lunedì 11 luglio 2011

TAGLIATELLE VERDI CON SALMONE E FUNGHI



Cominciamo la settimana con un piatto, almeno per noi, molto gustoso ….
Ci scusiamo con i nostri lettori se ultimamente siamo un pochino latitanti, anche su gli altri blog amici.
Purtroppo l’editor di blogger non funziona e ci sta creando seri problemi di organizzazione del blog stesso.
Speriamo di poter al più presto rimediare a questo disagio …..
Buona settimana a tutti !!!
           Tagliatelle verdi con salmone e funghi

Ingredienti:

Per la pasta:
200 gr. farina di semola di grano duro
300 gr. farina 00
100 gr. di spinaci lessati e spremuti
2 uova
150 ml. di acqua
sale

Per il condimento:
300 gr. di funghi porcini
300 gr. di salmone affumicato
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
sale
4 cucchiai di panna liquida

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, gli spinaci lessati, spremuti e passati al mixer, il sale e l’acqua aggiunta poco alla volta, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio e appena soffrigge mettiamo i funghi puliti e affettati. Rosoliamo, saliamo e facciamo cuocere per 10 minuti circa (se occorre aggiungiamo un po’ d’acqua).
Tagliamo il salmone a striscioline e lo uniamo ai funghi trifolati, aggiungiamo la panna liquida e proseguiamo la cottura per ancora 5 minuti.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei rettangoli della lunghezza che vogliamo le tagliatelle, le passiamo nel rullo apposito stendendole poi su di un canovaccio infarinato.
Mettiamo a bollire l’acqua, buttiamo le tagliatelle e lasciamo cuocere qualche minuto, le scoliamo per poi passarle nella padella con il condimento preparato. Le facciamo saltare per amalgamarle bene e serviamo in tavola.







18 commenti:

sulemaniche 11 luglio 2011 08:00  

delizioso abbinamento!

La Gaia Celiaca 11 luglio 2011 09:03  

buonissima questa pasta colorata mare e monti!

Romina,  11 luglio 2011 09:04  

ottimo abbinamento ... sempre golosi voi eh !!! ...Un bacione Romina

Tery 11 luglio 2011 09:12  

Che bel primo!!!
Le vostre paste fresche sono sempre splendide, complimenti!
Un bacio e buona settimana

lucy 11 luglio 2011 09:32  

che buon piattino di pasta, molto sfizioso.di ritorno dalle vacanze vi mando un bacio!

Debora 11 luglio 2011 09:52  

Blogger sta facendo schifo in effetti!! comunque mi piace questa ricetta super golosa!! :-)

buona settimana!!

Valentina 11 luglio 2011 11:09  

Ottimo abbinamento ragazzi! e ottima pasta verde..... :)

raffy 11 luglio 2011 12:41  

mi piace il connubio salmone e funghi... complimenti!

Rosalba,  11 luglio 2011 13:55  

Ma che bel primo ...
Abbinamento super!!!
Bacioni Rosalba

stefy 11 luglio 2011 15:03  

l'abbinamento salmone e funghi è sicuramente da provare......

speedy70 11 luglio 2011 22:32  

Che meraviglia ragazzi, perfette e ghiottissime, complimenti!!!!!

Maura,  12 luglio 2011 21:33  

Queste tagliatelle verdi hanno un ottimo aspetto..una pasta speciale un po'diversa..BRAVI!!!1BACIONE.

sississima 12 luglio 2011 23:29  

Adoro la pasta fatta in casa e con un condimento così 10 e lode! CIAO SILVIA

Chiara 13 luglio 2011 06:52  

funghi e salmone, che originale! Buona giornata amici viaggiatori!

auroradomeniconi 16 luglio 2011 21:15  

Io non avevo mai pensato alle tagliatelle, con salmone e funghi ho sempre fatto gli strozzapreti... a casa mia non piacciono molto, pensare che è uno dei miei abbinamenti preferiti! Da riproporre, chissà che con le tagliatelle non venga apprezzato di più ;D
Ciao, buon weekend goloso!

Federica 20 luglio 2011 15:28  

beh piatto super appetitoso!!!!!!mmmmmmmmmmm....

Chiacchiere ai fornelli 20 marzo 2012 08:52  

davvero bella questa ricetta!! complimenti.

Magiaincucina 31 marzo 2012 15:18  

Complimenti ! Un primo piatto davvero gustoso

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