mercoledì 20 ottobre 2010

LUNETTE DI FUNGHI E SCAMORZA


Un giorno qualunque, con tanta voglia di cucinare qualcosa di buono, può capitare che tra gli ingredienti di casa ci sia della scamorza e dei funghi champignon … Cosa fare ? Un secondo ? Qualcosa di veloce ? No, no, qui potrebbe nascere qualcosa di particolarmente goloso e stuzzicante …
Ed ecco che come per incanto, si creano delle lunette di pasta fresca, il cui ripieno sarà composto proprio da scamorza e funghi, una vera bontà tutta da provare ….. Magari da condire con una salsetta di pomodoro …

Buona ricetta a tutti !!!

                       Lunette di funghi e scamorza


Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
300 g. di funghi champignon
200 gr. di scamorza
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva

Per la salsa di pomodoro:
4 pomodori S. Marzano (oppure pelati in scatola)
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
olio
sale

Preparazione:

Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Puliamo i funghi e li affettiamo, li mettiamo in una padella con l’olio e un trito di prezzemolo e aglio, cuociamo per una decina di minuti e lasciamo raffreddare.
Riprendiamo la pasta che stendiamo in sfoglia abbastanza sottile con la macchina, la tagliamo con un coppa pasta a dischetti. Mettiamo aiutandoci con un cucchiaino i funghi trifolati a mucchietti sui dischetti di sfoglia e aggiungiamo sopra un dadino di scamorza. Chiudiamo capovolgendo la sfoglia sopra e con i rebbi di una forchetta sigilliamo bene i bordi.
Prepariamo ora una salsa di pomodoro molto veloce e saporita.
Mettiamo in un pentolino olio e cipolla tagliata a fettine sottili, l’aglio tritato, il sale e soffriggiamo appena, uniamo i pomodori crudi passati al mixer e lasciamo cuocere sino a che si è asciugata almeno per metà.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo le lunette e quando salgono a galla, dopo qualche minuto, le scoliamo.
Condiamo con la salsa di pomodoro e a piacere una spolverata di parmigiano.



26 commenti:

Federica 20 ottobre 2010 07:12  

Fantastico il ripieno di questa pasta. Mi tenta già a quest'ora figuriamoci a pranzo. Un bacione

Chiara 20 ottobre 2010 07:33  

tentatori! La scamorza è uno dei formaggi che amo di più...buona giornata viaggiatori, un abbraccio...

letizia 20 ottobre 2010 08:05  

Questa pasta è fantastica....complimenti!

lucy 20 ottobre 2010 08:13  

si assolutamente da provare, mi intriga molto il ripieno! complimenti come sempre anche di mattina ci stanno bene!

honey82 20 ottobre 2010 08:19  

Eheh..manco afarlo apposta abbiamo avuto la stessa idea di queste lunette..:-D
Complimenti,devono essere squisite e ovviamente aspetto un vostro giudizio delle mie..:-)
Grazie un bacione buon mercoledì..:-**

meggY 20 ottobre 2010 08:31  

Giorno ragazzi ma che bell'idea per utilizzare le cose in frigo!Adoro i tortelli con il sugo di pomodoro e i vostri di oggi sono semplicemente perfetti!Baci e buona giornata

Le pellegrine Artusi 20 ottobre 2010 09:49  

Un ripieno veramente molto particolare e gustoso! Devono essere stati fantastici. Bacioni

pagnottella 20 ottobre 2010 10:22  

La pasta fresca è una goduria infinita!
M'hai svegliato la voglia di mettere le mani in pasta...fresca ^_*

Deliziose le lunette, nella forma e nel contenuto!
Baci

Vanessa 20 ottobre 2010 10:45  

Ma che buoneeee!!!...buonissimo il ripieno!!...segno subito la ricetta!!! ^_^

Luciana 20 ottobre 2010 12:04  

Assolutamente deliziose!!! degli abbinamenti fantastici e golosi!! complimenti :)

Lady Boheme 20 ottobre 2010 13:33  

Un bellissimo e invitante piatto e il ripieno è davvero strepitoso!!! Complimenti, un abbraccio

Mirtilla 20 ottobre 2010 14:37  

WOW! Un primo piatto davevro con i fiocchi! Funghi e scamorza è un abbinamento golosissimo che unice la delicatezza dei funghi al gusto saporito della scamorza... PErò come ripieno di ravioli & Co. non l'ho mai provato.. .sembran odeliziosi però! Bravissssimi!

Cristina 20 ottobre 2010 14:49  

Fantastica, la vostra ricetta.
Assolutamente da provare!
baci

Silvia 20 ottobre 2010 15:19  

mamma mia che delizia...se penso alla quantità immane di funghi in freezer, direi che questa è una ricetta da segnare per inziare a farli fuori!!! Bravissimiiii!!!

speedy70 20 ottobre 2010 15:37  

Strepitose queste lunette!!!! Mi copio la ricetta, grazie ragazzi, bacioni!!!

Federica - Pan di Ramerino 20 ottobre 2010 17:06  

Presa ricetta e che dire?!?! complimenti, sono favolosi!!!!

Paola 20 ottobre 2010 17:59  

wow, meravigliose queste mezze lune. quel ripieno ispira tanto anche un condimento con la pancetta e i funghetti

Cristina 20 ottobre 2010 20:01  

ho una passione per la scamorza, ottimo abbinamento con i funghi poi, con questo tempo freddino poi ci starebbero tanto bene per cena... un abbraccio

MariLuna 20 ottobre 2010 22:45  

un piatto golosissimo ingredienti di mio gradimento, sia la scamorza che i funghi e grazie della vostra visita !

con piacere contraccambio ^^

RicetteAmoreFantasia 20 ottobre 2010 23:31  

Buona sera viaggiatori golosi. Se tanto mi da TANTO. non oso pensare a cosa prepara la chef di casa quando ha la dispensa piena e tanta voglia di cucinare come oggi!
E' tanto che non faccio la pasta fresca... mmm vorrei proprio assaggiare questo meraviglioso piatto, e quel condimento fatto con i S. Marzano mmmm una vera bontà. Mi avete fatto venire in mente i ravioli capresi...mi sà che prossimamente faccio la pasta fresca!!
Ciao cari alla prossima.

La Gaia Celiaca 20 ottobre 2010 23:58  

carinissime queste mezzelune, anche l'occhio vuole la sua parte, ma il gusto non rimane mica indietro. proprio per niente!

dolci a ...gogo!!! 21 ottobre 2010 11:06  

lunetti di pasta fresca con i funghi e scamorza..ok questo è un è piatto da chef!!!!mamma mia che fame, deve essere divino!!bacioni imma

Angela 21 ottobre 2010 20:37  

io adoro la scamorza. Vi ruberò la ricetta

Fimère 21 ottobre 2010 22:02  

un remplissage bien appétissant
j'adore ce genre de plat
bonne soirée

I VIAGGI DEL GOLOSO 21 ottobre 2010 22:21  

@ tutte le nostre fantastiche amiche...

Grazie della visita, siamo contenti di ingolosirvi con le nostre idee ...
un abbraccio e un bacione a tutte voi ...

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