lunedì 6 dicembre 2010

CREPES AI CARCIOFI


Di crepes salate girovagando per la Francia ne abbiamo assaggiate diverse e qualcosa di simile lo provammo in .Provenza Il Natale si avvicina a grandi passi e noi vi suggeriamo un piatto che potrebbe entrare tranquillamente in uno dei tanti menù delle feste.
Il gusto delicato, la forma delle crepes, la bontà dei carciofi, sorprenderanno voi e vostri commensali …

Buona settimana a Tutti !!!

                                  Crepes ai carciofi

Ingredienti:

Per le crepes:
(dose per 4 crepes)
1 uovo intero
3 cucchiai di farina
200 ml. di latte
1 pizzico di sale
olio d’oliva

Per il ripieno:
3 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1 cucchiaio di farina
½ bicchiere di latte
olio d’oliva
sale
formaggio (tipo galbanino)
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziamo a preparare le crepes sbattendo l’uovo con una frusta, aggiungiamo la farina, il sale e infine il latte, lasciamo riposare il tutto almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: tritiamo il prezzemolo e l’aglio, lo mettiamo in una padella con l’olio e appena soffrigge aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili, saliamo aggiungiamo l’acqua sufficiente per cuocerli 15 minuti circa.
Quando i carciofi saranno quasi pronti, uniamo la farina mescolando e infine aggiungiamo il latte, lasciamo qualche minuto e appena cremosi spegniamo il tutto facendolo raffreddare.
Ora riprendiamo la nostra preparazione per le crepes e andiamo a formarle, ungiamo quindi la padella apposita, la mettiamo al fuoco e quando è calda versiamo con un mestolino un po’ del liquido facendolo scorrere velocemente in tutta la padella, quando si stacca dal fondo la giriamo dall’altra parte per qualche secondo e poi la facciamo scivolare in un piatto, proseguiamo fino ad esaurimento.


Spalmiamo il ripieno sulle crepes e pieghiamo prima a metà e poi ancora a metà, formando un triangolo.

Ungiamo una teglia e appoggiamo i triangoli ottenuti, cospargiamo con i due formaggi e mettiamo a gratinare in forno a 200° per circa 15 minuti.









 


23 commenti:

Chiara 6 dicembre 2010 07:16  

Buone le crepes, non occorre aspettare Natale ! Un bacione viaggiatori...

Max 6 dicembre 2010 07:19  

Un vero spettacolo queste creps...Buon inizio di settimana...

Federica 6 dicembre 2010 07:49  

Per me questo è davvero un primo da re! Adoro i carciofi in tutte le salse, potrei mettermi a crepes tutte le domeniche, non solo a Natale ^__^ Baci, buona settimana

stefy 6 dicembre 2010 09:01  

Adoro le crepes ma con i carciofi non le ho mai provate....chissà che delizia.....un bacino e buona settimana stefy

Le pellegrine Artusi 6 dicembre 2010 09:17  

Che buone le crepes ai carciofi..un connubio di sapori fantastico che non ci faremo mancare di provare. Bacioni, buona settimana

Tery 6 dicembre 2010 11:22  

Che bontà!!
Questo ripieno è fantastico! Segno e alle prossime crepes so cosa ci metterò dentro! I carciofi mi piacciono tantissimo!

valerioscialla 6 dicembre 2010 12:40  

cari viaggiatori una ricetta semplicemente spettacolare!!! Vi faccio i miei complimenti perchè avete sempre delle idee magnifiche.

Cucina di Barbara 6 dicembre 2010 12:42  

Buone davvero!
è un suggerimento il vostro davvero interessante
Buona giornata
Barbara

Stefania 6 dicembre 2010 13:00  

ehehe, cari viaggiatori golosi, voi si che sapete prendere per la goloa una bella fanciulla!
Stefania

federica 6 dicembre 2010 13:28  

ADOROOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!CHE BONTA'!!!!!!!
UN BACIO
CIAUUU
FEDE :)

Italiansalaatti 6 dicembre 2010 13:50  

Questa ricetta piacerà al mio marito che va matto per i carciofi! Stavo proprio pensando che dovrei fare anche delle crepe salate uno di questi giorni, mi avete dato un'ottima ispirazione!! :D Un bacione, buon inizio settimana!!

Manuela 6 dicembre 2010 14:15  

Queste crepes sono una goduria allo stato purooooo!!!! Magnifiche!! Un bacione cari viaggiatori.

Vanessa 6 dicembre 2010 14:17  

Non le ho mai mangiate ai carciofi!!!...chissà che buone!...complimenti!

EliFla 6 dicembre 2010 14:30  

Buone...e anche la presentazione mi piace molto...buon lunedì

meggY 6 dicembre 2010 16:49  

Madonna ragazzi ...
:)
Questa teglia di crepes sta facendo brontolare il mio stomaco più che mai .. già le adoro, con questo ripieno ai carciofi mi mandano letteralmente in brodo di giuggiole, bravissimi!
Un bacione

manuela e silvia 6 dicembre 2010 16:52  

Ciao! mai provate con i carciofi ma sembrano una gustosissima alternativa!
baci baci

honey82 6 dicembre 2010 21:09  

Golosissime queste crepes!!!!
Bravissimi a presto:-*

Maura,  6 dicembre 2010 22:24  

Le crepes mi piaccino tanto ma ai carciofi mi fanno impazzire..buone e delicate..un sapore che mi ricorda Parigi..bravissimi..!!1bacio.

Cristina 7 dicembre 2010 06:57  

Sono entrata senza problemi!!!
a dimenticavo le crepes sono spettacolo!!
un bacio

speedy70 7 dicembre 2010 14:33  

Questa ghitta ricetta ve la rubo per la cena; ho in casa tutti gli ingredienti!!!!! Grazie ragazzi, un abbraccio. . .

Caterina 7 dicembre 2010 16:16  

Ciao, devono essere buonissime ai carciofi, da provare!

Lory B. 7 dicembre 2010 16:31  

Che buoneeeeeeeeeeeeee!!!!!
Io amo i carciofi e con le crepes!!!!! Meravigliosa ricetta!!!
Complimenti!!!!!
Un bacione!!!!!

Ylenia 16 dicembre 2010 23:37  

Troppo carina questa composizione, complimenti per l'idea originale e naturalmente per la ricetta

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