lunedì 22 novembre 2010

POLENTA E FUNGHI


Il continuo freddo di questi giorni ci invitava a preparare qualcosa di particolarmente adatto a scaldarci, e che fare se non una fantastica polenta. Certo in montagna o in campagna, la polenta si prepara con il paiolo sulla stufa a legna e il sapore è inutile dirlo è ineguagliabile, mentre in città la preparazione, sempre con molta lentezza, avviene sul fuoco normale, ma il risultato è ugualmente soddisfacente.

Se poi alla polenta le si accompagnano dei funghi, la settimana potrà cominciare davvero alla grande …

Buona settimana a tutti !!!

                                              Polenta e funghi

Ingredienti:
500 gr. di farina di mais
1litro e ½ d’acqua
300 gr. di funghi champignon o porcini
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
½ cucchiaio di farina
sale
olio d’oliva

Preparazione:

Tritiamo il rosmarino con l’aglio e lo mettiamo in una padella con dell’olio d’oliva, appena comincia a sfrigolare, aggiungiamo i funghi champignon o porcini puliti e tagliati a fettine, saliamo e quando hanno dato la loro acqua e sono rosolati aggiungiamo ½ cucchiaio di farina e acqua sufficiente per cuocere circa 15 minuti. Quando si sarà formato l’intingolo abbastanza cremoso, spegniamo il fuoco.
Prepariamo la polenta, mettiamo al fuoco l’acqua con il sale e quando è calda, versiamo la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta perché non si formino grumi. Cuociamo lentamente per circa mezz’ora mescolando continuamente.
Cotta che sia, la capovolgiamo su di un tagliere coperto di carta da forno e la tagliamo a fette.
La serviamo caldissima in piatti singoli accompagnata dai funghi anch’essi caldi.

 
 
 
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28 commenti:

arabafelice 22 novembre 2010 07:07  

Un super classico di cui non mi stancherei mai...ho ancora una confezione di polenta in dispensa, la faro' cosi' invece che con il solito sugo ;-)

Patricia 22 novembre 2010 07:12  

Troppo buoni, mi sembra di essere già in montagna!! besote
pat

Chiara 22 novembre 2010 07:24  

ottima con un bicchiere di buon vino rosso...Buonissima settimana viaggiatori!

lucy 22 novembre 2010 07:53  

assolutamente cosa c'è di più adatto di queste giornate che la polenta e funghi?!un piattone così sempre!

Federica 22 novembre 2010 08:18  

Fra tutti, questo è il modo in cui preferisco gustare la polenta...anche in città ^__^ Un bacio, buona settimana

Le pellegrine Artusi 22 novembre 2010 09:11  

Buonissimo questo abbinamento, ne mangerei a kg. Bacioni buona settimana

Elena 22 novembre 2010 09:25  

Piatto ricco mi ci ficco!! Anche se la polenta non è diffusa dalle mie parti, ne ho sempre una confezione in dispensa. Bravi viaggiatori.

Manuela 22 novembre 2010 09:44  

Mmmhh!! Buona la polenta, con quella bella puccina è davvero invitante!! Bravissima! Bacioni.

marifra79 22 novembre 2010 10:16  

Un piatto buonissimoooo! Ho avuto modo di provarlo a casa di amci!
Un abbraccio e buona settimana

Una cucina a pois 22 novembre 2010 10:24  

Che bontà... non so proprio resistere alla polenta con i funghi!!!
Carlotta

giulia pignatelli 22 novembre 2010 10:44  

Hai ragione, è proprio il piatto ideale per queste giornate uggiose!

Vanessa 22 novembre 2010 10:49  

Direi che con questa polenta inizia proprio bene la settimana!!!...complimenti!!!

valerioscialla 22 novembre 2010 11:04  

Un po di polenta ci vorrebbe proprio. La versione ai funghi è una bella variante visto che io sono amante dei funghi

EliFla 22 novembre 2010 13:50  

Eccerto che si che la polenta con i funghi coemci avete proposto voi...è un bell'inizire la settimana....bravi!!!

Marzia 22 novembre 2010 15:27  

La polenta coi funghi è un classico intramontabile.. poi questi funghi hanno un aspetto invitantissimo!
Ci piacerebbe che partecipassi al nostro contest ricreando una delle nostre ricette: http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/2010/10/il-primo-contest-delle-cioccolatine.html

Lady Boheme 22 novembre 2010 17:15  

Un abbinamento fantastico, invitantissimo!!! Complimenti, un abbraccio

Cucina di Barbara 22 novembre 2010 22:40  

Ottima Ottima! soprattutto in questa stagione...ma io aspettavo quel posto London!
Sono curiosa

Buona serata e buona settimana a entrambi
Barbaraxx

Valleaz 22 novembre 2010 23:40  

C'è una staffetta per voi nel mio blog :)
Se l'avete già ricevuta, ignoratela! :D
Bacibaci :)

La Gaia Celiaca 23 novembre 2010 00:00  

polenta e funghi una bontà!
e poi in questi giorni è proprio tempo di polenta, quasi quasi la rifaccio domenica!

viola 23 novembre 2010 00:41  

Un classico che adoro. Mi ricorda tanto le gite in montagna. Buonissimi
Un bacio

myriam 23 novembre 2010 10:21  

Mi aggrego volentieri alla compagnia anche io! Bellissimo sito con un sacco di foto complimenti!!

labandeibroccoli 23 novembre 2010 13:41  

buona questa versione in bianco della polenta!
che voglia, quasi quasi questa sera combattiamo la tristezza da pioggia con la polenta caldacalda :)

Valentina 23 novembre 2010 14:35  

Che dire...mio marito impazzirebbe per un piatto di polenta così, dovrò prepararglielo...vorrei invitarvi al contest sul natale, venite a vedere da me o da federica di Un amore di cuoco..un bacio!

Cinzia 23 novembre 2010 16:31  

Ma cosa c'è di meglio in una giornata uggiosa della polenta con un bel sughetto di funghi!!!
Bravissimi!

Lucia 23 novembre 2010 22:01  

Buono questo piattino! Molto bergamasco :-)

speedy70 23 novembre 2010 22:30  

Adoro la polenta, e con i funghi è uno spettacolo, buonissima!!!!! Ciao Ragazzi. . .

Glu.fri cosas varias sin gluten 24 novembre 2010 02:41  

Quanto mi volete bene..era per me no?..Dopo quello strepitoso menu che mi avete regalato so che siete fantastici anche nel gluten free...Baci ragazzi

Anonimo,  25 novembre 2010 21:46  

Ciao sorellina..il tuo piatto è invitante..e da buona emiliana ho deciso domani polenta..1bacio.

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