lunedì 11 ottobre 2010

REGINELLE DI PASTA FRESCA CON SUGO DI COZZE


La settimana va iniziata adeguatamente ed ecco perché ogni lunedì, cerchiamo di proporre un piatto invitante che dia la carica giusta per affrontare al meglio la ripresa lavorativa dopo la pausa domenicale …
La proposta di oggi è un gustosissimo sugo con le cozze accompagnato a delle reginelle di pasta fresca, profumo intenso, gusto straordinario e... ricarica per iniziare al meglio la settimana... assicurata...
Buona settimana a tutti !!!

                         Reginelle di pasta fresca con sugo di cozze

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il sugo:
400 gr. di cozze sgusciate
500 gr. di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
vino bianco
sale

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il sugo.
Tritiamo il prezzemolo con l’aglio e lo mettiamo in una padella con l’olio, quando sfrigola, aggiungiamo le cozze, rosoliamo appena e bagniamo con il vino bianco.
Appena il vino si è evaporato, uniamo la passata di pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere sino a che il pomodoro si è addensato.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei rettangoli della lunghezza che desideriamo siano le reginelle, poi andremo a tagliarle con mano ferma e una rotella dentata della larghezza di 1 cm. circa.
Continuiamo così fino ad esaurimento della pasta, mettendole su di un canovaccio infarinato.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo le reginelle, lasciamo riprendere il bollore e dopo qualche minuto le scoliamo e condiamo con il sugo o meglio ancora se saltate.

Buon appetito!!!

25 commenti:

Federica 11 ottobre 2010 07:46  

Cominciare la settimana con le vostre proposte a base di pesce è sempre un piacere. Che delizia questa pasta, averla oggi a prazno sarebbe un sogno. Un bacione

Fuat Gencal 11 ottobre 2010 08:47  

Merhabalar, hayırlı haftalar, ellerinize sağlık çok leziz görünüyor.
Umutluhayatlar berna hanımın "fırında çupra" tarifini bugün bloglardan seçmelerde yayınladım.
http://gencalsabahattin.blogspot.com/
Her pazartesi yapılan yayınlarda sizinde yayınlanmasını istediğiniz yemek tariflerinizi beklerim.

Saygılarımla.

Angela Maci 11 ottobre 2010 09:39  

Ciao golosi, con questo piatto di pasta e cozze, la carica per incominciare la settimana me la date...non la mangerei adesso, accanto al mio caffè... ma fra qualche ora, ben volentieri.
Buona giornata ragazzi.

Greta 11 ottobre 2010 10:07  

Questi si che è mangiare!! Buonissime, poi le reginelle sono divertentissime! buona settimana ciao

Marie 11 ottobre 2010 10:12  

Ragazzi che piatto fantastico, la pasta fresca è perfetta per questo sughetto con le cozze che adoro! Grazie mille per essere passati da me, ricambio con molto piacere :-) Fantastico anche il vostro blog! baci e buona giornata!

meggY 11 ottobre 2010 10:53  

Giorno ragazzi io attendo sempre il lunedi per scoprire quale delizia ci riserverete!Adoro le reginelle, e questo sugo di cozze è davvero invitante..bravi come semore!baci e buona settimana

Manuela 11 ottobre 2010 11:37  

Direi proprio che la settimana inizia alla grande con questa pasta!! Assolutamente strepitosa!! Bacioni.

Betty 11 ottobre 2010 11:47  

beh, inizia bene la settimana... un piatto di pasta eccellente!
complimenti e buona settimana.

Luciana 11 ottobre 2010 13:15  

Buondì...adoro la pasta fresca e questo sughetto alle cozze gli dà molto risalto, complimenti e buon Lunedì!!! un bacione :D

Vanessa 11 ottobre 2010 14:19  

Che bell'inizio di settimana con questo piattino!!!...complimenti!!!

La Gaia Celiaca 11 ottobre 2010 14:34  

se penso che a pranzo ho mangiato un'insalata con una fetta di speck le tue reginelle mi fanno doppiamente morire!

Torte & Decorazioni 11 ottobre 2010 15:31  

Ciao grazie della visita graditissima, complimenti per il blog ...appetitoso e molto bello.
Buonissima la pasta con le cozze!!
Francesca

Le pellegrine Artusi 11 ottobre 2010 16:10  

Un primo veramente eccezionale!! Complimenti un bacioni ai nostri golosi

Cristina 11 ottobre 2010 16:48  

E si che si comincia nel modo giusto, la pasta fresca eccezionale e quel sugo mi fa venire l'acquolina in bocca!
un abbraccio

Fimère 11 ottobre 2010 23:16  

une merveilleuse sauce qui accompagne bien ces pâtes, j'adore
bonne soirée

Lady Boheme 11 ottobre 2010 23:16  

Un piatto divino, da leccarsi i baffi!!! Complimenti, un abbraccio

pagnottella 12 ottobre 2010 09:24  

Le reginelle son troppo carine!
Le cozze? M'invitate a nozze...trallallero trallallà ho fatto anche la rima...^_^
Questo sughetto è SUPER!
Baci

CarlottaD 12 ottobre 2010 15:05  

Con un piatto così si comincia benissimo.
Buona settimana viaggiatori!

Chiara 12 ottobre 2010 16:00  

mmmmmmm.....adoro i sughetti di pesce e voi ci viziate sempre! Buona serata viaggiatori!

Glu.fri cosas varias sin gluten 12 ottobre 2010 17:56  

Il sughetto é mio !! Deliziaaaaaaa
con le cozze !!
Ma la pasta solo 2 uova ? Baci...

Solema 12 ottobre 2010 19:14  

A quest'ora guardare questi piatti...;-) Bella ricetta!!!

I VIAGGI DEL GOLOSO 12 ottobre 2010 22:18  

@ Tutti i nostri visitatori

Grazie per i vostricommenti e la vostra visita... un grosso abbraccio ...


@ Marie
@ Francesca
Grazie ragazze e benvenute nel nostro mondo goloso ...

@ Glu fri
2 uova per rendere la pasta più leggera... ciao Simonetta un bacione anche a te...

Ambra 12 ottobre 2010 22:40  

Mamma mia che fame!!!!!Bacio

speedy70 13 ottobre 2010 00:36  

Che splendido profumino di mare!!!! Di gran gusto questo piatto, complimenti!!!

albaincucina 8 luglio 2012 08:46  

complimenti sento il profumino un piatto che preparerò sicuramente!

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