mercoledì 26 ottobre 2011

CROSTATA CON CREMA AL CAFFE'


Un dolce è quello che ci vuole dopo queste giornate di tempo perturbato.
Golosissima e dal gusto particolare, questa crostata al caffè è solo da provare …
Buona giornata a tutti !!!


                           Crostata con crema al caffè

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
1 uovo intero

Per la crema:
150 ml. di latte
100 ml. di caffè freddo (fatto con la moka)
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
35 gr. di farina

Preparazione:

Incominciamo con il preparare la pasta frolla.
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare una mezz’ora.
Prepariamo intanto la crema al caffè.
Mettiamo in un pentolino il latte, il caffè, lo zucchero (50 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina, mescoliamo bene il tutto e lo aggiungiamo al pentolino di  latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Stendiamo la pasta frolla che nel frattempo si è riposata in uno stampo di 22 cm., lasciandone un pezzo per il bordo e le griglie, bucherelliamo la superficie e disponiamo la crema uniformemente.



Tiriamo la rimanente pasta frolla, ritagliamo delle strisce con la rotella dentata che andremo ad appoggiare sulla crema incrociandole per dare il classico effetto griglia.
Infine il bordo che sarà leggermente più grande, lo appoggiamo tutto  intorno premendo con i rebbi di una forchetta.

Inforniamo a 200° per circa 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti controllando sempre. Sforniamo, lasciamo raffreddare e spolveriamo il bordo con zucchero a velo.



15 commenti:

simmy 26 ottobre 2011 07:46  

da me sta diluviando..ti do il buongiorno...bell'idea una crostata al caffè..mai provata fino ad adesso dovrò farlo bacio simmy

simmy 26 ottobre 2011 07:46  

da me sta diluviando..ti do il buongiorno...bell'idea una crostata al caffè..mai provata fino ad adesso dovrò farlo bacio simmy

Greta 26 ottobre 2011 08:04  

Questa dolce ci vorrebbe proprio stamattina per darmi un po di carica, l tempo è talmente bruto che appena sveglia ho dovuto accendere le luci :( quasi, quasi me lo preparo per domani! Buona giornata Golosi ciaoooo

Ilaria 26 ottobre 2011 08:56  

Anche qui è una giornata molto uggiosa... adesso la pioggia si sta un po' attenuando, ma continua comunque a essere una giornata molto perturbata.
Quindi una fetta di crostata ci starebbe proprio bene. E' molto bella.

Romina,  26 ottobre 2011 09:15  

Bellissima ...
Troppo golosa !!!
Baci Romina

Fabiola 26 ottobre 2011 09:18  

mi piace l'abbinamento con questa crema!!!!!!!
un abbraccio.

Valentina 26 ottobre 2011 09:23  

Carissimi viaggiatori, voi volete comprarmi, è ufficiale!!! Una torta al caffè???? che goduriaaaaa

meggY 26 ottobre 2011 10:39  

Squisita ragazzi!Quella cremina è davvero invitante, che bell'idea al caffè, perfetta per i risvegli grigi come quello di oggi!Smack

Rosalba,  26 ottobre 2011 11:15  

Che buona !!!
Siete sempre i miei tentatori ...
Baci Rosalba

Max 26 ottobre 2011 12:08  

ottima...deliziosa la crema al caffè che avrà reso quella crostata super...ciao.

Dolci Ricette 26 ottobre 2011 16:31  

Ciao ti volevo invitare a partecipare al mio contest: Il dolce piu' peccaminoso!
qui maggiori info:
http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html

Ti aspetto!!

Maura,  26 ottobre 2011 22:24  

Questa crostata nn me la posso perdere..domani mattina passo..che dire..come un celebre film "colazione da Orietta"1BACIO.

Carmine Volpe 26 ottobre 2011 23:01  

che bella ricetta ragazzi, poi io vado matto per il sapore del caffè

Online pharmacy reviews 25 novembre 2011 21:23  

Un dolce è quello che ci vuole dopo queste giornate di tempo perturbato.
Golosissima e dal gusto particolare, questa crostata al caffè è solo da provare …
Buona giornata a tutti !!!

4rx 25 novembre 2011 21:32  

Sembra delizioso, grazie, proverò a casa, anche se non sono molto bravo a farlo per vedere se io do a mia moglie una sorpresa.

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