martedì 1 marzo 2011

SCHIACCIATINA AI CARCIOFI CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO


Cari amici, avendo constatato che siete in parecchi a tenerci compagnia amanti come noi dei carciofi, e tenuto conto che qualche mese fa la schiacciatina saracena era piaciuta a molti di voi, eccoci a proporvi una nuova schiacciatina, questa volta però bianca, farcita di carciofi con l’aggiunta di formaggio e prosciutto a dare il tocco che rende questa ricetta molto apprezzata in casa nostra.

Vi invitiamo a provarla, augurandovi un buon inizio del mese di Marzo …

      

          Schiacciatina ai carciofi con prosciutto e formaggio

Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per la farcia:
3 carciofi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di stracchino o crescenza

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Nel frattempo puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con olio d’oliva insieme a un trito di prezzemolo e aglio. Rosoliamo, saliamo e uniamo un po’ d’acqua per farli cuocere.
Riprendiamo ora l’impasto, lo dividiamo in due parti e incominciamo a tirare la prima sfoglia, abbastanza sottile, che andremo ad appoggiare su di una teglia unta d’olio.
Mettiamo sopra i carciofi cotti, il prosciutto, il formaggio e un filo d’olio.









Tiriamo la seconda sfoglia, anch’essa sottile, e copriamo la farcia, ritagliamo la pasta in eccesso avendo cura di sigillare bene i bordi.
Ungiamo la superficie con un emulsione di olio e acqua in parti uguali, pratichiamo dei taglietti con la lama di un coltello per far si che in cottura non si creino bolle d’aria.


Mettiamo in forno a 220° per 20 minuti.
Appena sfornata, lasciamola riposare qualche minuto prima di servirla.




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35 commenti:

Max 1 marzo 2011 07:20  

I carciofi!!! Sono buonissimi e io li uso molto e per svariate ricette e farò anche questo vostra schiacciatina. Buona giornata.

Romina,  1 marzo 2011 07:30  

Buon giorno golosi è sempre un piacere svegliarsi con voi.
Questa schiacciatina è spettacolare e mi ero persa quella di grano saraceno meraviglisa !!!
Bacio Romina

Federica 1 marzo 2011 07:46  

Questo ripieno mi stuzzica anche più dell'altro vista la mia passione per i carciofi. Devo assolutamente provarla ^__^ Bacioni, buona giornata

raffy 1 marzo 2011 08:28  

i carciofi sono la verdura che più amo, mi avete dato un'idea per pranzo... complimenti per questa schiacciatina!!! un abbraccio!!

Federica 1 marzo 2011 09:09  

se mi aspettate arrivo per pranzo!!!!!!!!!!!!!!!!buonissimaaaaaaaa!

Manuela e Silvia 1 marzo 2011 09:34  

Ciao! ci piace moltissimo anche in questa versione in bianco! delicata e morbidissima!
baci baci

Rosalba,  1 marzo 2011 10:07  

Che fame che mi fate venire!!!
Ogni volta che passo da voi mi incanto sul monitor, fantastica questa schiacciatina !!!
Un bacione Rosalba

Fabiana 1 marzo 2011 10:31  

spettacolare.. i carciofi non troverebbero da nessun’altra parte casetta migliore.. unbacio

MANUELA,  1 marzo 2011 11:21  

Ciao ragazzi il vostro blog è troppo bello complimenti !!!
Vi seguo da un mesetto e volevo dirvelo.
Grazie per i vostri post continuate così!!!

Un bacio Manuela.

Lady Boheme 1 marzo 2011 11:29  

Una schiacciatina invitantissima e complimenti anche per le foto belle ed esplicative!!! Bravissimi come sempre, un abbraccio e felice giornata

Le ricette dell'Amore Vero 1 marzo 2011 11:32  

gustosa e delicata questa schiacciatina ai carciofi! bravissimi!!!

Tery 1 marzo 2011 11:58  

Completamente d'accordo sia sui carciofi che sula schiacciatina! Invitantissima!!!

letizia 1 marzo 2011 12:10  

Avete sempre delle bellissime idee, questa schiacciatina mi piace molto e quindi copio la ricetta!
Buona giornata

Glu.fri cosas varias sin gluten 1 marzo 2011 13:08  

Buonissima...una alternativa spettacolare al panino !!

Manuela 1 marzo 2011 13:59  

Mamma mia come mi piace questa ricettaaaa!!! Siete bravissime!! Un bacione.

Angela 1 marzo 2011 14:22  

Viaggiano viaggiando sarei onorata se faceste sosta qui

http://unpizzicodicannella.blogspot.com/2011/03/parte-il-contest-cannellami.html

la belle auberge 1 marzo 2011 14:33  

cari viaggiatori, questa deliziosa schiacciatina invita a rifarla immediatamente nelle nostra cucine.
Un ripieno golosissimo e una crosta croccante come solo voi liguri sapete fare.
un abbraccio

Fabiola 1 marzo 2011 15:53  

insolita ma buona....

honey82 1 marzo 2011 16:02  

Adoro queste ricette cosi sfiziose...:-P
Bravissimi e buon martedì sera:-*

Vanessa 1 marzo 2011 17:11  

Che buonaaaaaaaaa!!!!...io i carciofi li metterei ovunque!!!! ^_^

Alda e Mariella 1 marzo 2011 18:21  

Una vera bontà, non c'è che dire......
A presto! Alda e Mariella

Fimère 1 marzo 2011 19:25  

avec de l'artichaut c'est excellent
j'aime beaucoup
bonne soirée

Lo 1 marzo 2011 20:46  

ma che bello è iniziato marzo...è così frizzante! e che gustosa la vostra schiacciatina...una vera golosità :)

stefy 2 marzo 2011 09:38  

Quando passo da voi siete sempre una garanzia......complimenti...è una delizia....la stefy

lucy 2 marzo 2011 10:02  

decisamente molto interessante questa schicciatina e la pasta sembra sottile e croccante!

Anna Luisa e Fabio 2 marzo 2011 10:28  

Schiacciatina ricchissima e super golosa.

dolci a ...gogo!!! 2 marzo 2011 12:37  

che voragine senza fondo che si è creata nella mia pancia con questa visone...troppo buona,ne farei una scorpacciata adesso!!bacioni imma

Kiara 2 marzo 2011 14:49  

Ah che meraviglia questa schiacciatina!!!! Ottima idea!!!!!

Strawberryblonde 2 marzo 2011 19:38  

una pasta così semplice ...da provare! Il ripieno è squisito!

simona 2 marzo 2011 19:49  

questa schiacciatina ai carciofi stuzzica il palato complimenti il tuo blog è ricco di preziose idee suggerimenti ti seguo Simmy

Maura,  2 marzo 2011 21:35  

Buona la schiacciatina di carciofi..devo provarla..garantito!!!1bacio.

speedy70 2 marzo 2011 21:45  

Questa schiacciata è gustosissima, grazie ragazzi, la annoto, baci!!!!!!!!

viola 3 marzo 2011 00:43  

Ma com'è che mi ero persa la saracena? Sono imperdonabile, ma ora la copio e la provo subitissimo!
Però anche quella ai carciofi è una meraviglia!
Bravi viaggiatori, delle vere delizie!
un bacione

letizia 8 marzo 2011 12:53  

scusa, mi potresti dire a grandi linee quanta acqua è necessaria? non sono così esperta da andare del tutto alla cieca!
grazie mille,
letizia

Antonella-Vera55 18 marzo 2011 13:51  

Deliziosa questa schiacciatina,i carciofi la rendono così invitante e sa di primavera,complimenti e buona giornata

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