giovedì 1 settembre 2011

I VIAGGIATORI GOLOSI SONO TORNATI !!!

Con il mese di Settembre ..... Siamo tornati !!!
Dopo un periodo di riposo rieccoci a proporre ricette, viaggi e altre novità che arriveranno prossimamente ...
Intatnto vi auguriamo un buon mese di Settembre e vi proponiamo per la rubrica "Un Viaggio & Una Ricetta" Fagottini di Crepes e Mont Saint Michel ...
Nel nostro girovagare per la Francia di Crepes ne abbiamo assaggiate di tutti i tipi ....

Fagottini di Crepes


Il Viaggio
Mont Saint Michel

Immaginate una baia apparentemente deserta, il vento che vi accarezza il viso e ogni tanto qualche folata più forte, quasi vi schiaffeggia. Immaginate l’odore del mare, un silenzio mistico, la sabbia morbida sotto i vostri piedi, e una sensazione di benessere diffuso. Ora immaginate un sottofondo di canto gregoriano, poi alzate la testa, davanti a voi apparirà una roccia imponente …. siete davanti a Mont Saint Michel ….


Questa potrebbe essere la sensazione che provavano i pellegrini arrivando a Mont Saint Michel a piedi, e che potreste provare anche voi attraversando una parte della baia seguendo le guide, in un’escursione spettacolare costeggiando le sabbie mobili, organizzata per i visitatori quando la marea si è ritirata ….


Mont Saint Michel è li, in mezzo a una grande baia tra la Bretagna e la Normandia, imponente e maestoso, che vi aspetta con tutto il suo carico di storia millenaria, pronto a regalarvi emozioni inaspettate, con la marea che due volte al giorno, arrivando e andandosene, lo trasforma da monte roccioso, a isola in mezzo alla baia. In questo luogo mistico, la leggenda spesso è prevalsa sulla realtà, in alcuni casi è stata la realtà a prevalere sulla leggenda, con storie e racconti di apparizioni e fenomeni inspiegabili razionalmente …
Consacrato a san Michele nel 708 a seguito di apparizioni miracolose, l’isolotto nel 966, fu affidato dal duca di Normandia ai Benedettini i quali, a partire circa dall’anno mille, sino al XVI secolo, intrapresero una serie di lavori di ristrutturazione fino a renderlo “la meraviglia dell’occidente” appellativo guadagnatosi con pieno merito.
Costruito a strati un po' come la società del medioevo, si presenta con le case nella parte bassa (i fedeli) cinto di bastioni fortificati (la difesa) e in cima l’abbazia con la cattedrale a vigilare tutto ( la fede) sulla punta più estrema, San Michele ….
Per giungere al monte si deve percorre una strada su di un istmo che oggi fa anche da diga e parcheggiare nell’ampio piazzale. E’ consigliabile informarsi bene sull’orario della marea e quanto questa sarà importante, visto che l’altezza della marea prevista, condiziona la visita, a causa del fatto che il piazzale e parte dei parcheggi vengono sommersi dall’acqua. Oggi la diga su cui corre la strada che porta al monte non viene più invasa dall’acqua completamente come un tempo, da una parte è meglio per la vita all’interno di Mont St Michel, dall’atra però, è venuto meno il fascino dell’isola completamente isolata, anche se lo spettacolo della marea che invade tutto rimane inalterato …..
Quando si entra a Mont St Michel si devono attraversare tre porte fortificate e ci si trova in una via stretta che vi delizia con ristorantini, negozi e qualche hotel come una cittadina normale, ma in pieno stile medioevale. La prima attrazione è la famosa locanda di Mère Poulard, che vi accoglie con la fantastica frittata chiamata l’omlette de la Mère Poullard, una ricetta storica di una particolare frittata che viene accompagnata a crostacei, verdure e tutto ciò che di goloso vi può venire in mente ….


La via prosegue caratterizzata da insegne e negozi in stile medioevale, continuando si comincia l’ascesa verso l’abbazia. L’ascesa è imponente, una scalinata ripida è l’unico accesso, ma arrivare in cima ne vale la pena.


Lo spettacolo della baia è mozzafiato, visitare la sala delle guardie, il refettorio, il bellissimo chiostro, le sale degli amanuensi e l’abbazia in tutte le sue meraviglie, è un interessante tuffo nel passato. 


Una tappa a Mont Saint Michel è irrinunciabile se si passa tra la Normandia e la Bretagna, e quando cala la notte, attendendo nuovamente la marea, lo spettacolo continua …


La Ricetta
Fagottini di crepes ai gamberi e scorfano in salsa di funghi

Ingredienti (4 persone)

Per le crepes:
1 uovo intero
3 cucchiai di farina
200 ml. di latte
1 pizzico di sale fino
Olio
Foglie di porro(per legare i fagottini)

Per il ripieno:
1 filetto di scorfano(300 gr.)
200 gr. di gamberi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio e sale
vino bianco q.b.
150 gr. di ricotta
parmigiano grattugiato
Per la salsa:
300 gr. di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio e sale
2 cucchiaini di farina
100 ml. di latte

Preparazione:
Iniziamo a preparare le crepes sbattendo l’uovo con una frusta, aggiungiamo la farina, il sale e infine il latte, lasciamo riposare il tutto almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno tritando prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio appena soffrigge, aggiungiamo il filetto di scorfano e i gamberi già puliti precedentemente, saliamo e li facciamo cuocere voltandoli leggermente e diamo una sfumata col vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, spegniamo il fuoco lasciare raffreddare e poi passiamo il tutto al mixer,aggiungiamo la ricotta e il parmigiano diamo una bella mescolata e il ripieno è finito.
Ora riprendiamo la nostra preparazione per le crepes e andiamo a formarle, ne dobbiamo fare 4, ungiamo quindi la padella apposita mettiamola al fuoco e quando è calda versiamo con un mestolino un po’ del liquido facendolo scorrere velocemente in tutta la padella, quando si stacca dal fondo la giriamo dall’altra parte per qualche secondo e poi la facciamo scivolare in un piatto, proseguiamo con le altre 3, ora le nostre crepes sono pronte.
E’ il momento di fare la salsa, tritiamo prezzemolo e aglio mettiamolo in un tegame con l’olio soffriggiamo leggermente e aggiungiamo i funghi champignon già puliti e a fettine o tocchetti come preferite,saliamo trifoliamo il tutto e quando vediamo che sono pronti spolveriamo con la farina e infine aggiungiamo il latte che appena si addenserà formerà un crema, a questo punto è pronta.
Siamo arrivati alla formazione del fagottino, prendiamo le crepes mettiamo al centro il ripieno e le chiudiamo usando una foglia di porro sbollentata, le posiamo nel tegame della salsa di funghi e mettiamo al forno a gratinare una decina di minuti controllando che il bordo non bruci ma assuma un bel colore bruno.
Disponetele in un piatto e buon appetito !


19 commenti:

Chiara 1 settembre 2011 10:05  

Bentornati ! Ricordo la Mere Poulard, ho fotografato i cuochi in quella splendida cucina a vista, che bei ricordi!bellissimo post!Un abbraccio

Sayuri 1 settembre 2011 10:07  

davvero ottimo! ^^ e che posti splendidi... sembra di essere catapultati indietro nel Medioevo!

Greta 1 settembre 2011 10:10  

Ragazzi che rientro alla grande! Fantastiche queste crepes...e che dire del viaggio che ci avete proposto, ho voglia di partire di nuovo! Buona giornata ciaooooo

lerocherhotel 1 settembre 2011 11:06  

che spettacolo! Mont Saint Michel deve essere uno di quei luoghi dove il tempo sembra essersi fermato, dove si respirano pace e serenità.

Vale 1 settembre 2011 11:17  

Bentornati! E che bei posti... e che bella ricetta!! Mi avete fatto venire voglia di crepes, e di partire..ma devo aspettare ancora 10 giorni...

Rosalba,  1 settembre 2011 11:45  

Vi adoro golosi !!!
Quando fate questi post ...
Bentornati e un bacione...
Rosalba

Loredana 1 settembre 2011 12:11  

Che voglia di vedere un posto così bello e...che fame voglio un fagottino!!!
ciao loredana

Tery 1 settembre 2011 12:19  

Bentornati!!
Oh mamma mia che spettacolo!!!
Dal vivo deve lasciare a bocca aperta!

E le crepes....deliziosi questi fagottini!

Ilaria 1 settembre 2011 12:42  

Bentornata!!!
Mont Saint-Michelle ha un fascino del tutto particolare... quell'alone di mistero sempre vivo.
Anche noi siamo stati in Francia e le crepes sono insuperabili!!! Con questo bel piatto mi hai fatto tornare quel certo languorino...

Federica 1 settembre 2011 13:29  

bentornati..e alla grande!!!!!!!complimenti!

vickyart 1 settembre 2011 13:47  

Bentornati! è il mio sogno! prima o poi ci andrò!E' uno di quei luoghi dove il tempo sembra essersi fermato! deliziose le crèpes!

Al Cuoco! 1 settembre 2011 14:04  

Desidero vedere Mont Saint Michel da una vita!! che meraviglia!
Bentornati!!
ciao :)

Romina,  1 settembre 2011 14:47  

Ciao ragazzi torno da St Michel sono arrivata ieri ...
Che meraviglia.... se volete porto il video e voi mi offrite quei favolosi fagottini ...
Bacioni Romina

Kiara 1 settembre 2011 16:01  

Bentornati! E alla grande direi! Bellissimi i posti visitati e delizioso il fagottino! Un bacione

Maura,  1 settembre 2011 21:33  

E come si vuol dire FINALMENTE SIETE ARRIVATI!!!E alla grande direi il mio piatto preferito...primo posto nella mia classifica..BRAVISSIMI.Bravo Marco il reportage e'fantastico..1Bacione.

speedy70 2 settembre 2011 17:41  

Bentornati ragazzi, con uno spledido reportage, che luoghi incantevoli, e che piatto delizioso!!!!!

honey82 3 settembre 2011 21:03  

Ciao,bentornati ragazzi!!!!:-))
Fantastici i fagottini e favoloso quel posto,che conosco molto bene..:-))
Un bacione a presto**

EliFla 4 settembre 2011 23:16  

Oh..ma che ricordi....a La Mère Poulard ci abbiamoa nche dormito..., mangiato e conservo le loro scatole di latta...gelosamente..... ragazzi bentornati...... un abbraccio, Flavia

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