lunedì 18 ottobre 2010

TORTA DI CIPOLLE


Cominciamo una nuova settimana tra temperature in picchiata e uno strano autunno che sembra quasi inverno, con le prime nevicate in montagna e il primo freddo in città … Bisogna farsene una ragione, ci vuole il giubbotto pesante e forse anche una sciarpa ...
La nostra ricetta di oggi è una torta salata, che dalle nostre parti può essere preparata in diverse versioni, anche chiusa con la sfoglia sopra in una preparazione classica, tipo la più famosa torta pasqualina …
La versione che proponiamo noi invece è quella aperta, dove si possano vedere gli ingredienti, la nostra preferita …
Sperando sia di vostro gradimento, vi auguriamo una buona settimana …


                                  Torta di cipolle

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
4 cipolle di media grandezza
3 uova
80 gr. di parmigiano grattugiato
4/5 cucchiai di latte
olio d’oliva

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Puliamo le cipolle e le tagliamo a fettine, le mettiamo in una padella con l’olio, il sale e le rosoliamo.
Aggiungiamo un po’ d’acqua e le portiamo a cottura.
In una terrina sbattiamo le uova, uniamo il parmigiano, il latte e il sale, mescoliamo il tutto e lo andremo ad aggiungere al composto della padella ormai freddo.
Ungiamo la teglia, tiriamo una sfoglia un po’ più grande del tegame, dove metteremo la torta, in modo che il bordo fuoriesca, versiamo all’interno il composto preparato e livelliamo bene il tutto.
Ritagliamo la pasta sul bordo della teglia con un coltello, mentre la restante la pieghiamo obliquamente per formare il bordo, che ungeremo con un pennello, d’olio d’oliva, per renderlo croccante.
Se ci avanza della pasta, la possiamo tranquillamente congelare e servircene in un'altra occasione.
Inforniamo a 200° per 20 minuti e i restanti 10 minuti a 180°.
Sforniamola e lasciamola raffreddare prima di servirla.



Perfetta, accompagnata da insalata e pomodori.

17 commenti:

Le pellegrine Artusi 18 ottobre 2010 07:48  

Buonissima la torta di cipolle, una delle mie pregerite, la vostra belllissima versione deve esssere gustosisssima!! Buona settimana

MMM 18 ottobre 2010 08:10  

sembra deliziosa!
passa a trovarci!
www.modemuffins.blogspot.com
bacione

Federica 18 ottobre 2010 08:12  

Adoro le cipolle e siccome sono sempre a favore del ripieno approvo decisamente la versione "scoperta". Squisita questa torta. Un bacio, buona settimana

Babs 18 ottobre 2010 09:48  

la torta di c ipolle........ ragazzi che voglia! :)

elena 18 ottobre 2010 09:48  

certo, ci saranno difficoltà di pubbliche relazioni dopo avere mangiato questa torta con le cipolle. ma chi se ne frega,io non riesco a trattenermi quando vedo cipolle!!
buona settimana goloso!!

dolci a ...gogo!!! 18 ottobre 2010 10:08  

mm che goduria questo tortini adoro le cipolle e nn posso che lanciarmi in questa preparazione!!bacioni imma

Manuela 18 ottobre 2010 11:05  

Questa torta dev'essere una squisitezza!! Bravissima!! baci.

Vanessa 18 ottobre 2010 11:35  

Cari concittadini io l'adoro!!!!...proverò la vostra ricetta!!! ^_^ grazie!!!

Valentina 18 ottobre 2010 11:43  

buongiorno, e buona settimana...è vero,questo autunno sta virando verso l'inverno più rigido un pò troppo presto per i miei gusti!ma sono sicurissima che questa deliziosa saprà ritemprarci...la devo provare,adoro le quiche, e poi in particolare se ci sono le cipolle...un bacio!

valerioscialla 18 ottobre 2010 13:21  

io adoro le cipolle e fatte così come fosse una torta ancora meglio. Grandissima idea

Lady Boheme 18 ottobre 2010 14:13  

Un tortino molto appetitoso da provare al più presto!!! Grazie per la ricetta, un abbraccio e felice giornata

lucy 18 ottobre 2010 14:31  

e che delizia questa ricettina!ecco perchè adoro l'autunno e i suoi sapori forti e decisi!baci e buona settimana!

Luciana 18 ottobre 2010 14:31  

mm...chissà che profumino ipnotico che ha questo tortino!!! complimenti, è da provare!!! un abbraccio :D

Angela Maci 18 ottobre 2010 15:08  

eh noooo!!!il tortino di cipolle è la mia passione!!!si vede che siete stati in Francia...è un piatto tipico. Buonissimo e la foto fa proprio venire voglia di addentarlo.
Bravi golosi.

Greta 18 ottobre 2010 17:20  

Che buona la torta di cipolle! peccato che a casa mia piace solo a me...magari la prossima volta mi autoinvito da voi!! buona serasta ciao

Giulia 18 ottobre 2010 21:18  

Davero delizioso!
buon inizio settimana!

I VIAGGI DEL GOLOSO 19 ottobre 2010 07:10  

@ Tutti i nostri amici in visita da noi ....

Un grosso abbraccio e buona settimana .....
Grazie come sempre dei gentilissimi complimenti un saluto dai golosi !!!

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