domenica 23 gennaio 2011

S.Valentino Day - Cuori ai Funghi con Ragù di Gamberi


Chi ci conosce sa che siamo anche romantici oltre che golosi e che per noi S.Valentino è tutti i giorni …
Ma comunque, ogni anno quando arriva lo festeggiamo adeguatamente … Ecco la nostra proposta, dei ravioli a forma di cuore …

                               Cuori ai funghi con ragù i gamberi

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
300 gr. di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
30 gr. di burro
2 cucchiai colmi di farina
300 ml. di latte
parmigiano grattugiato
sale

Per il condimento:
300 gr. di gamberi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
vino bianco
1 pizzico di farina
sale

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale, il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ di acqua, sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Puliamo e affettiamo i funghi e li mettiamo in una padella con l’olio e un trito di prezzemolo e aglio, rosoliamo un attimo, mettiamo il sale e aggiungiamo un po’ d’acqua per farli cuocere.
Prepariamo ora la besciamella; facciamo sciogliere burro e farina, aggiungiamo il latte e il sale, mescolando bene perché non faccia grumi. Portiamo a bollore sino a che si addensa, (deve risultare piuttosto soda rispetto alla normale besciamella).Quando la togliamo dal fuoco, uniamo i funghi trifolati precedentemente e una manciata di parmigiano, amalgamiamo e lasciamo raffreddare il tutto.
Prepariamo i cuori; tiriamo la sfoglia a macchina, poniamo il ripieno e chiudiamo con l’altra sfoglia premendo bene sui bordi, quindi con un coppa pasta a forma di cuore o a mano libera, ritagliamo la forma.
Prepariamo ora il condimento; puliamo i gamberi e li mettiamo in padella con olio e prezzemolo e aglio tritati, alcuni tagliati a pezzetti e il resto interi, li saltiamo un attimo e sfumiamo con il vino bianco, appena evaporato spolveriamo con la farina per fare addensare leggermente il tutto.
Facciamo bollire una pentola con acqua salata e tuffiamo i cuori, appena vengono a galla, li prendiamo con una ramina e li mettiamo nella padella con il condimento di gamberi, li saltiamo per fargli prendere bene il condimento e li disponiamo direttamente nei piatti.






31 commenti:

Federica 23 gennaio 2011 09:33  

Come colpire dritto al cuore il piccolo Calimero la domenica mattina :))))) Superlativi ^__^ Un bacione

Italiansalaatti 23 gennaio 2011 09:46  

Ma che bello! :D Mi piace l'accostamento funghi-gamberi. E i ravioli a forma di cuore sono troppo belli e sicuramente moooolto gustosi!! Anch'io vorrei festeggiare S. Valentino ogni giorno così... :D Buona domenica!!

Claudia 23 gennaio 2011 09:55  

AH....che delizia questo piatto...così romantico e goloso...quanto vorrei ricevere una cenetta così per s.valentino...per il momento mi gusto virtualmente la vostra...in atetesa che il principe azzurro me la prepari! ;-)

Eleonora 23 gennaio 2011 10:06  

troppo cariniiiii, e che buoni ragazzi, diretto al cuore!

EliFla 23 gennaio 2011 10:11  

Eccomi qui...vi linko di corsa sul mio blog...così tutti potranno ammirare la vostra splendida ricetta!!! Stasera dovrei postare una "news" su Genova...state all'erta potrebbe interessarvi!!
Buona giornata...l'Etna innevato mi aspetta!!Bacioni, Flavia

valerioscialla 23 gennaio 2011 10:40  

un piatto davvero succulento. Come ben sapete io amo moltisimo i gamberi e quindi questa ricetta proprio mi piace

Ylenia 23 gennaio 2011 11:39  

E cosa si potrebbe pretendere di più!? E' un piatto ben presentato, con un'accoppiata di sapori perfetti e pure romantico. Complimenti!!

Gianni 23 gennaio 2011 13:56  

Buoni, belli!!! Il mare e monti non delude mai! Bravissimi, ciao Gianni

tiziana 23 gennaio 2011 14:11  

Viaggiare mangiando o mangiare viaggiando. Sono sempre molto legate le due cose (oltre a tante altre) è il gusto della vita, credo. Avremo modo di conoscerci più a fondo. Bel blog ciao

Federica 23 gennaio 2011 15:08  

ammazza che piatto super!!complimenti!! buona domenica!

Chiara 23 gennaio 2011 15:09  

che romantici siete cari viaggiatori! la ricetta è di qualle da gustare davvero a lume di candela...un bacione...

Antonella 23 gennaio 2011 17:45  

uh mamma che meraviglia.....sto sbavando davanti al pc....questi sono da copiare assolutamente!!!!!complimenti!!!!ciaoooooooooooooooooooo ;)

honey82 23 gennaio 2011 17:47  

Che meraviglia di ricetta!!! ;-)
Complimenti anche per il vostro amore da favola carissimi..:-)
Un bacione*

Fimère 23 gennaio 2011 18:00  

félicitation pour ce joli plat c'est super bon
bon dimanche

Elena 23 gennaio 2011 18:08  

Ciao romanticoni golosi, proprio un bel piatto simpatico e buono per San Valentino.. vi mettete avanti, eh? :)
Un abbraccio

Manuela e Silvia 23 gennaio 2011 18:30  

Ma che splendida idea per la cena di san valentino e non solo! Il duo funghi e gamberetti è quasi un must, ma così preparato assume una connotazione molto più ricercata ed originale!
Raffinata anche la forma di questi ravioli: dei cuoricini rossi molto gustosi!
Complimenti!
bacioni

Antonella 23 gennaio 2011 19:18  

Funghi e gamberi insieme non li ho mai provati, ma con un piatto così il mio lui mi avrebbe conquistata di sicuro! Un abbraccio :D

Yaya 23 gennaio 2011 21:12  

Ma che meravigliaaaaaaaaa!!!!
Eh si il romanticismo qui è alle stelle!
Una ricetta sfiziosa e una presentazione favolosa.. che dire..
W l'amour!!

Angela Maci 24 gennaio 2011 08:39  

Hei romanticoni, bellissima ricetta e ottima idea per San Valentino. Bravi ragazzi e buona settimana ad entrambi.
Un bacio

lucy 24 gennaio 2011 09:02  

io l'ho sempre detto che nessuno vi batte per le paste ripiene!ottimo

Strawberryblonde 24 gennaio 2011 09:58  

ma perchè non trovo quei tagliapasta da nessuna parte...troppo belli! Complimenti anche per la ricetta fantastica!

Max 24 gennaio 2011 12:00  

Siete grandi e il ragù è superlativo, ciao.

Meg 24 gennaio 2011 12:27  

Che delizia questi cuori ** sono fantastici! prendo subito nota, mi piace molto l'idea! comunque tutte le tue ricette sono ottime! complimentissimi!ed eccomi tra i tuoi sostenitori..bacioni

Cristina 24 gennaio 2011 16:07  

vedere tutti questi primi succulenti mi fa venir voglia di farli anche a me...poi però ci ripenso preferisco fare dolci! che dite facciamo uno scambio gastronomico?
Grazie per essere sempre presenti nel mio blog.
un abbraccio

speedy70 24 gennaio 2011 16:30  

Perfetti per il contest, e quanto sono belli e buoni, complimentissimi!!!!!!!!

meggY 24 gennaio 2011 17:57  

Leggere questo a quest'ora è puro masochismo ... ottimi questi cuori ragazzi, gamberi & funghi sono un'accoppiata vincente!!!
Bacu

Le pellegrine Artusi 24 gennaio 2011 18:52  

Siete verammente dei romanticoni!! :)) Qiesto primo piatto è strasfizioso..lo proporro al maritino per San Valentino

C&G 24 gennaio 2011 22:00  

che bell'idea accostare il ripieno di funghi con una salsa marinara! ci piace!! Giorgia & Cyril

Daniela 26 gennaio 2011 07:47  

Ho come l'impressione che il giorno di s.Valentino ti copieremo in tanti.Certo io dovrò lavorare tanto visto che da 7 anni il nostro s................valentino lo festeggiamo in quattro , no non capire male "io , mio marito e i nostri due bambini."Ciao Daniela.

Fujiko 4 marzo 2011 08:48  

Salve ragazzi! Eccomi tra i vostri sostenitori. In bocca al lupo per il contest!

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