni in umido

Ingredienti:

Per gli involtini:
1 lattuga con foglie belle verdi
2 uova
4 fette di pane “bauletto”
3 fette biscottate
50 gr. di parmigiano grattugiato
2 wurstel tirolesi
1 spicchi d’aglio
prezzemolo
latte (qualche cucchiaio)
sale

Per la salsa:
½ cipolla
2/3 pomodori maturi
olio
sale

Preparazione:
Laviamo la lattuga, prendiamo le foglie più grandi, le scottiamo un secondo in acqua bollente salata, le scoliamo con una ramina stendendole su un canovaccio.
Prepariamo il ripieno: sbattiamo le uova in una terrina, uniamo i wurstel tritati, il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio tritati, il pane e le fette biscottate passate al mixer, il sale, qualche cucchiaio di latte e amalgamiamo bene il tutto. Prendiamo le foglie di lattuga unendole due alla volta, mettiamo al centro un po’ di ripieno e chiudiamo avvolgendo le foglie tutt’intorno e legandole con del refe da cucina, continuando fino a esaurimento.
Intanto prepariamo la salsa: mettiamo la cipolla tritata in una larga padella con dell’olio, rosoliamo e uniamo i pomodori passati al mixer, saliamo, lasciamo cuocere pochi secondi e adagiamo gli involtini, continuando la cottura per una ventina di minuti circa, voltandole da ambo le parti.
Terminata la cottura, lasciamo intiepidire, togliamo il refe e impiattiamo aggiungendo il loro sughetto.

17 commenti:

Chiara 1 ottobre 2010 07:15  

buongiorno viaggiatori, come sempre ci si ritrova per la colazione....bella ricetta che stampo,un piatto unico interessante....buona giornata e buon we,un abbraccio...

Federica 1 ottobre 2010 07:16  

Davvero un'idea squisita e diversa dal solito questi involtini, promossi a pieni voti. Un abbraccio e buon week end

Fabiana 1 ottobre 2010 07:25  

Direi che le temperature di oggi richiedono una porzione doppia della tua ricetta!
La mia versione prevede micro involtini di lattuga ripieni di carne, sigillati in padella e poi cotti nel brodo, insomma una calda, anzi caldissima zuppa di lattuga e carne.

Buona giornata, Fabi

Greta 1 ottobre 2010 08:26  

Bellissimi! questi me li faccio per pranzo! io li ho sempre fatti con la verza, con la lattuga non mi sono mai avventurata...grazie dell'idea! Buona giornata ciao

zuccacapricciosa 1 ottobre 2010 08:44  

Di queste si che potrei farne indigestione :P=== vi ho rubato la ricetta e ora vado a fare lo stesso con la torta di riso ;)
Baci. Buon fine settimana.

Neve 1 ottobre 2010 09:38  

gli involtini con la lattuga li facevo sempre a scuola... però mai coi wurstel!! buona idea!! un bacione golosi...vi adoro!!!

Federica - Pan di Ramerino 1 ottobre 2010 10:55  

Che involtini curiosi!! Io non li ho mai assaggiati! In umido poi dovranno essere veramente buonissimi!

Neve 1 ottobre 2010 14:33  

Ciao golosi, oggi torno a trovarvi per invitarvi a partecipare alla mia prima raccolta: passione al cioccolato. Voi non potete di certo mancare, vi aspetto!! bacione, Chià

Patricia 1 ottobre 2010 14:53  

Questo involtini di lattuga sonó un amore!!! adoro la lattuga cotta:) buon we
Pat

speedy70 1 ottobre 2010 15:16  

Gustosissimo questo piattino, una favola!!!!

lucy 1 ottobre 2010 15:58  

complimenti perchè è da una vita che voglio provare a fare questi involitini perchè so che sono gustosissimi ma non ho ancora avuto il coraggio! siete dei grandi un piatto unico e salutare! buon week.ps.s.mie ferie saltate e il che ho letto tutti i vostri post con la speranza di andarci!

Mirtilla 1 ottobre 2010 16:15  

Che ricetta originale! Mai mangiata la lattuga cotta e... ripiena! Ma sembra davvero deliziosa e poi con quest ofrescolino ci sta proprio bene un piatto in umido! Un abbraccio.

pagnottella 1 ottobre 2010 16:55  

Che curiosi gli involtini di lattuga!!!

Lady Boheme 1 ottobre 2010 19:08  

Devono essere molto appetitosi questi involtini!!! Una ricetta originalissima che segno subito! Un abbraccio e buon fine settimana

Francesca 1 ottobre 2010 22:17  

Ciao complimnenti per il tuo blog e picare di conoscerti!!!

Ti seguo

RicetteAmoreFantasia 1 ottobre 2010 23:44  

Ottima proposta le verdure ripiene, e questi involtini sono davvero invitanti!!!
Ciao a presto

I VIAGGI DEL GOLOSO 2 ottobre 2010 09:21  

Un grazie di cuore a tutte voi per la vostra visita e i vostri commenti...
- un benvenuto a Francesca...
- un rigranziamento a Neve per l'invito alla sua raccolta...

Un abbraccio a tutte e a presto... buon week end....

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