giovedì 7 ottobre 2010

RISO COZZE & ZAFFERANO


Abbiamo deciso di cominciare la stagione dei risotti che amiamo provare in varie versioni. Nella dispensa il riso c’è sempre, lo zafferano non manca mai, e le cozze, visto che siamo nel mese con la ”R” (dicono siano i mesi giusti per mangiare le cozze) e viviamo in una città di mare, beh, trovarle non è stato certo un problema …
Siamo un po’ di corsa in questa settimana, ma riusciamo a proporvi comunque un saporitissimo risotto giallo con le cozze.

Buona giornata a tutti !!!


                              Risotto giallo con le cozze

Ingredienti:
350 gr. di riso per risotti
350 gr. di cozze (sgusciate)
½ cipolla
olio d’oliva
1 spicchi d’aglio
prezzemolo
1 bustine di zafferano
sale
1 litro di brodo vegetale
½ bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Mettiamo a rosolare il prezzemolo con l’aglio tritato, uniamo le cozze sgusciate, rosoliamo appena e bagniamo con il vino bianco. Evaporato il vino spegniamo.
Tritiamo la cipolla e la mettiamo in una casseruola con l’olio d’oliva, il riso e un po’ di sale.
Appena tostato il riso, aggiungiamo il brodo poco alla volta sino a fine cottura circa 20 minuti, mettiamo lo zafferano quasi alla fine e dopo uniamo le cozze precedentemente preparate, facciamo insaporire il tutto e… Buon appetito!!!

21 commenti:

Federica 7 ottobre 2010 08:00  

Peccato che la mia raccolta con lo zafferano sia chiusa da un po' altrimenti questo risottino non lo facevo scappar via. mi tenta già di prima mattina...Un bacione

meggY 7 ottobre 2010 08:06  

Giorno ragazzi!Che risottino!Mangio da poco le cozze, e in questa versione con lo zafferano sono davvero stuzzicanti, gnam!!!Buona giornata baci

pagnottella 7 ottobre 2010 08:14  

Me gusta muchissimo!
Pagno sarebbe felicissimo se gli preparassi questo risottino...
baci

Zucchero e Farina 7 ottobre 2010 08:20  

Che buono questo risottino! La storia della R non la conoscevo ;-)
baci

stefy 7 ottobre 2010 08:26  

Risotto con le cozze???? Che buona alternativa.....lo provo e poi "vi farò sapere....."!!!!!!!!!!!Baci

Manuela 7 ottobre 2010 08:41  

Ma che spettacolo questo risotto!! Con le cozze, davvero originale e godurioso!! Bravissima!! baci.

Federica - Pan di Ramerino 7 ottobre 2010 09:36  

Ottimo binomio di sapori! me lo segno subito subito! buona giornata!!

Alice4161 7 ottobre 2010 09:57  

Anche io adoro i risotti...in qualsiasi variante...la vostra mi piace tantissimo...tutti ingredienti che adoro.

complimenti

valerioscialla 7 ottobre 2010 12:17  

bell'accostamento mi mancava!! lo zafferano con le cozze da provare assolutamente!!!!! Io le amo moltissimo

Lady Boheme 7 ottobre 2010 14:03  

Un fantastico e godurioso piatto!!! Complimenti, un abbraccio

alessandra 7 ottobre 2010 14:27  

Buona! Una ricetta saporita, colorata, calda, insomma fa sorridere anche alla brutta stagione.
Baci Alessandra

Makenia 7 ottobre 2010 15:10  

Ammazza che bbbono(alla romana :-)eheh)...mi sembra di sentirne il profumo!!
Per quanto riguarda la "Erre" ero convinta che fosse come per le lumache...cioè il contrario...mah!!!

Mirtilla 7 ottobre 2010 15:11  

Questo risotto dev'essere squisito... lo zafferano con il pesce si sposa benisssimo! E' una vera tentazione!

Glu.fri cosas varias sin gluten 7 ottobre 2010 16:13  

Deliziosa ricetta gluten free !!!
PS...l'altra sera Fb era acceso..ma io ero spenta....Baci

Vanessa 7 ottobre 2010 16:38  

Che buono!!!...un risottino davvero gustoso!!!

Cristina 7 ottobre 2010 17:12  

Il risotto mi fa impazzire e quelle belle cozze mi fanno venire l'acquolina in bocca.....
un abbraccio

Yaya 7 ottobre 2010 19:44  

Cos'è la storia dei mesi con la "R"?? Mai sentita...
Io amo i risotti, ma le cosse proprio non le sopporto.. aspetterò il prossimo per assaggiare!! ^__^

Le pellegrine Artusi 7 ottobre 2010 20:25  

Cooridori anche oggi siete riusciti a fare un'ottima ricetta!!! bravissimi baci baci

I VIAGGI DEL GOLOSO 7 ottobre 2010 22:17  

@ Tutti voi un grosso abbraccio e come sempre un grazie per la vostra graditissima visita... siamo contenti che la ricetta vi sia piaciuta...

Per la storia dei mesi con la R effettivamente nei mesi con la R le cozze sono più grosse, mentre negli altri mesi sono più piccole perchè quello è il periodo della loro riproduzione...
una curiosità imparata in Belgio dove le cozze sono chiamate moule e se ne possono mangiare in quantità industriale...

Greta 7 ottobre 2010 22:29  

Le storia della "R" è proprio da lupi di mare, proprio come questo risotto! un bacio ciao

Giulia 7 ottobre 2010 23:26  

La storia con la R sapevo sulle ostriche.. comunque a quanto pare vale per altri molluschi!
Buon risotto saporito!
baci

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