venerdì 15 aprile 2011

ROTOLO DI TACCHINO CON FUNGHI SU LETTO DI SPINACI


Sembrava quasi estate e invece è tornato il freddo … Vorrà dire che cucineremo ancora per un po’ calde golosità...
Dopo la parentesi delle crocchette, la cucina è tornata saldamente nelle mani della “chef” di casa …
La ricetta di oggi potrebbe essere un’idea per cucinare in modo differente il tacchino …
Buon week end a tutti !!!


             Rotolo di tacchino con funghi su letto di spinaci

Ingredienti:
2 o 3 fette di fesa di tacchino
300 gr. di funghi champignon
prezzemolo
2 spicchio d’aglio
olio d’oliva
1 foglia d’alloro
sale
spinaci appena scottati per 4 persone
30 gr. di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con l’olio e appena soffrigge mettiamo i funghi champignon puliti e affettati, rosoliamo, saliamo e facciamo cuocere per 10 minuti circa. Poi lasciamo raffreddare.
Prendiamo le fette di fesa di tacchino, le uniamo una all’altra formando un rettangolo e le battiamo con il batticarne, saliamo e aggiungiamo i funghi trifolati sopra distribuendoli per tutta la lunghezza. Arrotoliamo ben stretto e leghiamo con refe da cucina.
Mettiamo in una casseruola l’olio d’oliva con una foglia d’alloro, uniamo il rotolo e rosoliamo bene rigirandolo.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere una decina di minuti circa a fuoco moderato.
Nel frattempo, mettiamo gli spinaci scottati precedentemente in una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio,li ripassiamo e spolveriamo di parmigiano grattugiato.
Li mettiamo in un piatto da portata e appoggiamo sopra il rotolo di tacchino ai funghi tagliato a fette.


25 commenti:

Federica 15 aprile 2011 07:32  

Ottima dritta gustosa e saporita. Un bacione ragazzi, buon fine settimana

Greta 15 aprile 2011 07:55  

Anche da me è tornato il freddo e il cielo grigio! La cucina è tornata alla proprietaria e la mano si vede! Bellissima idea per utilizzare il tacchino! Buona giornata e buon week end ciaoooo

Max 15 aprile 2011 08:23  

Lo avete arrotolato molto bene... Buon we, ciao.

stefy 15 aprile 2011 08:30  

Mi piaceva già tanto il rotolo coni i funghi......ma sul letto di spinaci lo rendete ancora più invitante...bacini la stefy

sulemaniche 15 aprile 2011 08:34  

buonissima idea, la coppia tacchino spinaci è pefetta...ancora meglio con il fungo che fornisce il suo tocco unico...grande idea!

Valentina 15 aprile 2011 08:37  

Anche a Milano c'è un venticello freddo....Il tacchino così farcito mi piace molto, gli spinaci ultimamente non mancano mai sulla mia tavola...Buono!! Buon fine settimana!

raffy 15 aprile 2011 09:04  

una meraviglia...un connubio di gusti che mi fa venire l'acquolina...complimenti!

Patrizia 15 aprile 2011 09:08  

Questo rotolino è proprio sfiziosetto!!! Peccato per il tempo...ci aveva fatto illudere!!! Un bacione e buon week end a tutti e due!!!!

Gianni 15 aprile 2011 09:09  

Decisamente le temperature sono andate di nuovo giù....e noto con piacere che in questa cucina ci si difende bene! Complimenti

marifra79 15 aprile 2011 09:36  

Purtroppo si! E' tornato il freddo!!!! Complimenti per la ricetta e per la presentazione.. davvero bella! Un abbraccio e buon fine settimana!!

Stefano e Veronica 15 aprile 2011 11:55  

Gustoso questo rotolo...un ottimo secondo!!! A presto, ciao!

Carmine Volpe 15 aprile 2011 12:03  

ragazzi che bel piatto goloso, non avrei mai pensato del tacchino

Olga 15 aprile 2011 12:11  

Ma che buono, il tacchino ci sta proprio benissimo con i funghi e gli spinaci!!! un bacio, Olga

Al Cuoco! 15 aprile 2011 12:17  

già! per fortuna che non ho messo via tutti i maglioni di lana, maaannaaaggiaaa!!
gustosissimo questo rotolo!
buon fine settimana (e speriamo con il sole!)
ciao

Lady Boheme 15 aprile 2011 13:18  

Un piatto gustoso e ricco!!! Bravissimi come sempre! Un abbraccio e buon fine settimana

Vanessa 15 aprile 2011 14:08  

Ma che bella ricettina!!!!...ottimo modo di preparare il tacchino!

Rossella 15 aprile 2011 14:15  

Be' un tacchino così lo mangerei ! io che ormai è da tempo che non ne mangio...cucinato così mi sembra proprio invitante !! Ciao ! un caro saluto !!

Federica 15 aprile 2011 14:49  

che buonooooooooooo!!!!!!!

Le ricette dell'Amore Vero 15 aprile 2011 15:57  

delizioso il tuo rotolo! complimenti!

Chiara 15 aprile 2011 16:06  

ottima proposta cari viaggiatori, un bacione...

Maura,  15 aprile 2011 21:36  

Brava tata..in questi giorni il tuo piatto e'perfetto..con questo freddino il rotolo di tacchino con funghi e'un ottima specialita'..1bacio e buon weekend!!!

Meg 16 aprile 2011 12:08  

Che bontààà! davvero complimenti! non mangio molto la carne in genere, ma in questa versione funghi e spinaci è veramente buonissimo! devo provarlo, chissà ho trovato anche il modo per farmi piacere la carne ^^ complimenti! e Buon Weekend!

marty90 17 aprile 2011 12:15  

che buona questa ricetta...ti ho messo nel mio blogroll..passa a trovarmi ciaoo
http://cucinadicottoespazzolato.blogspot.com/

honey82 17 aprile 2011 12:38  

Un arrostino a quest'ora ci satrebbe da Dio!!!!GnammmStupendo,complimenti cari*

Italiansalaatti 17 aprile 2011 13:32  

Mia suocera cucina spesso il rotolo di tacchino,mai non l'ha mai fatto con questo ripieno - è da provare!! Buona Domenica delle Palme! :)

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