mercoledì 6 aprile 2011

DIPLOMATICHE AL LIMONCELLO


Se volete provare a preparare questa ricetta dovete dedicarle un po’ di tempo, come regola vuole in cucina, magari il sabato pomeriggio, per chi può farlo ovviamente … è consigliabile il telefonino in silenzioso ove evitare distrazioni e … via, si parte con le diplomatiche .… è più semplice prepararle che scrivere la ricetta …
Il limoncello regala a questo dolce un gusto delicato e piacevole, il risultato come sempre lo lasciamo giudicare a voi ….
Buona giornata a tutti !!!


                                      Diplomatiche al limoncello

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
zucchero a velo (per cospargere il dolce)
liquore limocello

Per la crema:
250 ml. di latte
un pezzetto di buccia di limone non trattato
1 cucchiaio di limoncello
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
35 gr. di farina
250 gr. di panna da montare
2 cucchiai di zucchero

Per il pan di spagna casalingo:
2 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
un pizzico di cannella in polvere
½ bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Prepariamo la crema pasticcera;
Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il cucchiaio di limoncello, il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Mettiamo la panna nel congelatore per 5 minuti per raffreddarla bene, poi uniamo lo zucchero e la montiamo.
Riprendiamo la crema ormai raffreddata e incorporiamo la panna montata con movimento dall’alto al basso per non smontarla.
Prepariamo il pan di spagna casalingo;
In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero e la cannella per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto.
Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per una decina i minuti controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.
Prendiamo la pasta sfoglia già stesa, la bucherelliamo con i rebbi i una forchetta e la mettiamo al forno a 200° per circa 15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Non ci resta che assemblare il tutto: appoggiamo su di un vassoio la pasta sfoglia, cospargiamo bene con la crema preparata, ritagliamo il pan di spagna della stessa misura e adagiamo sopra.








Imbeviamo il pan di spagna con il limoncello e ripetiamo con la crema ed infine chiudiamo con l’altra pasta sfoglia.







Mettiamo in frigo per qualche ora o fino al giorno dopo, poi tagliamo a fette della dimensione che preferiamo e cospargiamo con zucchero a velo.


Infine le disponiamo sul vassoio per la presenatazione finale ...




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39 commenti:

Federica 6 aprile 2011 07:28  

Fra tutte le paste, il diplomatico è quella preferita dalla mia mamma. Mi ispira moltissimo questa fresca versione al limoncello. Potrei farle una bella sorpresa alla sua prossima visita ^__^ Ottimo suggerimento. Baci, buona giornata

Greta 6 aprile 2011 08:08  

Belissimo post con tanto di spiegazione step by step...ci ho messo un segnalibro! Buona giornata ciao

Ely 6 aprile 2011 08:37  

l'unica volta che ho provato mi è venuta una cosa orrenda alla vista ma buonissima a sapore, la sfoglia mi si è gonfiata tantissimo nonostante i buchi, ma voglio riprovarci! squisita la vostra! buona giornata

meggY 6 aprile 2011 08:56  

Buongiorno ragazzi,io sono prontissima a dedicare a questa ricetta tutto il tempo di cui ha bisogno..se poi il risultato è questo..che meraviglia!Baci e buona giornata

Ka' 6 aprile 2011 09:00  

E'da un po'che mi voglio cimentare nella diplomatica, questa ricetta col limoncello ha un gusto particolarmente fresco!Bravi! Buona Giornata!

Patrizia 6 aprile 2011 09:14  

Se permettete me ne mangio subito una!!! Sono deliziose e superbuone con quella cremina al limoncello...bravissimi!!!
Un bacione e buona giornata...

Fabiola 6 aprile 2011 09:35  

che delicata, bravi ragazzi!!!!!!!!

lucy 6 aprile 2011 09:40  

sai che è da una vita che voglio fare questo dolcetto!interessnate l'uso del limoncello!

raffy 6 aprile 2011 09:47  

adoro le diplomatiche, al limoncello saranno divineeeeeeeee!!! segno la ricetta, voglio provarle!!!complimentissimi!!!

Tery 6 aprile 2011 09:49  

Il diplomatico lo adoro, ma non l'ho mai fatto in casa... il vostro è perfetto, taglio compreso! Io penso che farei un pasticcio a tagliare i quadrotti1 :)
Il tocco di limoncello mi piace moltissimo!

Alice4161 6 aprile 2011 09:56  

Il diplomatico è un dolce goloso...il tocco del limoncello dona sicuramente un gusto molto fresco.


Un dolce perfetto...bravissimi.


ciao

dolci a ...gogo!!! 6 aprile 2011 10:14  

Cosa darei per una fetta di questa meraviglia...sono sicura che la gironata inizierebbe con una marcia in piu!!!bacioni imma

kristel 6 aprile 2011 11:45  

La diplomatica é davvero una pura goduria. Questa é una meraviglia, complimenti! Vi é rimasto un pezzetto?? :)

Kiara 6 aprile 2011 12:21  

Questo dolce è una goduria allo stato puro!!!!! Bravi come sempre!!!!!!!!

Alessia 6 aprile 2011 13:09  

se mia mamma scopre che ho trovato questa ricetta, il prossimo weekend sarò precettata in cucina a sfornare diplomatiche al limoncello..
(la cosa potrebbe non dispiacermi..)

Vanessa 6 aprile 2011 13:59  

Deliziose!!!!...con il limoncello sono super!!!!

Natalia 6 aprile 2011 15:45  

Che buone devono essere.
Come siete riusciti a tagliarle in maniera così perfetta.
Cmq con il limoncello devono essere deliziose.

Manuela 6 aprile 2011 16:14  

Mmhh!! Che golositàà!! Siete sempre impeccabili anche nella presentazione!! Complimenti! Un bacione.

pasticciona 6 aprile 2011 16:19  

assolutamente meravigliose!!!

Anonimo 6 aprile 2011 16:23  

Meno male che vi ho incontrato cari golosi ....
Meravigliose qui c'è da chiudersi in casa e fare la ricetta !!!

Un bacione Rosalba

valerioscialla 6 aprile 2011 16:39  

bellissima questa ricetta. Anche io ho provato a fare il diplomatico, ma non ci sono riuscito molto bene. La pasta sfoglia si sbriciolava, ed ora grazie a voi ho capito anche il perchè

Eleonora 6 aprile 2011 16:53  

mi avete fatto venir voglia di provarlo. adesso vado alla ricerca del limoncello...nel centro della Francia...lo troverò?

baci

fausta 6 aprile 2011 17:02  

finora è un dolce che non ho mai fatto... quel che mi blocca è pensare che dopo tutto quel lavoro la pasta sfoglia possa "mollare". Però il vostro sembra perfetto... proverò seguendo le indicazioni perché mi piace tantissimo!
A presto

Gialla 6 aprile 2011 17:24  

Gnaaam sento il profumo da qui!
A presto
Gialla

Lady Boheme 6 aprile 2011 17:49  

Invitantissime e profumate, una vera delizia!!! Complimenti, un abbraccio

Alda e Mariella 6 aprile 2011 18:17  

Ma sono meravigliose, vi sono riuscite alla perfezione, complimenti!
Un abbraccio!

Max 6 aprile 2011 18:36  

Meritano davvero tranquillità e concentrazione, il risultato finale è eccellente e goloso, complimenti, ciao.

Chiara 6 aprile 2011 18:51  

che idea originale, mi piace molto, pasqua si avvicina e un dolce così sarebbe gradito da tutti! un bacione...

honey82 6 aprile 2011 21:05  

Una freschissima e golosa idea ragazzi,complimenti!!!;-)
Un bacione*

Debora 6 aprile 2011 22:41  

che buono!! adoro il diplomatico!! è il mio preferito! se vado in pasticceria compro sempre queste delizie!!! ^_^ bravissimi

viola 6 aprile 2011 23:50  

una delle poche paste che mi piacciono. Che delizia! Bravi....devo provare anch'io a farle!
Un bacio

Rossella 7 aprile 2011 08:02  

Qui si fa alta pasticceria !!! Non credo proprio che si più facile da fare .... complimenti !!!! e una buona giornata !!!

Lory B. 7 aprile 2011 09:17  

Che splendore di dolce!!!!
La prossima settimana la mia piccola compie gli anni..e queste diplomatiche non mancheranno!!!!!
Un abbraccio grande!!!!!!!!!

Gianni 7 aprile 2011 10:38  

Da qualche parte, nei meandri della mia libreria, devo avere questa ricetta, ma nemmeno mi metto a cercarla.....copio incollo questa!!! Complimenti!!!!

speedy70 7 aprile 2011 13:10  

Adoro queste paste, quanto sono buone, e direi che con il limoncello hanno qualcosa in più!!!! Bravissimi, baci!!!!

myriam 7 aprile 2011 23:44  

Ottimo dolce!! e la crema al limoncello è buonissima!

Romina,  8 aprile 2011 07:31  

Ragazzi mi stavo per perdere questa delizia !!!
Sono bellissime !!!
Un bacione Romina

Lucia 8 aprile 2011 15:07  

Quante delizie complimentii

Maura,  8 aprile 2011 22:17  

Le mie paste preferite..ottime in ogni momento..da gustare da soli o in compagnia..per se stessi o per le persone che amiamo..Bravi e buon weekend!!!

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