lunedì 15 novembre 2010

ANTIPASTO TIEPIDO DI PESCE


Non avevamo mai pensato a un menù per celiaci, forse perché non abbiamo tra i nostri amici dei celiaci, ma dopo aver conosciuto virtualmente Simonetta, che da Buenos Aires ci regala sempre fantastiche ricette, ecco che abbiamo scoperto cose nuove che non conoscevamo. Poi abbiamo fatto amicizia anche con la Gaia Celiaca e potremmo continuare ancora la lista … La rete è straordinaria perché permette di accorciare le distanze e scoprire sempre cose nuove, come il cucinare senza glutine per esempio ….

Simonetta dal suo blog Glu.fri. ha lanciato un contest al quale abbiamo deciso di partecipare volentieri.
Il titolo è significativo, un Celiaco a Cena e bisogna preparare una cena adatta al nostro amico celiaco, ed ecco il nostro menù …


                                     Antipasto tiepido di pesce

Ingredienti:
4 patate piccole (1a persona)
20 gamberoni (5 a persona)
400 gr. di insalatina di mare (100 gr. a persona) vedi qui
maionese( fatta in casa) olio, tuorlo d’uovo, sale, aceto o limone.
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:
Lessiamo le patate e le sbucciamo tagliandole a fette di circa 1 centimetro. Disponiamole in piatti singoli pronti da servire, a corona con una spolverata di sale sopra. Mettiamo al centro l’insalatina di mare pronta e condita.
Facciamo bollire qualche minuto in acqua salata i gamberoni puliti e tolti dal loro carapace con una foglia d’alloro. Levati dall’acqua, li mettiamo sulle patate lesse e con la maionese fatta in casa, (così non avremo dubbi su cosa c’è dentro) facciamo dei ciuffetti sempre sulle patate, irroriamo con l’olio extravergine e serviamo subito.
Se nel frattempo si fosse freddato il tutto, mettiamo il piatto sulla griglia del forno (tenendolo aperto) per qualche minuto a 150°.
E’ un antipasto delizioso, oppure un piatto unico se aumentiamo le dosi.





Filetto di gallinella al limone vedi qui la ricetta






Torta dolce di riso vedi qui la ricetta.







29 commenti:

Federica 15 novembre 2010 07:30  

Con il pesce mi conquistate sempre. Ottima l'insalata tiepida ma delizioso tutto il menù. Baci, buona settimana

Chiara 15 novembre 2010 07:33  

ottimo inizio per un'ottima settimana,un abbraccio viaggiatori!

Le pellegrine Artusi 15 novembre 2010 07:58  

Un antipasto veramente sfiziosetto!!! Anzi tutto il menù è veramente gustoso..ci invitate a cena anche se non siiamo celiache??? Bacioni, Simona e Claudia

Francesca 15 novembre 2010 08:02  

Che bei piatti!!! Questo contest è stupendo speriamo che riusciate a vincere.. baci

lucy 15 novembre 2010 08:17  

veramente un menu di tutto rispetto, l'antipastino mi conquisat assai.complimenti!

EliFla 15 novembre 2010 09:32  

Ragazzi...grazie è un piatto meraviglioso...si vede che mi piace il pesce??? :D ..buon inizio settimana

Italiansalaatti 15 novembre 2010 11:08  

Ciao! Vi ho trovati tramite il sito di Simonetta, partecipo al contest pure io! Che bel blog, mi piace l'impronta un po' internazionale che gli avete dato! Adoro viaggare e cucinare - non c´é niente di più stimolante di un bel viaggio culinario! Buon inizio settimana, tornerò sicuramente a trovarvi! :)

Zucchero e Farina 15 novembre 2010 11:14  

ottimo antipasto e menù eccezionale! complimenti

dolci a ...gogo!!! 15 novembre 2010 11:28  

wow un menu che piace a tutti celiaci e no quindi approvo appieno questo contest e questo antipasto lo trovo strepitoso saporito e profumato!!bacioni imma

Manuela 15 novembre 2010 12:01  

Complimenti per questi splendidi piatti!! Uno più bello dell'altro! Vi auguro di vincere!! Bacioni.

valerioscialla 15 novembre 2010 12:10  

bravi siete sempre magnifici, ora vi lanciate anche nei piatti adatti ai celiaci. Riservate sempre grandi sorprese e grandi sapori. Un saluto.

Lady Boheme 15 novembre 2010 13:30  

Molto appetitoso e raffinato!!!! Complimenti, un abbraccio e felice giornata

Tiziana 15 novembre 2010 15:01  

Il viaggio davvero goloso quello che porta il palato a gustare un piatto così particolare. Si presenta benissimo e poi mi fa piacere l'attenzione dimostrata per chi al glutine ha dovuto dire basta. Non è il mio caso, ma inviterò una mia amica a venirvi a trovare. Complimenti,

Mapi 15 novembre 2010 15:54  

Sfizioso l'antipasto tiepido di pesce, degno incipit di un magnifico menù! :-p

Glu.fri cosas varias sin gluten 15 novembre 2010 16:57  

Ragazzi vi adoro..ma questo lo sapevate no ?...Diffondo..questa meraviglia, e con il pesce siete dei maghi !! Baci

viola 15 novembre 2010 17:32  

ma che antipasto delicato e sfizioso. Bravissimi, mi piace moltissimo...come tutto uil menù
Un bacione e a presto

Lady Cocca 15 novembre 2010 17:56  

Ottimo tutto il menù....buon lunedì...ciaoooo

Federica De Prezzo 15 novembre 2010 18:32  

Antipasto meraviglioso!
Se ti va seguimi su www.federicadp.blogspot.com

RicetteAmoreFantasia 15 novembre 2010 23:47  

Complimenti proprio un bel menù, è l'antipasto di mare è proprio stuzzicante!!
Ciao cari viaggiatori golosi, a presto

giulia pignatelli 16 novembre 2010 09:49  

bellissimo menù e ricetta fantastica

Vanessa 16 novembre 2010 11:55  

Davvero un ottimo menù!!!...questo antipasto di pesce è invitantissimo!!!

manuela e silvia 16 novembre 2010 12:27  

Ciao! ottimo piatto: gustoso e leggero, meglio poi tiepido in questa stagione!
baci baci
manu e silvia

speedy70 16 novembre 2010 14:11  

Delzioso e raffinato questo antipasto; bravi!!!

honey82 16 novembre 2010 16:00  

Una gran bella idea e anche sana e leggera,complimenti!!! ;-)
Buon pomeriggio bacini:-*

Carmine Volpe 16 novembre 2010 21:03  

un pranzo più che un antipasto e non so cosa scegliere, quindi tutti e tre come antipasto (!)

dauly 16 novembre 2010 22:22  

direi un gran bel menù, dimostrazione che anche chi ha intolleranze può mangiare bene !

pagnottella 16 novembre 2010 23:07  

La gallinella, quanto mi piace, quella sua polpa bianca e delicata!
Baci cari e buona notte ^_^

Federica 19 novembre 2010 10:25  

eeeeeeeeee ma qui mi prendete per la gola!!!!! troooopppo buona!!!!!!!

maura,  27 novembre 2010 22:04  

che idea golosa..baci.

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