martedì 10 maggio 2011

INVOLTINI DI MELANZANE


La melanzana è molto versatile in cucina, pare che a portarla in Europa furono gli Arabi, anche se sembrerebbe avere origini indiane.
Ottima in varie versioni oggi la proponiamo sotto forma di involtino, dal sapore gradevole e facile da preparare…
Buona giornata a tutti !!!

                                Involtini di melanzane

Ingredienti:
1 melanzana grande
1 uovo
4 fette di pane bauletto
4 fette biscottate
50 gr. di parmigiano grattugiato
qualche cucchiaio di latte
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
bastoncini di formaggi emmenthal (uno per ogni involtino)
olio d’oliva
sale
salsa di pomodoro

Preparazione:
Mettiamo la melanzana affettata in un colapasta con il sale sopra per farle dare l’acqua.
Spremiamo le fette, le passiamo nella farina e le friggiamo in olio d’oliva voltandole da ambo le parti.
Le mettiamo poi su carta assorbente lasciandole raffreddare.
Prepariamo il ripieno: rompiamo l’uovo in una terrina, lo sbattiamo con una forchetta e uniamo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo con l’aglio tritati, le fette di pane e le fette biscottate passate al mixer, il sale e qualche cucchiaio di latte. Amalgamiamo bene il tutto e formiamo dei cilindretti che appoggeremo sulle fette di melanzane mettendo al centro un bastoncino di emmenthal come nella foto.


Cospargiamo una teglia di salsa di pomodoro e adagiamo gli involtini con il lato aperto sotto, copriamo con altra salsa e cospargiamo di parmigiano grattugiato.


Mettiamo al forno a 200° per circa 15 minuti. Buonissimi caldi, tiepidi ma anche freddi per l’estate.

30 commenti:

Federica 10 maggio 2011 07:19  

Deliziosi questi involtini con quel ripieno filante e saporito. mai usato l'emmenthal e mi ispira parecchio. Un bacio, buona settimana

sulemaniche 10 maggio 2011 07:26  

molto buoni e gustosi!

Chiara 10 maggio 2011 07:43  

sono deliziosi,copio la ricetta, grazie amici viaggiatori! un abbraccio...

Greta 10 maggio 2011 08:08  

Che bello è di nuovo stagione di melanzane...io ne mangio delle quintalate e per fortuna nell'orticello di mio suocero ce ne sono molte...mi piace molto questo involtino, ve lo scopiazzo! Buona giornata Golosi ciao

Fabiola 10 maggio 2011 08:40  

ideali per la cenetta.....baci.

marifra79 10 maggio 2011 09:37  

Gustosissimi i vostri involtini!! Un abbraccio e buona giornata!!

lucy 10 maggio 2011 09:44  

fantastici questi involtini saporiti.
buoni buoni...baci

raffy 10 maggio 2011 11:18  

adoro gli involtini di melanzane, questi poi li divorerei in un secondo... complimentiiiiiiiiii

vickyart 10 maggio 2011 13:24  

Davvero ottimi! buone le melanzane figuriamoci così!
buona giornata!

Romina,  10 maggio 2011 13:40  

Belle le melanzane fatte così!!!
Ciao ragazzi un bacione Romina

Stefania 10 maggio 2011 15:22  

Una buona ricetta e anche bella, ciao

Lady Boheme 10 maggio 2011 15:29  
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Lady Boheme 10 maggio 2011 15:29  
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Lady Boheme 10 maggio 2011 15:29  
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Lady Boheme 10 maggio 2011 15:29  

Una ricetta originalissima e gustosa!!! Complimenti, un bacione

Valentina 10 maggio 2011 16:09  

davvero sfiziosissimi questi involtini, una gran bella idea!!!!
e bravi viaggiatori!!!!!

Kiara 10 maggio 2011 17:11  

Che belli! E che buoniiii!!!!!!!!!

Alice4161 10 maggio 2011 19:51  

Deliziosi questi involtini...con un ripieno diverso.

complimenti.


ciao

pamelina 10 maggio 2011 20:35  

che buono questo piatto!!!!
lo adoro davvero:)già provato altre volte uno simile...da leccarsi i baffi!
se ti va passa a trovarmi:)

Maura,  10 maggio 2011 21:59  

Fantastica idea questi involtini..le melanzane sono la mia passione..con questo ripieno poi..Bravi!!!1Bacione.

viola 10 maggio 2011 22:04  

E' vero sono molto versatili le melanzane, e sempre buone in qualunque modo le si prepari, compresi ovviamente questo sfiziosissimi involtini!
Bravi.
Un bacio

Vanessa 10 maggio 2011 23:52  

Adoro gli involtini di melanzane!!!!...e questi sono super appetitosi!!!!

Rita & Mimmo 11 maggio 2011 08:48  

Anche noi facciamo molte ricette con melanzane, ne siamo letteralmente innamorati. Appena le melanzane sono buone e non più di serra o dell'altra parte del mondo, proveremo questa ricetta molto stuzzicante. Complimenti per l'intero blog, ricchissimo!

stefy 11 maggio 2011 09:36  

Così non le ho mai fatte...ma a guardarle sanno di buono.....bacini...la stefy

RicetteAmoreFantasia 11 maggio 2011 11:30  

Bellissime proposte come sempre!!!
Ciao a presto

Angela 11 maggio 2011 13:14  

Goduriosi !!!! mettono il sorriso !!!

Rosalba,  11 maggio 2011 17:56  

Che belli me li stavo perdendo ...
Un bacione golosi ...
Rosalba

honey82 11 maggio 2011 17:59  

li adoro...che delizia!!!!:-p
Bravissimi ragazzi tanti baci a presto*

Italiansalaatti 11 maggio 2011 23:07  

Complimenti per gli involtini, sembrano molto golosi!! Potrei prepararli lasciando fuori l'emmenthal o sostituendolo con un'altro formaggio più stagionato. Le melanzane mi piacciono moltissimo, quindi questa ricetta è proprio azzeccata!! :D Un bacione!

Patrizia 12 maggio 2011 00:34  

Li faccio spesso anche io!!! Un' ottima alternativa alla melanzane alla parmigiana che però sono ipercaloriche!!! Meglio buttarsi su questo piattino leggero e gustoso!!! Bravissimi e un bacione!!!

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