domenica 24 aprile 2011

TORTA DI AMARETTI



                               Torta di amaretti


Ingredienti:

Per il pan di spagna casalingo
2 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
½ bustina di lievito per dolci
liquore all’amaretto ( per la bagna)

Per la crema:
250 ml. di latte
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
30 gr. di farina
10 amaretti secchi

Per la copertura:
250 gr. di mascarpone
2 cucchiai e ½ di zucchero
5 cucchiai di liquore all’amaretto

Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna casalingo;
In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto.
Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino.

Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.
Prepariamo ora la crema;
Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova sbattute, lo zucchero (50 gr.) e la farina, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di  latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Quando la crema sarà raffreddata, uniamo gli amaretti sbriciolati grossolanamente.
Tagliamo poi la torta orizzontalmente, bagniamo con il liquore puro o allungato con qualche cucchiaio d’acqua, cospargiamo con la crema agli amaretti e chiudiamo con l’altra metà bagnando nuovamente la parte superiore di liquore.


Mettiamo in una ciotola il mascarpone, uniamo lo zucchero e 5 cucchiai di liquore all’amaretto amalgamando bene per incorporare il tutto. Con questa crema ricopriamo la torta decorandola a piacere con amaretti sbriciolati e interi.



12 commenti:

arabafelice 24 aprile 2011 12:32  

Grazie, e tanti auguri anche a voi :-)

Lady Boheme 24 aprile 2011 15:46  

Una vera delizia!! Un abbraccio e felicissima Pasqua!

robertaincucina 24 aprile 2011 17:46  

Grazie amici, buona Pasqua a voi e complimenti per la bella torta. Baci

Federica 24 aprile 2011 19:09  

Tanti auguri di buona Pasqua anche a voi ragazzi. Un abbraccio

marifra79 24 aprile 2011 23:15  

Tanti cari auguri anche a voi!! Un abbraccio!

Maura,  25 aprile 2011 17:28  

Splendida torta..gli amaretti danno sempre un tocco di classe..BUONA PASQUETTA ANCHE A VOI!!!1bacio grande e tanti Auguri a tutti.

Lucia 28 aprile 2011 10:09  

Bellissima...complimentiii

Lucia 28 aprile 2011 10:09  

Bellissima...complimentiii

Al Cuoco! 6 aprile 2012 11:10  

Buona Pasqua anche a voi!:)
a presto :)

La cucina di Esme 6 aprile 2012 19:48  

Buona Pasqua anche a voi!

Federica Simoni 7 aprile 2012 13:42  

Tantissimi auguri di buona Pasqua!

Carmine Volpe 8 aprile 2012 16:25  

buona pasqua anche a voi seguirò un po di vostri consigli sopratutto per ul docle cosi

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