mercoledì 16 marzo 2011

TORTA DI SPINACI


Tra le diverse torte salate che prepariamo in Liguria, questa è una delle nostre preferite. La torta di spinaci può essere utilizzata come piatto unico, come secondo, oppure in un buffet freddo, accompagnata da un aperitivo.
La si prepara tutto l’anno ma essendo praticamente un piatto freddo, viene molto apprezzata durate la primavera e l’estate, ecco la nostra ricetta …

Buona giornata a tutti voi !!!


                            Torta di spinaci

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
500 gr. di spinaci già sbollentati e spremute dall’acqua
2 cipolle i media grandezza
200 gr. di ricotta
70 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
maggiorana possibilmente fresca
sale
olio d’oliva

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida, formando una palla che lasceremo riposare coperta.
Rosoliamo nel frattempo le cipolle a fettine con l’olio, quando saranno dorate e morbide (mettendo un po’ d’acqua durante la cottura) aggiungeremo gli spinaci tritati grossolanamente con il coltello, lasciamo che insaporisca il tutto per qualche minuto, poi togliamo dal fuoco.
Quando sarà raffreddato l’insieme, uniamo le uova, la ricotta, il sale, la maggiorana tritata, il parmigiano e amalgamiamo il tutto aiutandoci con una forchetta per sbriciolare bene la ricotta.
Stendiamo ora la pasta con il mattarello in due belle sfoglie, ungiamo d’olio una teglia e posiamo la prima con i bordi che fuoriescano dal tegame, adagiamo su questa il ripieno ottenuto livellandolo per bene, veliamo la superficie con l’olio e chiudiamo con la seconda sfoglia.




Premiamo bene i bordi cercando di fare uscire l’aria, ritagliamo la pasta in eccesso e pieghiamo l’estremità delle due sfoglie in modo obliquo per formare il bordo della torta.


Ungiamo uniformemente la superficie della torta e inforniamo a forno caldo 200° per 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 10 minuti.



Questa torta è ottima fredda e ancora più buona l’indomani, ci sono diversi passaggi ma è più facile farla che scrivere la ricetta.


35 commenti:

Federica 16 marzo 2011 07:26  

Un classico intramontabile la torta di spinaci. Sempre buonissima. Bacioni

Chiara 16 marzo 2011 07:55  

buona e sempre gradita! buona giornata viaggiatori, un abbraccio!

Le pellegrine Artusi 16 marzo 2011 08:17  

ottima ricetta ideale per le prossime uscite primaverili!!!

Stefania 16 marzo 2011 08:57  

Una meraviglia questa torta , ciao buona giornata

Valentina 16 marzo 2011 09:05  

ah che buona, passo a prenderla per il picnic di domenica..... :D

Imperatrice 16 marzo 2011 09:13  

mmm... come mi manca il gusto della torta agli spinaci! :-) devo fare una capatina in liguria presto presto!

robertaincucina 16 marzo 2011 09:19  

Ciao ragazzi e buon inizio di giornata. Questa torta salata è favolosa e mette voglia di venire ad assaggiarla

cuoca gaia 16 marzo 2011 09:21  

La faccio sempre anch'io! buonissima e veloce da fare! un bacop

Romina,  16 marzo 2011 09:43  

Bravissimi come sempre ragazzi mi piace questa torta !!!

Bacioni Romina

Antonella 16 marzo 2011 09:45  

Invitantissima, la rifarò sicuramente! Adoro questo genere di torte salate :) Un abbraccio a voi :D

Greta 16 marzo 2011 09:51  

Ma guarda che bello quel bordino arrotolato!! Buonissima questa torta! Buona giornata ciaoooo!!

delizia divina 16 marzo 2011 10:19  

buona...ioadoro le torte salate...

Rosalba,  16 marzo 2011 10:25  

Non riuscivo a connettermi sta mattina :(
Meno male che ci sono riuscita se no perdevo questa bontà ...
Ah ragazzi, anche a me fa impazzire quel bordino che si arrotola !!!

Bacioni Rosalba.

P & M 16 marzo 2011 10:47  

Buona questa torta... anche io l'adoro!!! ... però pensavo che nella pasta andasse il lievito... buono a sapersi la prossima volta provo a fare l'impasto come dici tu!!!

Lady Boheme 16 marzo 2011 10:58  

Adoro la vostra torta di spinaci, molto appetitosa e invitante!!! Baci e felice giornata

dolci a ...gogo!!! 16 marzo 2011 11:32  

adoro queste torte salate sono sempre saporitissime!!bacioni imma

Vanessa 16 marzo 2011 11:52  

Che buonaaaaaaaaaaaaa!!!!...io l'adoro!!!!

Oggi anche io spinaci!!!!

Romy 16 marzo 2011 12:16  

Buonaaaaaaaaaa...che fame mi è venuta.....
Bravissimi

ila 16 marzo 2011 12:23  

Eccomi qui come promesso!!! Bellissimo il vostro blog...tra cucina e viaggi in giro per il mondo!!! Mi aggiungo anch'io volentieri ai vostri sostenitori...ciao ciao a presto

raffy 16 marzo 2011 13:23  

la adoro...è una delle cose che mangio volentieri, complimenti!

fausta 16 marzo 2011 14:51  

emmannaggia a voi che mi "fregate" le ricette liguri!
Io ho già postato la torta verde (tipo la vostra pasqualina ma senza le uova sopra) e la pasta, col cordoncino di chiusura, è identica alla vostra!
Che buone le torte salate... le mangerei tutti i giorni!
Aspetto che postiate anche la torta di riso, che è proprio tipica genovese (io, quando faccio un salto a Genova, la mangio da Sa Pesta..., conoscete questo locale?)
Un bacio e a presto

Alda e Mariella 16 marzo 2011 15:24  

La torta di spinaci si mangia sempre volentieri, la vostra ha un aspetto ottimo!
Un abbraccio!

Le ricette dell'Amore Vero 16 marzo 2011 16:21  

questa ricettina sembra deliziosa! un bacione! ^.^

Luciana 16 marzo 2011 19:21  

Al classico ma sempre apprezzabile binomio ricotta-spinaci, mi piace l'aggiunta delle cipolle...da provare grazie!!!

Natalia 16 marzo 2011 19:51  

Buonissima, per i rustici esco pazza.
Un abbraccio.

MMM 16 marzo 2011 21:57  

so cosa preparare per il pranzo di domani!
passa a trovarci!
baci
MMM
www.modemuffins.blogspot.com

viola 16 marzo 2011 21:59  

E' sempre buonissima questa torta di spinaci. E piace a tutti. Bravi, una proprosta da tener presente un pò più spesso di quanto non faccia io....
E poi a pasqua è perfetta....per i pic nic :D Bravi
Un bacione

Gianni 16 marzo 2011 23:58  

Di questa ricetta mi incuriosisce moltissimo l'impasto! Complimenti....segno!!!

speedy70 17 marzo 2011 14:41  

Splendida torta salata, gustosissima!!!! Bacioni ragazzi!!!

Lory B. 17 marzo 2011 15:10  

L'ho sempre vista...ma..mai preparata!!!!!
Ora non ho più scuse!!!!!!!
Un bacione e felice giornata!!!!!

honey82 17 marzo 2011 19:11  

Adoro le torte salate..questa dev'essere ottima..complimenti bacini:-*

Patrizia 17 marzo 2011 22:21  

Che dire...vi è venuta veramente perfetta...braviiiii!!!!!
Un bacione a tutti e due...

Sere 17 marzo 2011 22:28  

ma che buona!!!!la voglio anch'io!questa ricettina però me la segno!piacere!

Federica 17 marzo 2011 22:35  

squisita e sfiziosa!!!!baci!

Maura,  20 marzo 2011 18:25  

La torta di spinaci e'buonissima e una bella fetta si puo'gustare in ogni momento..tra un po'anche al mare!!!BRAVI RAGAZZI.

SPECIALE RICETTE

PASTA FRESCA

DOLCI & TORTE

FOCACCE & LIEVITATI

VIAGGI E ASSAGGI

PERCORSI GOLOSI

ALLA SCOPERTA DEI COCKTAIL

ALLA SCOPERTA DEL VINO

SCOPRIRE L' ITALIA

SCOPRIRE L' ITALIA
VIAGGI E ASSAGGI
I NOSTRI VIAGGI

DUBLINO

LOCH NESS - SCOZIA

SCHONBRUNN - VIENNA

AMSTERDAM

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP