giovedì 16 dicembre 2010

PACCHETTINI DI CREPES PER IL PRANZO DI NATALE


Oggi i golosi vi suggeriscono un idea per uno dei tanti piatti delle feste, che in questo periodo tutti pensano a preparare. Il pacchettino regalo potrebbe fare un discreto effetto sui vostri commensali e per quello che riguarda il sapore invece, dovete solo provarli ....
Non fatevi spaventare dal procedimento che è più lungo a scriverlo che a realizzarlo, ma comunque ne vale la pena ... Per noi e i nostri ospiti sono stati favolosi .... Speriamo lo siano anche per voi ....

Buona giornata a tutti !!!


      Pacchettini di crepes ai gamberi e scorfano in salsa di funghi



Ingredienti (4 persone)


Per le crepes:
1 uovo intero
3 cucchiai di farina
200 ml. di latte
1 pizzico di sale fino
Olio
Foglie di porro(per legare i pacchettini)

Per il ripieno:
1 filetto di scorfano(300 gr.)
200 gr. di gamberi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio e sale
vino bianco q.b.
150 gr. di ricotta
parmigiano grattugiato

Per la salsa:

300 gr. di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio e sale
2 cucchiaini di farina
100 ml. di latte

Preparazione:
Iniziamo a preparare le crepes sbattendo l’uovo con una frusta, aggiungiamo la farina, il sale e infine il latte, lasciamo riposare il tutto almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno tritando prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio appena soffrigge, aggiungiamo il filetto di scorfano e i gamberi già puliti precedentemente, saliamo e li facciamo cuocere voltandoli leggermente e diamo una sfumata col vino bianco.Quando il vino sarà evaporato, spegniamo il fuoco lasciare raffreddare e poi passiamo il tutto al mixer,aggiungiamo la ricotta e il parmigiano diamo una bella mescolata e il ripieno è finito.

Ora riprendiamo la nostra preparazione per le crepes e andiamo a formarle, ne dobbiamo fare 4, ungiamo quindi la padella apposita mettiamola al fuoco e quando è calda versiamo con un mestolino un po’ del liquido facendolo scorrere velocemente in tutta la padella, quando si stacca dal fondo la giriamo dall’altra parte per qualche secondo e poi la facciamo scivolare in un piatto, proseguiamo con le altre 3, ora le nostre crepes sono pronte.
E’ il momento di fare la salsa, tritiamo prezzemolo e aglio mettiamolo in un tegame con l’olio soffriggiamo leggermente e aggiungiamo i funghi champignon già puliti e a fettine o tocchetti come preferite,saliamo trifoliamo il tutto e quando vediamo che sono pronti spolveriamo con la farina e infine aggiungiamo il latte che appena si addenserà formerà un crema, a questo punto è pronta.
Siamo arrivati alla formazione del pacchettino, prendiamo le crepes mettiamo al centro il ripieno e le chiudiamo  a pacchetto natalizio usando una foglia di porro sbollentata per fare il fiocco, seviamo in tavola adagiandoli nel piatto sopra la salsa ai funghi.



29 commenti:

Federica 16 dicembre 2010 07:43  

Mooooooooolto fortunati i vostri ospiti. Più che favolosi questi pacchetti...divini! Baciotti golosi, buona giornata

federica 16 dicembre 2010 07:44  

MA CHE BELLA IDEEAAAAAA!!!!!!!!!!!
BELLA NEL VEDERE E SICURAMENTE BUONA DA MANGIARE!
MI PIACE MOOOLTO!!!!!!!!!
CIAUU
FEDE:)

valentina cuvato 16 dicembre 2010 08:38  

Mi piace tantissimo come ricetta, e la sua presentazione! ciao a presto...

Elena 16 dicembre 2010 09:48  

Molto originali, viaggiatori.. proprio bravi!
Un abbraccio

Manuela 16 dicembre 2010 09:50  

Ciao care!! Ma sapete che è veramente un'idea fichissima!!! Prendo subito nota!!! Grazie e un bacione.

Angela Maci 16 dicembre 2010 10:04  

Buongiorno golosi...e con questo primo piatto direi golosissimo, sarà un Natale splendido. Ma più che il giorno di Natale, li proporrei la Vigilia o a Capodanno vista la presenza dei gamberi.
Natale lo vedo piu a base di carne...ma bella idea davvero.
Bravi ragazzi e buona giornata

Tery 16 dicembre 2010 11:03  

Oltre alla bella idea del pacchettino a me piace tanto la ricetta!!!!
Tutto l'insieme deve essere un perfetto connubbio di sapori!!
Complimenti, beati i vostri ospiti! :))

Antonella 16 dicembre 2010 11:09  

Golosissimi questi pacchettini, quasi quasi li suggerisco alla mia mamma per il 26... si, da noi si strapranza anche il 26! Un abbraccio :D

meggY 16 dicembre 2010 11:24  

Altro che discreto effetto, questi pacchettini sui miei ospiti farebbero un gran figurone, oltre ad essere molto colorati e divertenti il ripieno è tremendamente goloso, pesce e funghi li trovo un abbinamento divino!
Bravissimi!
baci

EliFla 16 dicembre 2010 12:59  

Toppo carini...molto buoni...li farei la Vigilia....a NAtale...noi tortellini!!!BAci e buona giornata...ciao Flavia

valerioscialla 16 dicembre 2010 14:40  

cari viaggiatori è una ricetta davvero meravigliosa, il ripieno di scorfani e gamberi è semplicemente sublime. Da rifare assolutamente

Fabiola 16 dicembre 2010 14:49  

che piatto raffinato, complimenti.

Ely 16 dicembre 2010 17:27  

ma che meravigliaaaaaaaaaa e che ospiti super fortunati a me non capita mai che qualcuno cucini queste prelibatezze per me! splendidi davvero! ciaooo Ely

honey82 16 dicembre 2010 18:40  

Sisi..proprio un'idea super carina per le prossime feste,bravissimi!!!! ;-)
Un bacio:-*

Mimì 16 dicembre 2010 19:35  

che buoni, sono uno sfizio incredibile e poi la salsa ai funghi l'adoro, complimenti, questa ricetta vi farà fare un gran figurone.

terry982 16 dicembre 2010 21:22  

davvero un piatto sorprendente. davvero complimenti. rimango ammirata da tanta bravura.
buona serata
Terry

RicetteAmoreFantasia 16 dicembre 2010 23:23  

Mi piace proprio tanto questo piatto e la presentazione originale e anche raffinata, bravi ma sopratutto bravissima alla cuoca golosa...
ciao a presto

Vanessa 17 dicembre 2010 00:09  

Scarterei volentieri questi pacchetti!!!! ^_^ ottimi!!!!

Vale 17 dicembre 2010 10:02  

Gnam! Sembra proprio buono...c'è un pacchetto anche per me? ;)

Ago 17 dicembre 2010 10:32  

Quest'idea è interessantissima! Immagino anche che buoni...ci farò un pensierino sul serio! ;-D

Cucina di Barbara 17 dicembre 2010 11:07  

Wow! Ciao M&O ( :)) )

il piatto è elegante e buonoooooooo:)
Vengo anche io:)

Ciao Barbaraxx

Le pellegrine Artusi 17 dicembre 2010 15:01  

wow che piatto chicchettoso!!!! Deve essere buonissimo un abbinamento di sapori fantastici, bravissima Orietta e fortunato Marco!! Spero di trovarvi su fb prima di Natale così ci facciamo gli auguri

speedy70 17 dicembre 2010 15:19  

Deliziosi questi pacchettini, perfetti per Natale, grazie bella ricetta!

follie ai fornelli 17 dicembre 2010 15:35  

Mamma mia che delizia!!!!!
..e sicuramente di grande effetto sulla tavola delle feste..

Lory B. 17 dicembre 2010 17:51  

Piatto bellissimo molto raffinato!!!
Voglio provarlo presto!!!!!!!!!!!!
Complimenti!!!!!!!!
Un bacione!!!!!!

manuela e silvia 17 dicembre 2010 18:47  

Ciao! ottima idea per il pranzo delle feste questi pacchettini! A parte i l meraviglioso effetto estetico, ci paice l'accostamento tra un ripieno di pesce e una salsa più corposa ai funghu!
bellisima pensata!
baci baci

Lucia 18 dicembre 2010 20:49  

Un piatto insolito, gustosissimo e pure coreografico! Cosa si può pretendere di più? Vi do 10 (e sono una prof vera, eh)! :-)

Maura,  19 dicembre 2010 21:26  

I vostri pacchettini vorrei trovarli ogni giorno nel mio piatto..sai che sorpresa al mio palato??Una festa sempre..Che spettacolo!!!Baci Baci.

Chiara 20 dicembre 2010 15:38  

questi pacchetti sono incantevoli, complimenti viaggiatori!

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