mercoledì 1 giugno 2011

RAVIOLONI SARACENI AI FORMAGGI


Comincia il mese di Giugno e grazie a questo clima impazzito che cambia le stagioni ogni settimana, questa mattina il clima sembra più autunnale che prossimo all’estate … Certo per noi non è un problema anzi, con le temperature più miti possiamo preparare e gustare, questi meravigliosi ravioloni saraceni che vi proponiamo oggi, una vera delizia tutta da provare …
Buon mese di Giugno a tutti !!!

                                             

                Ravioloni saraceni ai formaggi


Ingredienti:

Per la pasta:
200 gr. di farina 00
100 gr. di farina di grano saraceno
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:
200 gr. di fontina dolce (fontal)
200 gr. di gorgonzola dolce

Per il sugo:
20 pomodorini ciliegini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di capperi
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo le farine a fontana con il sale e con l’acqua impastiamo il tutto sino a ottenere una pasta morbida ma non molle. Tiriamo le sfoglie a macchina e mettiamo sopra un pezzetto di gorgonzola e uno di fontina, pieghiamo come nella foto ritagliando i ravioloni continuando fino a esaurimento degli ingredienti.




Prepariamo ora il sugo: mettiamo in una padella l’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio tagliato a metà che poi leveremo, appena sfrigola uniamo i pomodori ciliegini tagliati a metà, i capperi, il cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un po’ d’acqua, saliamo e lasciamo cuocere qualche minuto.
Mettiamo a bollire l’acqua, buttiamo i ravioloni e lasciamo cuocere qualche minuto. Li scoliamo mettendoli direttamente nella padella con il condimento, saltiamo e serviamo subito.



26 commenti:

Chiara 1 giugno 2011 07:35  

bellissimo modo di iniziare giugno! complimenti amici viaggiatori, un abbraccio...

Federica 1 giugno 2011 07:57  

Qui il mese di giugno è cominciato con un'aria piuttosto frizzantina stamani e cielo grigio. E voi in tavola lo avete aperto con un primo ricco da leccarsi i baffi. Un abbraccio, buona giornata

Greta 1 giugno 2011 08:01  

bella idea ho giusto un po di farina di grano saraceno da smaltire...vi farò sapere! Buona giornata ciao

Alice4161 1 giugno 2011 08:20  

Ottimi ravioloni...da provare assolutamente.


ciao e complimenti.

Francesca 1 giugno 2011 08:55  

Oddio, sono le 9 del mattino e se lo avessi di fronte, un piatto simile, lo spolvererei!!! Adoro la pasta fresca ripiena, questi saranno sublimi!!
Franci

Valentina 1 giugno 2011 09:07  

Meravigliosi per davvero cari viaggiatori, al solito ci stupite e ci ingolosite!!!!!!

Francesca 1 giugno 2011 09:11  

dico solo: buoni, buoni, buoni!

Lory B. 1 giugno 2011 10:42  

Che meraviglia...bravi bravi!!!!!!
Arrivo per pranzo!!!!!
Un bacione!!!!

Al Cuoco! 1 giugno 2011 11:07  

eeh.. visto il tempo di oggi, ci vorrebbe una bella polenta!! a parte gli scherzi, i vs ravioli sono eccezionali!

Federica 1 giugno 2011 11:59  

un piatto da leccarsi i baffi! complimenti!

raffy 1 giugno 2011 12:27  

vi copio subito la ricetta, chissà che delizia devono essere...

viola 1 giugno 2011 13:36  

miei cari viaggiatori, voi con la pasta ripiena siete troppo bravi. Anche stavolta il risultato è spettacolare. Bravi!
Un bacione

lerocherhotel 1 giugno 2011 13:44  

Buoni! E con le temperature calate bruscamente è un piacere riscaldarsi con questi ravioloni

Lady Boheme 1 giugno 2011 13:53  

Che splendido piatto!!!! Bravissimi, un abbraccio e felice giornata

Glu.fri 1 giugno 2011 14:00  

Buon giugno a voli cari ragazzi. E che inizio: con una ricetta squisita e facilmente trasformabile in gluten free !!!! Un abbraccio, Simonetta

labandeibroccoli 1 giugno 2011 14:37  

un ottimo modo per esorcizzare il cattivo tempo!
ci piace tanto il ripieno e ancora di più la pasta ^_^

Rosalba,  1 giugno 2011 14:51  

ragazzi siete sempre unpo spettacolo di idee e golosita ...
Un bacione Rosalba

dolci a ...gogo!!! 1 giugno 2011 16:08  

Questi ravioli sono semplicemente deliziosi e gustosi come sono sempre delresto le vostre ricette!!!Bacioni,Imma

speedy70 1 giugno 2011 21:04  

Ghiottissimi e perfetti per questa giornata quasi novembrina, baci ragazzi!!!!

Ka' 1 giugno 2011 21:17  

Ma devono essere una cannonata!!!Bravi!Bacioni e buona serata!

Maura,  1 giugno 2011 21:57  

Questi ravioloni hanno tutta l'aria di dire MANGIATEMI..devono essere squisiti..Brava tata!!!Baci.

honey82 1 giugno 2011 22:22  

Ben venga il cambiamento di temperature se create delle delizie simili!!!!
Bravissimi!!
Bacio*

Romina,  1 giugno 2011 22:41  

Che golosità ragazzi troppo buoni questi ravioloni ...
Un bacione Romina

Marta Benicá 1 giugno 2011 23:57  

Uma delícia este ravioli.Tenha um ótimo dia. Um abraço, Marta.

Le ricette dell'Amore Vero 2 giugno 2011 14:03  

questi ravioli sono davvero golosissimi! mi piace tanto il fatto che siano realizzati con il grano saraceno, il ripieno favoloso, ed il sughetto golosisismo! 10 e lode! :) bacioni!

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