martedì 25 gennaio 2011

TRIS DI PESCE


Continua la nostra settimana dei contest. I nostri amici ci invitano e noi rispondiamo volentieri, sempre che il nostro tempo a disposizione non sia troppo tiranno. Oggi è la volta del contest di Valerio, il quale con il suo mare nel piatto non poteva che ispirarci un gustosissimo tris di pesce che a noi è piaciuto molto …
Speriamo sia anche di vostro gradimento …
Un saluto a tutti !!!

                                Tris di pesce

Ingredienti:
filetti di orata (1 a persona)
filetti di triglia (2 a persona)
gamberoni (2 a persona)
cozze ( 1 per ogni filetto di orata)
gherigli i noci (8/10 circa)
pangrattato per l’impanatura
farina per l’impanatura
olio d’oliva
sale
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
vino bianco (1/2 bicchiere)

Preparazione:
Pulire e lavare tutto il pesce.
Per le triglie: prepariamo una panatura con metà gherigli di noci tritate grossolanamente e metà pangrattato, impaniamo i filetti con questo composto e li friggiamo in olio d’oliva da ambo i lati. Scoliamo su carta da cucina, e saliamo leggermente.
Per i gamberoni: passiamo i gamberoni con il carapace nella farina e friggiamo in olio d’oliva, li scoliamo su carta da cucina e saliamo leggermente.
Per l’orata: dividiamo i filetti in due, mettiamo una cozza su ogni parte e arrotoliamo chiudendo con uno stecchino. Tritiamo il prezzemolo con l’aglio, lo mettiamo in una padella con l’olio d’oliva e appena sfrigola uniamo i filetti arrotolati, rosoliamo da ambo i lati, saliamo e bagniamo con vino bianco. Appena il vino sarà evaporato i filetti sono pronti.
Uniamo tutti i vari pesci per formare il tris in ciascun piatto e decoriamo con limone e prezzemolo.

Serviamo caldo.






29 commenti:

Chiara 25 gennaio 2011 07:28  

mi piacciono gli assaggini di pesce, bella idea! Devo pensare anche io alla ricetta per Valerio....grazie per averlo ricordato, un bacione....

Federica 25 gennaio 2011 07:49  

Io prenoto doppia porzione :D! Bacioni ragazzi, buona giornata

Rossella 25 gennaio 2011 07:53  

E' sicuramente intrigante mangiare vari assaggi a confronto !!! Un abbraccio e buona giornata !!

Max 25 gennaio 2011 07:59  

Un'ottima proposta, un ottimo piatto...ben fatto. Buongiorno.

ila 25 gennaio 2011 09:03  

Buongiorno...anche se è mattina presto un assaggino lo farei volentieri...soprattutto le triglie con l'impanatura ai gherigli di noci! buona giornata!

Fabiola 25 gennaio 2011 09:18  

Un modo per accontentare tutti i palati, un saluto.

giulia pignatelli 25 gennaio 2011 09:28  

Davvero una bella preparazione... potrei farla a giorni, grazie per la ricetta ;)

meggY 25 gennaio 2011 09:33  

Si ma io ho fameeeeeeee!
Anche se sono solo le 9.30 un bel vinello bianco con questa fritturina me lo farei volentieri!
Un’ottima proposta, bravi!
Baci

valerioscialla 25 gennaio 2011 10:05  

grazie viaggiatori per la vostra ricetta!!! sono molto contento della vostra partecipazione!!!

garlutti 25 gennaio 2011 10:38  

ciao è la mia prima visita .. Amo questa crema di zucchine e mi piacerebbe condividere le mie ricette e mi blog.Me seguace, baci dalla Spagna MARIMI

stefy 25 gennaio 2011 10:57  

Mi piace l'idea di 3 tipi di pesci diversi.....sfiziosa e gustosa un bacio stefy

flavio 25 gennaio 2011 10:58  

le ricette con il pesce le adoro, complimenti, ciao

Passiflora 25 gennaio 2011 11:16  

Mi piace in particolare l'idea dell'orata arrotolata sulla cozza!

Lory B. 25 gennaio 2011 11:29  

Ciao!!!!!
Riuscite sempre ad incantarmi!!!!
Un tris da leccarsi i baffi!!!!!!!
Un abbraccio!!!!!!

Vanessa 25 gennaio 2011 12:17  

Eccome se mi piace!!!!...complimenti!

letizia 25 gennaio 2011 13:52  

Che bel piatto...la panatura con le noci non la conoscevo ...sicuramente da provare.

speedy70 25 gennaio 2011 15:27  

Perfetto e raffinato piatto unico, complimenti!!!!

Alda e Mariella 25 gennaio 2011 16:38  

Buono, noi adoriamo il pesce! Se ne potrebbe avere qualche porzioncina?
Baci da Alda e Mariella

Geillis 25 gennaio 2011 18:12  

ma che piatto raffinato!! Io soo un disastro a cucinare il pesce, ma mi piace moltissimo, deve essere davvero delizioso

Angelica 25 gennaio 2011 18:35  

Buono il secondo di pesce!!!Lo mangerei sempre!!!

Strawberryblonde 25 gennaio 2011 19:07  

Cosa darei per quella fritturina lì....!

Chiaretta 25 gennaio 2011 20:41  

Questo tris mi ispira proprio!Ottimo!!!!! :D

Federica 25 gennaio 2011 21:16  

che invitante! chissà che buono! ciao!

Maria 25 gennaio 2011 22:29  

Mare nel piatto ...
Bel titolo, piatto delizioso.
Un bacio.
Maria

Cucina di Barbara 25 gennaio 2011 23:20  

Un ottima proposta per un antipasto, davvero elegante!
E grazie per essere sempre così presenti nel mio blog:))
Baci

lucy 26 gennaio 2011 09:38  

un trisi goloso e soprattutto salutare!complimenti!

Babs 26 gennaio 2011 09:44  

ciao viaggiatori, ogni tanto arrivo, poi riparto, poi ritorno.... ma voi venite ad Identità Golose?????
eddai!

Maura,  26 gennaio 2011 14:29  

Ottima scelta per ogni palato..grazie alla vostra fantasia e alla vostra passione che mettete in ogni piatto..bravi ragazzi!!!1bacio.

Lady Boheme 27 gennaio 2011 10:25  

Un tris veramente appetitoso e sfizioso, lo adoro!!! Baci

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