lunedì 31 gennaio 2011

TORTELLINI IN BRODO


Continua il lungo inverno e non c’è nulla di meglio di un buon brodo di carne caldo con dentro dei favolosi tortellini. Prepararli come abbiamo fatto noi, potrebbe essere un divertente gioco goloso.
In molte case italiane per tradizione, durante le festività natalizie i tortellini si preparano coinvolgendo tutti i membri della famiglia, e viste le origini emiliane della mia “Chef” anche noi abbiamo giocato e ci siamo divertiti in questa preparazione. Il risultato ci ha reso di ottimo umore !!!

Buona settimana a tutti !!!


                         Tortellini in brodo

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
2 fette di lonza di maiale
100 gr. di prosciutto crudo
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di mortadella
70 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
noce moscata
sale
brodo di carne

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Tagliamo la lonza a tocchetti e la cuociamo con un po’ d’olio, sale e lasciamo raffreddare.
Tritiamo al mixer il prosciutto crudo e cotto, la mortadella e la lonza raffreddata.
Mettiamo tutto in una terrina, aggiungiamo le uova, il parmigiano, una bella grattata di noce moscata e aggiustiamo il sale. Amalgamiamo bene, se dovesse essere troppo morbido, uniamo un po’ di pangrattato.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei quadratini, dove metteremo una piccola pallina di ripieno, pieghiamo poi a forma di triangolino e giriamo attorno a dito per dargli la classica forma, alzando poi la codina come nelle foto.




Continuiamo così fino a esaurimento del ripieno.





Quando il brodo di carne bolle, butteremo i tortellini lasciandoli cuocere pochi minuti, serviamo subito con il loro brodo, spolverando di parmigiano grattugiato.


SE VUOI VEDERE TUTTI I NOSTRI PRIMI  CLICCA QUI

29 commenti:

Federica 31 gennaio 2011 07:22  

Questo per è proprio il piatto delle feste che profuma di casa. Fantastico con i tortellini home-made. Un abbraccio, buona settimana

ila 31 gennaio 2011 09:07  

Che belli e che buoni...anche noi li facciamo durante le feste con tutta la famiglia..sotto la guida attenta della nonna, la forza di mio papà per tirare la pasta, io e mia sorella addette al ripieno, e mia mamma con grande manualità alla chiusura dei tortellini...come potete ben vedere una perfetta catena di montaggio, che ogni tanto si blocca per finire una chiacchera o farsi una risata!! Ciao complimenti e buona settimana...

Lory B. 31 gennaio 2011 09:44  

Sono pienamente d'accordo con voi!!!!
Fare la pasta, mette allegria e rasserena gli animi!!!!
Ieri, ho fatto i raviolini in brodo!!!!!!!!!
"Viaggiamo" in sintonia!!!!!!!!
Un abbraccio!!!!!

lucy 31 gennaio 2011 10:24  

bravi nulla di meglio che dei tortellini riscaldanti e buonissimi perchè fatti con amore!

Angelica 31 gennaio 2011 10:49  

Buonissimi!!!Con il freddo che fa un bel piatto di tortellini in brodo non fa altro che riscaldarci e darci un pò di calore!!!!

Meg 31 gennaio 2011 11:23  

Che delizia! i tortellini sono la mia pasta preferita! e con questo brodino saranno un paradiso! mi sa che li preparo domani! mi hai fatto venire voglia di tortellini :D bacioni

Lady Boheme 31 gennaio 2011 12:58  

Sono veramente squisiti! Complimenti per la fantastica lavorazione!!! Un abbraccio e buona settimana

Manuela 31 gennaio 2011 14:27  

Io li adoroooo!! Se poi i tortellini sono fatti anche in casa allora non c'è proprio storia!!! Bravissime! un bacione.

Rossella 31 gennaio 2011 15:44  

Vedo un esercito di tortellini !!! Buonissimi con anche la mortadella nel ripieno !!! Complimenti e buona settimana !!

Yaya 31 gennaio 2011 16:09  

Che buoniiiiiiiiiiii!!!
Certo che bisogna alzarsi col piede giusto la mattina prima di impegnarsi in un'impresa del genere!!!
Bravissimi golosi.... sento il profumo fino a qui..

Le pellegrine Artusi 31 gennaio 2011 16:39  

Uno dei miei piatti preferiti! Anzi d'inverno è senz'altro quello che preferisco. Proverò il tuo ripieno, bacioni.
Simo

Max 31 gennaio 2011 18:28  

Che bravura, i tortellini sono sempre un'ottimo piatto. Ciao.

Angela Maci 31 gennaio 2011 18:39  

I turtlen???e bravi golosi. Si vede la mano di un'emiliana in cucina. Buona settimana ragazzi, un bacio

Maura,  31 gennaio 2011 21:28  

I favolosi,fantastici,ottimi,buonissimi,UNICI TORTELLINI..come avrete capito da buona emiliana è il mio pitto preferito e non solo in brodo..nn vedevo l'ora di vederli sul blogger sorellina..e ti diro' nonostante le feste sono trascorse li ho mangiati stasera..!!!1BACIO.

Lady Boheme 31 gennaio 2011 23:59  

Ci sono dei premi per voi sul mio blog, se vi fa piacere, sono vostri! Un abbraccio

Lady Boheme 31 gennaio 2011 23:59  

Ci sono dei premi per voi sul mio blog, se vi fa piacere, sono vostri! Un abbraccio

ANTONELLA & ADA,  1 febbraio 2011 11:34  

Vi abbiamo scoperto su Petit Chef siete splendidi e bravissimi complimenti per il blog.
I tortellini sono bellissimi fatti a mano.
Un bacione Antonella

P & M 1 febbraio 2011 12:27  

... quanto sono buoni i tortellini in brodo!!! Grazie della ricetta e di essere passato da noi!!!

Cucina di Barbara 1 febbraio 2011 14:57  

Ma cosa c'è di più rassicurante di un piatto fumante di brodo con tortellini? mmmmhhhhh bontà!
Baci
Barbara

Fimère 1 febbraio 2011 15:15  

un plat appétissant et délicieux que j'aime beaucoup à noter
bonne journée

Natalia 1 febbraio 2011 15:17  

Che darei per un piatto di questi tortellini.
LI adoro e non li mangio da tempo.
Baciiii!!!

Ely 1 febbraio 2011 15:18  

questa è la perfezione, io li adoro con un'abbondante spolverata di grana che delizia! baci Ely

Alda e Mariella 1 febbraio 2011 16:48  

E come si pùò resistere davanti ad un buon piatto di tortellini in brodo?
Baci!

speedy70 1 febbraio 2011 22:45  

Ragazzi lo so, sono ripetitiva, ma siete bravissimi a fare la pasta ripiena!!!!!!!!!!!!! Un abbraccio!

Alice4161 1 febbraio 2011 23:18  

Complimenti i tortellini home-made sono strepitosi.


p.s. c'è un premio per voi.

ciao

RicetteAmoreFantasia 1 febbraio 2011 23:32  

Ummm non c'è niente di più confortevole e ristoratore di un buon brodo, se ci metti poi questi fantastici tortellini fatti in casa diventa un piatto fantastico.
Complimenti bravissimi come sempre!
P.S.
Dimenticavo, complimenti anche per il blog state facendo un ottimo lavoro è sempre più ricco ed aggiornato, Bravissimi!!
Ciao a presto.

Paola 2 febbraio 2011 00:18  

fantastici i vostri tortellini. sono perfetti!

Vale 7 febbraio 2011 09:49  

Sono bellissimi, chissà che buoni! Complimnti!

Giorgia78 7 marzo 2011 13:07  

Complimenti!! ma questo blog è bellissimo! Anzi buonissimo!!
Anch'io sono emiliana e ho pubblicato una ricetta per i tortellini, ma visto che vi piace sperimentare se vi va provate la caponata pubblicata sul mio blog, è una ricetta della mia nonna siciliana!!
Ps se la provate ditemi qualcosa!!!!! A presto!!!!!!!

SPECIALE RICETTE

PASTA FRESCA

DOLCI & TORTE

FOCACCE & LIEVITATI

VIAGGI E ASSAGGI

PERCORSI GOLOSI

ALLA SCOPERTA DEI COCKTAIL

ALLA SCOPERTA DEL VINO

SCOPRIRE L' ITALIA

SCOPRIRE L' ITALIA
VIAGGI E ASSAGGI
I NOSTRI VIAGGI

DUBLINO

LOCH NESS - SCOZIA

SCHONBRUNN - VIENNA

AMSTERDAM

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP