mercoledì 4 maggio 2011

FOCACCIA PIZZATA


Per noi la focaccia è sacra, sia quella genovese che quella col formaggio di Recco, che per altro è il nostro loghetto di presentazione. Oggi vi proponiamo una variante della focaccia col formaggio, stesso procedimento ma con l’aggiunta dei pelati e di un po’ di origano per renderla “pizzata” …
Inutile dirvi che è una vera bontà …
Buona giornata a tutti !!!   

                                                      

                           Focaccia pizzata


Ingredienti:
250 gr. di farina 00 (Molino Chiavazza)
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
300 gr. di stracchino morbido o crescenza
1 scatola di pelati
origano

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo  il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida che è fondamentale per dare elasticità all’impasto.
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in due parti, stendiamo la prima aiutandoci con un mattarello, in una sfoglia molto sottile quasi trasparente, che andremo a posare su di una teglia unta d’olio d’oliva.
Sopra di essa andremo a mettere lo stracchino a pezzetti, i pelati schiacciati prima con una forchetta, un velo d’olio, sale e una spolverata di origano.

Tiriamo ora la seconda sfoglia anch’essa molto sottile, che metteremo a copertura, chiudiamo i bordi, premendo bene e cercando di non lasciare aria all’interno, ungiamo tutta la superficie con un emulsione di olio d’oliva extravergine e acqua in parti uguali.

Bucherelliamo la superficie della sfoglia di copertura perché non si creino bolle d’aria e inforniamo a forno caldo (220°) per circa 15 minuti.





                                          







23 commenti:

Federica 4 maggio 2011 07:30  

W la focaccia, sempre e comunque! Che delizia anche questa versione. Buona giornta, un bacio

Romina,  4 maggio 2011 07:55  

Bella e gustosa ...
un bacione ragazzi
Romina

sulemaniche 4 maggio 2011 08:10  

urca che bontà, un'idea stupenda!

Elena 4 maggio 2011 09:09  

Anche io come Fede sostengo la focaccia for ever. Buona, leggera e veloce, da potere consumare in qualunque momento.
Un bacio

Chiara 4 maggio 2011 09:13  

Focaccia forever, per me è un must! grazie per questa ricetta così golosa! un bacione...

raffy 4 maggio 2011 09:44  

bellissima idea, la provo anche io! complimenti...

Tery 4 maggio 2011 10:06  

Che buona!!!!! Amo fare la focaccia di recco in casa, ma mai fatta con il pomodoro...e deve essere fantastica!!! Bellissima idea, la prossima volta che faccio la focaccia di Recco la farcisco così!
Buona giornata

Rosalba,  4 maggio 2011 10:13  

ormai lo sapete che siete i mie golosi preferiti !!!
Questa focaccia pizzata è un delirio !!!
Un bacione Rosalba

Francesca 4 maggio 2011 10:18  

La focaccia... un cibo adorabilmente goloso! Questa poi è fantastica : )

P & M 4 maggio 2011 11:04  

Mai provata ma sinceramente visto il mio amore per le focacce mi piacerebbe un sacco!!!

Zucchero e Farina 4 maggio 2011 12:03  

wow! fantastica questa focaccia :-)
un bacio

Lady Boheme 4 maggio 2011 12:54  

Un vero spettacolo, sfiziosissima!!! Un abbraccio e felice giornata

Vanessa 4 maggio 2011 14:18  

Che buonaaaaaaaaaaaaaaa!!!!...io adoro la pizzata concittadini!!!! ^_^

Manuela 4 maggio 2011 14:37  

Mamma mia che acquolina mi avete fatto venire!!! Un vero spettacolo!! BRavissimi!! Un bacione.

Al Cuoco! 4 maggio 2011 16:40  

così non ho mai provata a farla! la prox volta seguirò la vs ricetta :)

Eleonora 4 maggio 2011 17:55  

oh mamma che golosa goduria!!!!

Alessia 5 maggio 2011 11:52  

che meraviglia. Focaccia forever!

ROMEO,  5 maggio 2011 13:17  

Vi seguo da un pò e tutte le volte che passo mi ingolosisco !!!
Ciao Romeo

Ely 5 maggio 2011 14:06  

rubata all'istante per la prossima merenda! che bontà!

sississima 5 maggio 2011 15:07  

Me ne offri un pezzo, please? CIAO SILVIA

Alda e Mariella 5 maggio 2011 20:06  

Avete avuto proprio una bella idea, complimenti!
Un abbraccio!

Maura,  5 maggio 2011 21:30  

Buonissima la pizzata..l'ho mangiata proprio ieri sera..ma sono sicura che la tua sarebbe stata ancora piu' buona..1bacio.

Patrizia 5 maggio 2011 22:53  

Prima o poi mi presento da voi ad assaggiare tutte queste focacce strepitose che fate!!! Guardate che arrivo davvero eh?? UN bacione e siete bravissimi!!!

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