martedì 7 febbraio 2012

TAGLIATELLE CON SPECK E FUNGHI


La settimana comincia ancora all’insegna del grande freddo, e noi vi suggeriamo una ricetta da preparare con lo speck, facile e gustosa, sperando di riuscire  a scaldare anche i palati più infreddoliti …
Buona giornata amici !!! 


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                   Tagliatelle con speck e funghi


Ingredienti:

Per la pasta:

500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per il condimento:

300 gr. di funghi champignon
250 gr. di speck a fettine di 1 cm. circa
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta. Disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il condimento.


Tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con l’olio e appena sfrigola uniamo i funghi puliti e tagliati a fettine, rosoliamo, cuocendo alcuni minuti.  Aggiungiamo lo speck tagliato a listarelle, lasciamo insaporire il tutto ancora per qualche minuto.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei rettangoli della lunghezza che vogliamo le tagliatelle, le passiamo nel rullo apposito stendendole poi su di un canovaccio infarinato.
Mettiamo a bollire l’acqua e buttiamo le tagliatelle, cotte che siano le uniamo al condimento preparato facendo saltare il tutto, serviamo caldo aggiungendo in ogni piatto una mezza fettina di speck intera e a piacere un filo d’olio extravergine.






7 commenti:

raffy 6 febbraio 2012 10:22  

ottime...le provo!

Chiara 7 febbraio 2012 00:22  

buona questa pasta dal sapore deciso! Buona settimana....

vittorio 7 febbraio 2012 07:59  

vin invito a http://www.prezzemolino.com/2012/01/contest-vinci-uno-sparabiscotti.html

vittorio 7 febbraio 2012 14:04  
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Veronica 7 febbraio 2012 15:27  

Ottimo abbinamento funghi e speck !

Maura,  7 febbraio 2012 21:42  

Mi piacciono tantissimo i funghi con lo speck secondo me e' un ottimo abbinamento..Bravissimi..1 bacio.

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