venerdì 7 gennaio 2011

TORTA SALATA DI RISO


Secondo week end del 2011 e dalla prossima settimana si torna alla normalità ….

Passata la befana, e alla fine di un lungo periodo vacanziero, proponiamo una torta salata ideale per qualsiasi evenienza culinaria …
Buon fine settimana a tutti !!!

                                  Torta salata di riso

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
300 gr. di riso
200 gr. di ricotta
2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
½ bicchiere di latte
1 spicchio d’aglio
maggiorana
sale
olio d’oliva

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Bolliamo il riso in acqua salata e quando sarà cotto, lo scoliamo e lo lasciamo intiepidire.
In un recipiente sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’aglio e la maggiorana tritati, la ricotta schiacciata con la forchetta, il latte e uniamo il riso lessato aggiustando il sale. Amalgamiamo bene il tutto con un cucchiaio.
Riprendiamo la pasta e tiriamo una sfoglia un po’ più grande del tegame, dove metteremo la torta, in modo che il bordo fuoriesca, dopo averlo cosparso la superficie con l’olio d’oliva.
Mettiamo all’interno il ripieno, livelliamo bene e cospargiamo d’olio.
Ritagliamo la pasta che fuori esce sul bordo della teglia con un coltello, mentre piegheremo obliquamente la restante pasta per formare il bordo che ungeremo d’olio di oliva con un pennello in modo che rimanga croccante.
Mettiamo al forno a 200° per circa 30 minuti. Sforniamo e lasciamo intiepidire o raffreddare del tutto e serviamo accompagnata da insalata, pomodori o in purezza.









12 commenti:

Federica 7 gennaio 2011 08:12  

Molto gustosa questa versione salata della torta di riso. Ideale anche per un pic nick all'arrivo della primavera. bacioni, buon week end

Francesca 7 gennaio 2011 08:42  

Bravo caro!!! Troppo buona!!!

Fabiola 7 gennaio 2011 09:39  

Non ho mai provato questo tipo di torta, ha un aspetto molto gradevole.

Elena 7 gennaio 2011 11:16  

Originale ma soprattutto molto versatile. Ottima e leggera.
Un abbraccione

Eleonora 7 gennaio 2011 11:21  

quando si tratta di torte salate...arrivo!
buona questa, origininalissima.
e bravi i miei golosastri!

Manuela 7 gennaio 2011 15:27  

Ciao care! Bella, buona e originalissima!! Da provare sicuramente!! Bravissime! Un bacione.

Yaya 7 gennaio 2011 16:36  

Davvero originale questa torta salata... mi ha stuzzicato l'appetito!!

EliFla 7 gennaio 2011 19:59  

L'impasto della base mi intriga moltissimo..si presta a tante soluzioni, Grazie e buon weekend, Flavia

La Gaia Celiaca 8 gennaio 2011 01:51  

carina l'idea di una torta salata di riso, dev'essere ottima, se ho presente la consistenza della torta di riso dolce.

sempre idee gustose, voi!

Cinzia 8 gennaio 2011 16:28  

Non l'ho mai provata!!! ma lo farò sicuramente...Che bravi!Un bacio a tutti e due!

Maura,  13 gennaio 2011 22:41  

Meglio di una torta dolce..è delicata e gustosa in ogni momento della giornata..BACI!!!

fausta 16 marzo 2011 16:18  

Ops... scusate (che figura!)... eccola qui! E vedo anche la panissa fritta, ma quella "dovrò" postarla anch'io :(... mi piace così tanto...
Un bacio e a presto

SPECIALE RICETTE

PASTA FRESCA

DOLCI & TORTE

FOCACCE & LIEVITATI

VIAGGI E ASSAGGI

PERCORSI GOLOSI

ALLA SCOPERTA DEI COCKTAIL

ALLA SCOPERTA DEL VINO

SCOPRI GENOVA

VIAGGIANDO IN LIGURIA TRA LUOGHI & RICETTE

I NOSTRI VIAGGI

DUBLINO

LOCH NESS - SCOZIA

SCHONBRUNN - VIENNA

AMSTERDAM

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP