venerdì 8 ottobre 2010

STOCCAFISSO AI FUNGHI


In Portogallo lo preparano in 365 modi diversi, a dimostrare come lo stoccafisso sia un alimento versatile e abbinabile a vari ingredienti. Viaggiando, assaggiando e cercando sempre di scovare nuovi sapori, abbiamo scoperto varie versioni di diversi piatti, per poi rielaborarli o inventarli da zero con nuovi ingredienti o sostituendone altri. La cucina è anche esperimento oltre che creatività e chi ne è appassionato lo sa bene, se poi si aggiunge l’esperienza di un viaggio, il confronto con altri gusti, altre tradizioni e altri sapori, possono nascere cose interessanti e gustosissime ….
L’abbinata stoccafisso e funghi sappiamo che esiste e viene preparata frequentemente, ma noi l’abbiamo provata direttamente nella nostra cucina e il risultato è stato più che soddisfacente, tanto da riproporvela per questo venerdì autunnale ….

Buon fine settimana a tutti !!!

                                Stoccafisso ai funghi

Ingredienti:
700 gr di stoccafisso già ammollato
300 gr. di funghi champignon o porcini
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
sale

Preparazione:
Portiamo a bollore l’acqua per scottare lo stoccafisso (15 minuti circa), puliamo e affettiamo i funghi.
Facciamo un trito di prezzemolo e aglio che andremo a rosolare con l’olio, uniamo lo stoccafisso pulito, diliscato e in pezzi, saliamo mescoliamo, cuociamo qualche minuto e bagniamo con il vino bianco.
Lasciamo evaporare il vino, aggiungiamo i funghi preparati e continuiamo la cottura per una quindicina di minuti, unendo un po’ d’acqua se occorre.
Impiattiamo e serviamo in tavola.

25 commenti:

lucy 8 ottobre 2010 07:00  

mattutini come me!stocafisso adorabile, passate da me stavolta nonpotete mancare!

Chiara 8 ottobre 2010 07:12  

ricetta da ricordare! buona giornata viaggiatori....

Federica 8 ottobre 2010 07:26  

Sapete che lo stoccafisso non l'ho mai mangiato! Il baccalà spessissimo, lo adoro (e con i funghi è divino) ma lo stoccafisso mai. Curiosa di provare la differenza. Un bacione, buon week end

Rossella 8 ottobre 2010 07:29  

Di prima mattina c'è un sacco di gente sveglia e già vispa ! Buonissimo il vostro piatto ! Buon fine settimana !

CarlottaD 8 ottobre 2010 08:36  

Interessante ricetta.
Ricambio con vero piacere.
Buona giornata!

Greta 8 ottobre 2010 08:45  

Ma che buono lo stocco! con i funghi però non l'ho mai mangiato...grazie del suggerimento un bacio ciao

Fabiana 8 ottobre 2010 08:47  

In Portogallo 365 modi, qui in Liguria un po' meno.....ma diciamo che ce la caviamo benino pure noi!

Semplice e interessante la tua interpretazione.........un salutone!

Fabiana

meggY 8 ottobre 2010 08:50  

Ciao ragazzi, che bell'idea!!!Lo stoccafisso è davvero versatile, con i funghi diventa di carattere e saporitissimo, gnam!!I cuoricini di carota sono deliziosi :)
Buon week end baci

Federica 8 ottobre 2010 09:24  

wow che squisitezza!complimenti!

Tery 8 ottobre 2010 10:06  

Complimenti che bella idea!!!
Il baccalà con i funghi deve essere buonissimo!!

Luciana 8 ottobre 2010 11:28  

Ottima ricetta...sicuramente da provare, lo stoccafisso è davvero buono...non l'ho mai provato abbinato ai funghi!!! un bacione :D

Stefy e Rosy 8 ottobre 2010 12:23  

Ciao viaggiatori golosi, oggi ci proponete una ricettina devvero saporita! chissà che bonta!
ciao ciao

speedy70 8 ottobre 2010 13:42  

Profumatissima ricetta, e di gran gusto!!! Un abbraccio!!!

elena 8 ottobre 2010 14:00  

sono stata in Portogallo due anni fa e ho fatto delle scorpacciate di baccalà/stoccafisso indescrivibili!!
questa versione con i funghi sembra parecchio interessante.

Lady Boheme 8 ottobre 2010 15:03  

Una ricetta originalissima e invitante, la proverò sicuramente!!! Un abbraccio, buon fine settimana

Mirtilla 8 ottobre 2010 16:33  

Buono! L'abbinamento funghi-pesce è unico, lo adoro! E voi l'avete reso ancor più goloso! :-D

Fimère 8 ottobre 2010 18:33  

une recette originale et merveilleuse
bonne soirée

Le pellegrine Artusi 8 ottobre 2010 20:34  

Una preparazione veramente molto originale!!! Una ricetta da tenere da parte, bacioni

Manuela 8 ottobre 2010 20:44  

Ciao cara!! Lo stoccafisso con questa bella ricetta dev'essere una golosità unica!! Bravissima!! bacioni.

Patricia 9 ottobre 2010 08:26  

semplice e veloce, è un piatto tutto sapore! buon we viaggiatori, a presto:)
pat

Carmine Volpe 9 ottobre 2010 11:34  

lo confesso funghi e stoccafisso, io come abbiamento con lo conoacevo però mi stimola e incuriosisce molto

viola 9 ottobre 2010 12:41  

Anche i veneti con lo stoccafisso vanno d'accordo!
Però devo dire che con i funghi non l'ho mai provato.
Ma rimedierò.....senz'altro.
Ottima ricetta.
Buon w.e. e a presto

Babs 9 ottobre 2010 23:05  

viaggiate, assaggiate e raccontate!
mi pare equo!
ciao ragazzi, buon we!

Flavia 11 ottobre 2010 07:50  

..La carotina a forma di cuore è troppo bella!!!!! : )
Ricambio il commento e il sostegno per non perderci di vista!! ; )
A presto..

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