mercoledì 25 maggio 2011

TARTELLETTE DI SPINACI E RICOTTA


E’ arrivato almeno dalle nostre parti, un caldo decisamente eccessivo, e per stuzzicare l’appetito abbiamo pensato a queste tartellette gustose e golose quanto basta per invitarvi a provarle ….
Ideali anche per un aperitivo ….
Buona giornata a tutti …


                     Tartellette di spinaci e ricotta


Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr. di farina 00 ( Molino Chiavazza)
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno:
500 gr. spinaci già bolliti e spremuti dall’acqua
200 gr. di ricotta
70 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova piccole
sale
noce moscata
maggiorana
100 gr. di emmenthal a fettine

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta. Prepariamo il ripieno: tritiamo la verdura al mixer, la mettiamo in una terrina e aggiungiamo le uova, la ricotta, il parmigiano, una grattatina di noce moscata, un pizzico di maggiorana, e il sale. Amalgamiamo bene il tutto con una forchetta per sbriciolare bene la ricotta e il nostro ripieno è pronto. Tiriamo delle piccole sfoglie non troppo sottili che andremo ad adagiare nelle formine da tartellette, noi qui abbiamo usato quelle della Guardini, mettiamo sul fondo una fettina di emmenthal e sopra il ripieno preparato, un filo d’olio d’oliva e inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti.

20 commenti:

Federica 25 maggio 2011 06:48  

Uno stuzzichino davvero stuzzicante, Spinaci e ricotta è un binomio che ha sempre gran successo. Un bacio, buona giornata

Chiara 25 maggio 2011 06:51  

ho comperati tanti spinaci e tantissima ricotta per una ricetta e penso che una parte la riserverò per fare queste tartellette che mi sembrano deliziose, tutta da addentare con gran gusto! Buona giornata amici viaggiatori, un abbraccio....

arabafelice 25 maggio 2011 07:00  

Dalle mie parti il caldo non manca mai, mi ci vorrebbe una di queste oggi! :-)

Max 25 maggio 2011 07:01  

Buone, sfiziose e golose...ciao.

Romina,  25 maggio 2011 07:07  

Strepitose ragazzi !!!
Un bacione Romina

sulemaniche 25 maggio 2011 08:02  

adoro la base fatta così noi la chiamiamo pasta morta, la chiamava così la mia bisnonna! sarà croccante e gustosa...lo so!

Rosalba,  25 maggio 2011 08:19  

Che belle devono essere davvero golose !!!
Ciao ragazzi un bacione
Rosalba

Al Cuoco! 25 maggio 2011 08:38  

ottime! sono golosissima delle torte di verdura!
ciao :)

raffy 25 maggio 2011 09:17  

Buonissime, meravigliose... complimentiiiiiiiii

Greta 25 maggio 2011 09:36  

Grazie per l'idea...me la rivendo alla prima occasione ;) scherzo sono veramente moooolto carine! Buona giornata ciao

Zucchero e Farina 25 maggio 2011 10:32  

ottime! anche qui è un tantino eccessivo il caldo e questa tartelletta è l'ideale per il pranzo
:-)

Zucchero e Farina 25 maggio 2011 10:32  

ottime! anche qui è un tantino eccessivo il caldo e questa tartelletta è l'ideale per il pranzo
:-)

Stefania 25 maggio 2011 11:09  

Bellissime queste tue tartellette, ciao✿

Angela 25 maggio 2011 12:13  

mamma che buoneee, spinaci e ricotta è un ottimo connubio . Complimenti

Olga 25 maggio 2011 16:02  

Buonissime questa tartellette, da mangiare una dopo l'altra!!! Ola

Kiara 25 maggio 2011 16:43  

Ma che meraviglia!!! Complimenti cara! ;-) bacio

Rossella 26 maggio 2011 08:23  

Oh fortunati che avete caldo ! ieri max 21 gradi !!! complimenti per le tartellette !!! Qui Pantelleria non riesco a connettermi velocemente e miei tempi nei commenti forse saranno un po' ritardati !!! Un abbraccione !!!

Babs 26 maggio 2011 10:22  

ciao viaggiatori!
state bene? è un pò che non vengo a trovarvi, ma trovo sempre delle delizie incredibili!
un bacione
b

Maura,  26 maggio 2011 22:20  

Ma queste tartellette sono bellissime..un capolavoro!!!Immagino la bonta'del ripieno..ho deciso devo assaggiarle..BRAVISSIMI.

La Gaia Celiaca 26 maggio 2011 22:43  

deliziose queste tartellette, e per di più ti sono venute perfette, formalmente intendo.
ammirata!

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