mercoledì 18 maggio 2011

FOCACCIA CON LA CIPOLLA



Continua per noi la settimana della focaccia e oggi vi proponiamo quella con le cipolle … una vera squisitezza …
La base è quella della focaccia genovese e l’aggiunta delle cipolle le regala un gusto unico …
Buona giornata a tutti !!!

                     Focaccia con la cipolla

Ingredienti:
300 gr. di farina 00 del Molino Chiavazza
200 gr. di farina manitoba del Molino Chiavazza
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
sale
olio d’oliva extravergine
2 grosse cipolle

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Nel frattempo puliamo le cipolle le affettiamo e le mettiamo a bagno in una ciotola con acqua.
Riprendiamo ora l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa, deve essere abbastanza sottile e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare i famosi buchi.
Scoliamo le cipolle dall’acqua, le condiamo con l’olio d’oliva mescolandole bene e cospargiamo tutta la superficie della focaccia.

Spolveriamo di sale e mettiamo in forno caldo a 220° per 15 minuti, poi proseguiamo sotto il grill per altri 5 minuti controllando. Sforniamo, lasciamo intiepidire e gustiamo questa prelibatezza … 








28 commenti:

Federica 18 maggio 2011 07:45  

E' la mia focaccia prederita quella con le cipolle! Che visioneeeeeeeee :D! Un bacio, buona giornata

Romina,  18 maggio 2011 08:22  

Caspita che focaccia !!!
Un bacio Romina

Valeria In Cucina 18 maggio 2011 08:48  

Che buona! la mangerei tutti i giorni!!!

Valentina 18 maggio 2011 08:57  

Ma quanto son buone le cipolle???? Io le adoro, poi con questa focaccia son meravigliose!!!! Bravi viaggiatori!

Rosalba,  18 maggio 2011 09:00  

Adoro le vostre focacce ...
Un bacione Rosalba

Greta 18 maggio 2011 09:37  

io questa qui la mangerei anche adesso che sono le 9 del mattino!! Che buona ragazzi!! Buona giornata ciao

Elena 18 maggio 2011 10:29  

Buonissima! Una delle mie preferite.
Un bacione

Lady Boheme 18 maggio 2011 11:19  

Adoro la vostra focaccia, è favolosa!!! Complimenti, un abbraccio

Aurora 18 maggio 2011 11:32  

Wow, che visione! Per la cipolla, la focaccia è la morte sua!
Buona giornata.

Francesca 18 maggio 2011 12:36  

Uhhhh, con le cipolle proprio non so resistere e per giunta su base di focaccia genovese... attentatori!!!
Franci

Patrizia 18 maggio 2011 12:58  

Ciao supergolosi!!!! Questa settimana avete pensato bene di farci svenire con queste deliziose focaccie??? Ero venuta a salvarmi la ricetta di quella precedente con lo stracchino (stasera voglio provarla e poi vi dico!!) e guarda cosa trovo?? Quella di cipolle che io adoro in assoluto!!! Ho capito...stasera "serata focaccie" e le provo tutte e due!!!! Superbravi come sempre...un bacio e buona giornata!!

raffy 18 maggio 2011 14:46  

la mia preferitaaaaaaaa!!! meravigliosa...

Mari e Fiorella 18 maggio 2011 14:59  

Buonissima ,domani la faccio!!!!!Buon proseguimento!!!!!

Letiziando 18 maggio 2011 15:00  

Mamma che visione... un pezzetto di paradiso a portata di mano:)

Buona giornata
diariodicucina

Michela 18 maggio 2011 15:21  

Fatela continuare a lungo, questa fantastica settimana della focaccia!!

Alda e Mariella 18 maggio 2011 15:27  

Mi piacciono molto le focacce, quella con le cipolle , poi, è la mia preferit! Bravissimi!
Un abbraccio!

Vanessa 18 maggio 2011 16:30  

Miei cari concittadini questa è la mia focaccia preferita!!!!...la mangerei sempre!...e la vostra è perfetta...mi sa che mi copio la ricetta ^_^

Eleonora 18 maggio 2011 19:37  

com'è biona questa focaccia. sto bevendo un bianco gelido e una fettina per l'aperitivo non guasterebbe...
bacioni per i miei golosi!

Natalia 18 maggio 2011 20:14  

Buona, una delle mie focacce preferite, con le cipolle novelle meglio ancora!
Un saluto a voi!

lucy 19 maggio 2011 09:35  

...lo ammetto a discapito dell'alito me ne mangerei una teglia intera!

Le pellegrine Artusi 19 maggio 2011 10:23  

Con queste focacce mi torturate!!! Sono il mio cibo preferito! Alle cipolle è squisitissima!!! Bacioni, Simo

honey82 19 maggio 2011 15:39  

Maaamma mia..una tra le mie preferite questa focaccia..!!!!
Bravissimi ragazzi e tanti baci*

ChefPepe 19 maggio 2011 18:48  

Ciao...se passi dal mio blog c'è un premio per te!

Valentina 19 maggio 2011 21:21  

Adoro questa focaccia, mio papà da buon genovese mi ha insegnato presto a deliziarmi con questi saporini...è buona in molte varianti, ma in effetti questa rimane la mia preferita! ciao

sississima 19 maggio 2011 21:35  

quasi quasi te la copio...anche perchè mi sta arrivando anche a me il pacco delle farine Molino Chiavazza....ehehehehe (scherzo!) Ciao SILVIA

Maura,  20 maggio 2011 21:27  

La mia preferita..la mangio ogni tanto ma ogni volta la trovo irresistibile!!!Bravissimi.

Debby_st93 23 maggio 2012 14:13  

questa focaccia fa proprio venire fameeee! :D piacere!

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