venerdì 1 luglio 2011

FOCACCIA INTEGRALE CON SALMONE


Per il prossimo fine settimana vi invitiamo a provare la ricetta odierna, una focaccia integrale che accoppiata con il salmone sarà una vera sorpresa, sia per lo straordinario connubio di sapori che per il gradevole effetto cromatico …
Buon week end a tutti !!!

      Focaccia integrale con salmone

Ingredienti:
150 gr. di farina integrale (Molino Chiavazza)
150 gr. di farina manitoba
200 gr. di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
320 ml. di acqua circa
300 gr. di salmone affumicato a fette
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale, la farina manitoba e quella integrale, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo ora l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa che deve essere abbastanza sottile e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un emulsione di olio extravergine e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare i buchi, spolveriamo di sale e mettiamo in forno caldo a 220° per 15 minuti, poi proseguiamo sotto il grill per altri 5 minuti controllando.



Sforniamo e dopo averla lasciata intiepidire la tagliamo a porzioni quadrate e farciamo con le fette di salmone affumicato.
Ottima per un aperitivo sfizioso accompagnata da un buon spumante secco.

17 commenti:

Tery 1 luglio 2011 11:15  

Ma che buona questa focaccia!!!
Originale il ripieno, al mio ragazzo piacerebbe sicuramente molto! :))
un abbraccio e buon week end!

Ka' 1 luglio 2011 11:23  

Quando ho letto il titolo della vostra ricetta, il primo pensiero è stato:"ma perchè non mi è mai venuto in mente?!"Avete ragione è un connubio da urlo, bravi bravi e buon WE!Bacii!

Federica 1 luglio 2011 12:24  

Rustica e raffinata allo stesso tempo. Mi piace un sacco questo "matrimonio". Bacioni ragazzi, buon we

Manuela e Silvia 1 luglio 2011 12:33  

Eh..questo menù ci paice! un'ottima focaccia rustica, farcita con un salmone motlos aporito e accomapgnata da un fresco vinello..cosa chiedere di più????
complimenti!
baci baci

raffy 1 luglio 2011 12:37  

è troppo bella e troppo buonaaaaaaaaaa!!! complimenti, troppo bravi!

Valentina 1 luglio 2011 12:44  

noooo, non dovevate farmi questo. E' quasi ora di pranzo e questa visone è per me come un'oasi nel deserto!! Fantastica! Buon we, Vale

Greta 1 luglio 2011 13:40  

Ragazzi le vostre focacce sono da urlo! Perchè a me non vengono mai così bene??? dipende dal DNA??? Un bacione forte ciao

Romina,  1 luglio 2011 14:57  

Bellissima focaccia ... col salmone poi ...
Grandi golosi !!!
Un bacio Romina

Glu.fri cosas varias sin gluten 1 luglio 2011 15:04  

Interessante, non avrei mai pensato un accostamento simile...Buonissimo !!
Bacio cari golosi (scusate se passo poco ma ..sono in fase zingara, ossia senza fissa dimora e con poco poco poco tempo..).

Lo 1 luglio 2011 15:07  

fantastica questa focaccia rustica e saporita....veramente da provare :)

Rosalba,  1 luglio 2011 16:28  

cosa vedono le mie pupille !!!
Una delizia degna di voi golosi !!!
un bacione ragazzi...
Rosalba

Federica 1 luglio 2011 22:05  

credo proprio che con una focaccia così sia necessario fare il bis da quanto è buona!!!!!!!!!buon week end!

Chiara 1 luglio 2011 22:07  

troppo buona, ne mangerei una teglia intera!Buon we amici viggiatori!

Ilaria 2 luglio 2011 11:55  

Ciao, una sorpresa ti sta aspettando... Passa a trovarci.
Buona giornata.

Maura,  2 luglio 2011 22:53  

Questa focaccia integrale con il salmone deve essere una bomba di bonta'..ne mangerei un bel pezzo ora accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco..ho fame nn ho ancora mangiato!!!!BACIO.

Alda e Mariella 2 luglio 2011 23:31  

Che buona questa focaccia, solo a guardarla fa venire voglia di mangiarla!
Un abbraccio!

Giulia 3 luglio 2011 11:59  

Davvero golosa la focaccia! POsso averne un pò?
Baci e buona domenica!

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