lunedì 17 gennaio 2011

FAGOTTINI DI ZAFFERANO RIPIENI DI RICOTTA & SALMONE


Oggi cominciamo la settimana con una pasta fresca ripiena, a cui abbiamo dato una simpatica forma di fagottino che la rende ancora più invitante … Anche l’occhio vuole la sua parte …
Abbiamo aggiunto lo zafferano nell’impasto e il risultato ci ha dato molta soddisfazione ….
Un affettuoso saluto e buona settimana a tutti !!!


               Fagottini di zafferano ripieni di ricotta e salmone



Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
1 bustina di zafferano
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
400 gr. di ricotta
250 gr. di salmone affumicato
maggiorana
sale

Per il condimento:
olio d’oliva extravergine
prezzemolo tritato
roselline di salmone affumicato

Preparazione:

Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, lo zafferano, il sale e l’acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Mettiamo la ricotta in una terrina schiacciandola bene con una forchetta, uniamo il salmone tritato, un trito di maggiorana e aggiustiamo di sale.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando poi dei quadratini, dove andremo a mettere una pallina del ripieno, richiudiamo ora i bordi a due a due per formare il fagottino.









Non ci resta che buttare i fagottini in acqua bollente salata, una volta venuti a galla, lasciarli bollire qualche minuto e poi scolarli, metterli in una zuppiera e condirli con olio d’oliva extravergine e una spolverata di prezzemolo tritato, oppure in piatti singoli con una piccola rosellina di salmone.



Provateli sono veramente fantastici.

32 commenti:

Chiara 17 gennaio 2011 07:21  

deliziosi!Buona settimana viaggiatori, un abbraccio....

Luciana 17 gennaio 2011 07:30  

Ottimo modo di cominciare la settimana, complimenti!!! :)

lucy 17 gennaio 2011 07:54  

adoro sempre i vostri piatti di pasta fresca, sono veramente gustosi!

letizia 17 gennaio 2011 08:06  

Ottima ricetta, poi sono anche carinissimi!
Buona giornata

Angela Maci 17 gennaio 2011 08:59  

Se me lo consentite golosi....divini!!!!Mi spirano proprio tanto.
Buona settimana a voi e un bacio

giulia pignatelli 17 gennaio 2011 10:05  

Ma che bella ricetta!!! E poi mi piace molto la forma della pasta!!!

Tery 17 gennaio 2011 10:39  

Ma sono carinissimi!!
Anche il ripieno perfetto, complimenti!
Un bacio e buona settimana!

Manuela 17 gennaio 2011 10:52  

Mamma mia che bellezza!!... e che pazienza avete!! Questi fagottini sono strepitosi e farciti alla grande! Bravissime! Un bacione e buona settimana.

Max 17 gennaio 2011 11:12  

Un fagottinno di classe...molto invitante... Ciao.

valerioscialla 17 gennaio 2011 12:00  

un piatto davvero delicato nel sapore e di grande effetto!!

La Gaia Celiaca 17 gennaio 2011 13:54  

questi fagottini sono troppo, troppo carini!
ci sollevano anche dalla depressione da lunedì

Lory B. 17 gennaio 2011 15:00  

Che colore!!!!!! Che perfezione!!!!
Complimenti, sono bellissimi e sicuramente buonissimi!!!!!
Un bacione!!!!!!

honey82 17 gennaio 2011 15:00  

Ottima ricetta per cominciare la settimana,bravissimi!!! ;-)
Bacioni a presto:-*

Le pellegrine Artusi 17 gennaio 2011 15:35  

Come devono essere buoni! Orietta è bravissima con la pasta fresca quei fagottini sono fatti ad arte! bacioni, Simona!

Federica 17 gennaio 2011 20:51  

bellissimi e buonissimi! complimenti!!li segno!!!!buona settimana!

Eleonora 17 gennaio 2011 20:54  

e che maniera di cominciare la settimana. che buoni, la forma e il colore strepitosi.

Passiflora 17 gennaio 2011 22:46  

che buoni, adoro la pasta con il salmone ma mai mangiato nel ripieno. da provare davvero, poi la forma del fagottino è sfiziosissima!

Vanessa 18 gennaio 2011 00:30  

Ma che buoni questi fagottini!!!!...complimentissimi!!!!

marifra79 18 gennaio 2011 09:45  

Carinissimo il tipo di formato!!!E che bontà!
Un abbraccio

Strawberryblonde 18 gennaio 2011 12:08  

che belli...mi piace moto fare la pasta fresca, ma non ho questa manualità!Veramente complimenti.

Angelica 18 gennaio 2011 12:55  

Ciao, mi chiamo Angelica...
ho trovato il tuo blog tramite la pagina di facebook... mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori...
che buoni questi fagottini!!!Mi piace tanto il salmone e credo che con la ricotta sia perfetto come ripieno!!!
ti saluto e se vuoi fai un passo da me...
baci
angelica

speedy70 18 gennaio 2011 14:35  

Splendidi questi fagottini, deliziosissimi!!! Compliementi ragazzi, un abbraccio!

Maria 18 gennaio 2011 16:14  

Ciao amici del viaggio del goloso!
Congratulazioni per il buon gusto di questo blog!
Viaggi in luoghi così belli e così deliziose ricette è un piacere da seguire.
Tornite molte volte.^.^

Alda e Mariella 18 gennaio 2011 17:24  

Troppo golosi! Bravi!
Baci!

labandeibroccoli 18 gennaio 2011 17:35  

bella la ricetta e bellissima la forma :D

Fimère 18 gennaio 2011 21:32  

c'est excellent et surement succulent
e suis très tentée par cette version
bonne soirée

Lady Boheme 18 gennaio 2011 22:59  

Questi fagottini sono spettacolari!!! Complimenti di cuore, un bacione

Cucina di Barbara 19 gennaio 2011 01:27  

Bellissima la forma di questi fagottini, voglio provarci!
Buona notte
Barbara

Maura,  20 gennaio 2011 14:28  

Non amo tantissimo il salmone ma l'idea di questo piatto mi stuzzica il palato..1BACIO.

fee 28 gennaio 2011 18:55  

wow.... golosissimi!! Li proverò a fare presto...
sono una cuoca alle prime armi...ma queste quantità per quante persone è circa?

Lucia 19 dicembre 2011 14:21  

Deliziosiiii!!complimentiii

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