lunedì 25 luglio 2011

ACCIUGHE IN UMIDO



Le acciughe o alici sono sempre state fin dal medioevo un alimento da consumarsi fresco, appena pescato.
Nel periodo da Marzo a Settembre il mediterraneo è sempre stato ricco di questo fantastico pesce, detto anche pesce azzurro, che pescato in grandi quantità è sempre stato economicamente alla portata di tutti e per secoli il piatto principale di tutte le popolazioni vicine al mare.
Ecco un altra ricetta semplice da preparare ottima anche come piatto freddo, ideale per il periodo estivo.

Buona settimana a tutti !!!             

                          Acciughe in umido

Ingredienti:
1 kg. di acciughe
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
½ bicchiere d’acqua circa
sale

 Preparazione:
Lavare e pulire le acciughe togliendo testa e interiora, ma lasciandole chiuse con la lisca, saranno più saporite.
Mettere in una larga padella (o in due) l’olio d’oliva con il trito di prezzemolo e aglio, quando comincerà a sfrigolare aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto nel mezzo bicchiere d’acqua, lasciare cuocere pochi minuti e unire le acciughe, salare e cuocere da ambo le parti per ancora qualche minuto.
Disporre in un piatto a portata e servire, saranno ottime anche fredde.


15 commenti:

Greta 25 luglio 2011 13:40  

Buonissime...lo sapete vero che io sono una fan sfegatata del pesce azzurro, alici su tutto! Buona giornata Golosi ciaooooooo

Valentina 25 luglio 2011 13:52  

ah che buone le alici!!!! e mi piace questo modo alternativo di cucinarle....lo farò presto!!!!

Federica 25 luglio 2011 14:10  

Non le ho mai preparate con la salsa di pomodoro e mi stuzzicano un sacco. Bacioni, buona settimana

Alice4161 25 luglio 2011 15:12  

Deliziose...io le adoro.


ciao e come sempre complimenti.

simonetta 25 luglio 2011 15:41  

Le acciughe sono sempre ottime: grazie per la ricetta, la sperimenterò al più presto.

Romina,  25 luglio 2011 17:02  

Bravi golosi ...
figuriamoci se non facevate magie con le alici ...
Baci Romina ...

speedy70 25 luglio 2011 17:07  

Quanto sono invitanti, buonissime!!!!!! Un abbraccio ragazzi!

Ombretta 25 luglio 2011 17:30  

Le acciughe mi piacciono anche senza niente ma così sono una prelibatezza! Ciao

Chiara 25 luglio 2011 18:26  

mai mangiate col pomodoro, devo rimediare perchè sembrano buonissime ! buona settimana...

PolvereDiStelle 26 luglio 2011 00:45  

Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
Se ti va di dare un'occhiata al mio piccolo mondo,sei la benvenuta!Lo troviqui!

lerocherhotel 26 luglio 2011 08:49  

Sfiziose e molto saporite!

dolci a ...gogo!!! 26 luglio 2011 09:10  

Le acciughe costano pocco ma sono buonissime in tutte le salse e questa preparazione la trovo super gustosa!!baci,Imma

Francesca 26 luglio 2011 11:12  

Buonissimo piatto!!! E il pesce azzurro è così ricco di sostanze così utili per il nostro corpo...!!
Franci

Maura,  27 luglio 2011 21:38  

Le acciughe sono una vera delizia..in umido poi sono proprio gustose e saporite..Bravi.1BACIO.

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