lunedì 13 dicembre 2010

RAVIOLINI SAPORITI


Suoni, luci e canzoncine, regali, caos e allegria … Natale è nell’aria, gli addobbi, le vetrine e pacchi dono ci ricordano l’imminente festa, uomini e donne di corsa con in mano sacchetti da cui spuntano fiocchi rossi, ci passano vicino correndo, mentre noi pensiamo alla prossima ricetta …
Per questo lunedì vi proponiamo una golosità che potreste annotare in uno dei vostri menù  …
Sono dei raviolini ripieni di mortadella conditi con un salsetta veloce che se avrete voglia e tempo di prepararli, prima di andare in giro per regali nelle vostre città, non vedrete l'ora di tornare a casa per assaggiarli ...

Buona settimana a tutti e … mi raccomando con calma … intanto il Natale arriva ogni anno !!!


                               Raviolini saporiti

Ingredienti:

Pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Ripieno:
200 gr. di mortadella
4 fette di pancarrè
5 cucchiai di latte
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata
sale

Salsa di pomodoro:
4 pomodori
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
olio
sale


Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta.
Prepariamo ora il ripieno, tritiamo al mixer la mortadella, uniamo l’uovo, il pancarrè bagnato nel latte, il parmigiano, il sale e una grattata di noce moscata. Il ripieno è pronto.
Riprendiamo la pasta, tirando la sfoglia con la macchina, la adagiamo sulla ravioliera, riempiamo gli spazi con il ripieno e chiudiamo con la sfoglia. Passiamo il mattarello piccolo sopra premendo bene, capovolgiamo e ritagliamo i raviolini. Continuiamo così fino ad esaurimento del ripieno.


Prepariamo ora una salsa di pomodoro molto veloce e saporita.
Mettiamo in un pentolino olio e cipolla tagliata a fettine sottili, l’aglio tritato, il sale e soffriggiamo appena, uniamo i pomodori crudi passati al mixer, il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ d’acqua e lasciamo cuocere sino a che si è asciugata almeno per metà.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo i raviolini e quando salgono a galla, dopo qualche minuto, li scoliamo. Condiamo con la salsa di pomodoro e a piacere una spolverata di parmigiano.
Se vogliamo raddoppiare le dosi dei raviolini, possiamo tranquillamente congelarli, prima di cuocerli, sui vassoi per poi metterli negli appositi sacchetti una volta congelati, così li avremo sempre pronti.

26 commenti:

Federica 13 dicembre 2010 07:48  

Un inizio settimana davvero a tutto gusto ^__^ Bacioni

Chiara 13 dicembre 2010 08:01  

Buoni !buona settimana viaggiatori, un bacione...

Le pellegrine Artusi 13 dicembre 2010 08:05  

Che buoni questi ravioli, devono essere saporitissimi. Secondo me sono deliziosi anche in brodo. Buona settimana, un bacione

Chiara 13 dicembre 2010 09:06  

ma che meraviglia!!!!!!! non posso non seguirvi con queste ricette!!! a presto e buona settimana!

Lory B. 13 dicembre 2010 09:10  

Ciao!!!! Hai ragione, tutti gli anni, mi riprometto di prendere questo caotico periodo con più calma, poi, cado........!!!!!
Buonissimi questi raviolini, voglio provare assolutamente, sono una curiosona!!!!!!!
Un bacione!!!!!!

flavio 13 dicembre 2010 09:29  

meravigliosi questi ravioli, ciao

Mapi 13 dicembre 2010 09:51  

Un inizio settimana all'insegna del gusto, non c'è che dire! :-p

Tery 13 dicembre 2010 10:00  

Sono già i secondi vostri ravioli che mi piacciono un sacco.... quelli di gamberetti e funghi ancora ce li ho in mente per provarli!
complimenti, vi vengono sempre una meraviglia!
Un bacione e buona settimana!

lucy 13 dicembre 2010 10:55  

buoni anche perchè la mortadella mette d'accordo tutti in famiglia"

valerioscialla 13 dicembre 2010 11:32  

bella ricetta viaggiatori, ormai siete una garanzia, ed un piacevole inizio di settimana

Manuela 13 dicembre 2010 13:45  

Complimenti!! Come sempre siete bravissime!! Solo per il fatto che fate la pasta fatta in casa,siete da ammirare!!Questi raviolini sono favolosi!! UN bacione.

labandeibroccoli 13 dicembre 2010 13:51  

Ma che buooni!Eh! i ravioli quint'essenza del gusto! E poi ci stanno così bene con il Natale sembrano tanti bei "pacchettini sorpresa" con tanto di fiocco rosso ;)
Ne abbiamo mangiati pure dolci, ripieni di ricotta e cioccolato o con le castagne, vengono cotti al forno, un dolce tipico natalzio di alcune zone d'Italia. A presto viaggiatori instancabili .)

Fabiola 13 dicembre 2010 15:44  

muhh, che buoni, il profumo lo sento da qui.

Claudia 13 dicembre 2010 15:55  

Ma hce buoni questi raviolini, veloci, golosi e profumati! Un ottimo inizio di settimana direi!

Mimì 13 dicembre 2010 18:14  

fatti in casa li adoro.

p.s. grazie di essere diventati miei sostenitori :).

Max 13 dicembre 2010 18:32  

Buon inzio a te...mi paiace molto il ripieno...con la mortadella conditi diventano gustosissimi. Buona settimana.

maura,  13 dicembre 2010 20:09  

Nonostante l'aperitivo sorellina questi raviolini me li mangerei in un boccone..bravissimi ragazzi..!!!1bacio.

viola 13 dicembre 2010 23:19  

Ma allora voi siete proprio esperti di pasta ripiena. Preparate piatti uno più buono dell'altro. Questi ripieni di mortadella devono essere una delizia. Bravissimi. Un bacione

Cucina di Barbara 13 dicembre 2010 23:57  

...Saporiti..si credo sia la giusta definizione e invitanti e succulenti e poi me li mangerei tutti!

Un abbraccio cari Viaggiatori Golosi (Marco&Orietta)

Mi siete veramente simpatici:)

Barbara

Vanessa 14 dicembre 2010 00:18  

Che buoniiiiiiii!...mi mettono fame anche a quest'ora!!! ^_^

Italiansalaatti 14 dicembre 2010 10:19  

È un sacco di tempo che penso di fare dei ravioli pure io - mi avete dato la giusta ispirazione! :) Complimenti per la ricetta, buona buona buona!! :)

Una cucina a pois 14 dicembre 2010 11:20  

UAU con la mortadella?!?!? Da provare assolutamente... bacio

speedy70 14 dicembre 2010 14:51  

Bellissimi e gustosi questo raviolini, perfetti! Complimenti, un abraccio. . .

Marus 14 dicembre 2010 18:16  

¡Qué delicia! Me gusta mucho tu receta. Buona settimana

ღ Sara ღ 14 dicembre 2010 18:28  

ma sono PERFETTIIIII!! che delizia e che fame!! con il sugo di pomodoro poi!!! il top!!

chabb 14 dicembre 2010 21:06  

che buoni col sugo di salsiccia, un primo perfetto per certe temperature!!
Besitos

SPECIALE RICETTE

PASTA FRESCA

DOLCI & TORTE

FOCACCE & LIEVITATI

VIAGGI E ASSAGGI

PERCORSI GOLOSI

ALLA SCOPERTA DEI COCKTAIL

ALLA SCOPERTA DEL VINO

SCOPRI GENOVA

VIAGGIANDO IN LIGURIA TRA LUOGHI & RICETTE

I NOSTRI VIAGGI

DUBLINO

LOCH NESS - SCOZIA

SCHONBRUNN - VIENNA

AMSTERDAM

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP