lunedì 3 ottobre 2011

CROSTATA D'UVA BIANCA


Chi ci segue da un po’ di tempo lo sa bene che abbiamo un debole per la pasta frolla …
E aspettando che l’autunno, quello vero, arrivi portando con se un clima più adatto alla stagione in corso, ecco che per cominciare dolcemente la settimana, vi proponiamo una  fantastica crostata d’uva bianca …
Inutile dirvi che è semplicemente golosa …

Buon lunedì a tutti !!!


               Crostata d’uva bianca

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
1 uovo intero
1 grappolo d’uva bianca
zucchero a velo

Per la crema:
250 ml. di latte
un pezzetto di buccia di limone non trattato
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
35 gr. di farina

Preparazione:
Incominciamo con il preparare la pasta frolla.
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare una mezz’ora.
Prepariamo intanto la crema pasticcera;
Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Stendiamo la pasta frolla che nel frattempo si è riposata, in uno stampo per crostata, foderiamo anche i lati formando un cordoncino che presseremo con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo la superficie, e inforniamo a 200° per circa 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti controllando sempre. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Mettiamo poi la crema pasticcera sulla superficie della crostata e decoriamo con i chicchi d’uva tagliati a metà e possibilmente privati dei semini.




Cospargiamo di zucchero a velo i bordi, oppure volendo possiamo pennellarla con gel trasparente.


13 commenti:

Chiara 3 ottobre 2011 07:23  

bellissima ricetta, molto coreografica! buona settimana anici viaggiatori!

N.B. non vedo schermate di smilla...

Federica 3 ottobre 2011 07:44  

Che meraviglia, è bellissima :) E golosa :D! Un bacio, buona settimana

Rosalba,  3 ottobre 2011 07:53  

Aiuto la voglio tutta ...
Splendida !!!
Un bacio Rosalba

Ilaria 3 ottobre 2011 08:12  

Che bella questa torta... e che dire della frolla: semplicemente perfetta.

maria luisa ♥ 3 ottobre 2011 08:52  

Semplicemente ghiotta, complimenti e buona settimana!

Lory B. 3 ottobre 2011 09:07  

Bellissima!!
Tanti tanti complimenti!!!
Un abbraccio!!!

stefy 3 ottobre 2011 14:00  

un'idea veramente gustosa e molto bella questa crostata anche da vedere....bacini.........

Oraviaggiando 3 ottobre 2011 15:39  

Buongiorno!... non mi ricordo se sei iscritto o meno su Oraviaggiando. Se non l'hai fatto, fallo subito…

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Romina,  3 ottobre 2011 16:02  

Buonissima bravi golosi !!!
Bacioni Romina ...

miracucina 3 ottobre 2011 18:17  

Ma che bellaaa!
Complimenti!
A presto.

Maura,  3 ottobre 2011 22:29  

Questa torta meriterebbe la vetrina di una delle piu' note pasticcerie del mondo..magari di Vienna?Perche'no..Brava e complimenti questa crostata e'veramente bella..ps.i colori sono perfetti..1Bacio.

honey82 4 ottobre 2011 11:05  

Bella e buona...bravissimi amici!!!;-)
Un bacio a presto*

ALBAINCUCINA 28 ottobre 2012 15:23  

è UNA VERA DELIZIA CHE DIRE SIETE BRAVI ED IO VI SEGUO SEMPRE CIAO

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