giovedì 15 marzo 2012

FOCACCIA AL FORMAGGIO FARCITA

Della focaccia al formaggio di “Recco” che ha finalmente ottenuto da poco l’iscrizione sulla gazzetta ufficiale della IGP (certificazione di Identificazione Geografica Protetta) avevamo già parlato, postando la nostra versione molto tempo fa, e segnalando la famosa festa della focaccia che si svolge nella cittadina ligure tutti gli anni.
Oggi vogliamo proporvi una variante della focaccia al formaggio che vi consigliamo di provare …
Buona giornata amici .


                             Focaccia al formaggio farcita

Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr. di farina 00
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
Per la farcia:
300 gr. di stracchino morbido o crescenza
1 pomodoro
1 cucchiaio di capperi
origano
olio
sale

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo  il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida che è fondamentale per dare elasticità all’ impasto.

Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in due parti, stendiamo la prima aiutandoci con un mattarello, ottenendo una sfoglia molto sottile quasi trasparente, che andremo a posare su di una teglia unta d’olio d’oliva.
Sopra di essa andremo a mettere lo stracchino a pezzetti, i pomodori a fettine, i capperi, l’origano, un velo d’olio e una spolverata si sale.

Tiriamo ora la seconda sfoglia anch’essa molto sottile, che metteremo a copertura, chiudiamo i bordi, premendo bene e cercando di non lasciare aria all’interno. Ungiamo tutta la superficie con un emulsione di olio d’oliva extravergine e acqua in parti uguali.

Bucherelliamo la superficie della sfoglia di copertura perché non si creino bolle d’aria e inforniamo a forno caldo (220°) per circa 15 minuti.


24 commenti:

Max 14 marzo 2012 08:12  

Adoro le focacce in qualsiasi modo...delicata e saporita questa...ciao.

Federica 14 marzo 2012 08:16  

E' spettacolosa, mette fame anche a quest'ora! Bacioni, buona giornata

Rosalba,  14 marzo 2012 08:43  

una meraviglia ...
Baci Rosalba.

Meggy 14 marzo 2012 09:04  

Ragazzi questa è da provare davvero ed al più presto, che bontà!Adoro la focaccia farcita e questa versione al formaggio è morbidosa e stuzzicante, baci!

MagaFornella 14 marzo 2012 09:05  

Queste sono le ricette che mi fanno morire! Basta con queste ricette light...o digiunate o se si deve mangiare, si deve mangiare come si deve!!!!!! :))))
Un saluto

raffy 14 marzo 2012 09:38  

la divorereiiiiiiiiiiii!! che delizia...

Gemma Olivia 14 marzo 2012 09:54  

Ottima focaccia formaggiosa!!!

Vanessa 14 marzo 2012 12:38  

La focaccia al formaggio è favolosa!!!...poi la vostra con questa ottima farcitura è super!!!

Lalique 14 marzo 2012 13:25  

ciaoo
buongiorno
complimenti
happy to see here

http://laracroft3.skynetblogs.be http://lunatic.skynetblogs.be

Alda e Mariella 14 marzo 2012 15:50  

Buona, mi ha fatto venire fame!
Un abbraccio!

Chiara 14 marzo 2012 17:11  

vi ho aggiunti al blog roll, passate da me per aggiungervi ai followers, devo recuperarne tantissimi persi nel restyling...A presto!

Graal77 14 marzo 2012 20:12  

Qualsiasi focaccia sia io la mangio....adoro i ripieni e ho notato una cosa e' senza lievito...io di solito le focaccie le faccio con il lievito....sara' molto piu' leggera la tua...la sfoglia sottilissima....per me e' una novita'!!!!!piacevolmente sorpresa!!!!!Buona vita e buona cucina

Simona la golosa 14 marzo 2012 21:29  

Che golosa questa ricetta! Io adoro queste torte-pizze rustiche perchè ho una vera e propria passione per tutte le preparazioni salate.
:-)

Alessandra 15 marzo 2012 09:24  

Che buona! Peccato che qui lo stracchino non si trovi... c'e' un'italiano che ha detto che comincera' a farlo, lo spero proprio, e poi e' i formaggio preferito di mio figlio :-).

Ciao
Alessandra

Luisa 15 marzo 2012 13:23  

buone sempre le focaccie.. ripiene poi!! a presto

Romina,  15 marzo 2012 13:46  

Che bontà ragazzi !!!
Un bacione Romina

Federica Simoni 15 marzo 2012 13:47  

ottima questa focaccia!!
tranquilli vi ho nella seconda blog roll, in fondo alla pagina, purtroppo ho dovuto eliminare la precedente perchè mi creava molti problemi e dividere in 2 blog roll!baci!

Lory B. 15 marzo 2012 14:26  

Ma che buonaaaaaa!!!!
Un'ottima proposta appetitosissima!!!!
Bacioni grandi!!!!

dolci a ...gogo!!! 15 marzo 2012 15:29  

Che meravigliosa delizia che è questa focaccia mai fatta prima quindi nn mi resta che prendere subito nota di questa bontà!!!baci,Imma

pannifricius delicius 15 marzo 2012 21:44  

Mamma che delizia!!! Ma perché le cose più buone sono sempre ciciottose?!?!?!?!?!

Makenia 15 marzo 2012 22:24  

E mi devo decidere a fare queste magnifiche focacce!!Buon fine settimana!!

Maura,  19 marzo 2012 22:04  

Buonissima..bravissimi!!!

Anonimo,  16 aprile 2012 10:44  

sabato scorso ho letto questa ricetta mi ha ingolosita molto,lho preparata seguendo la vostra ricetta(riuscitissima)et voilà in poco tempo : pronta e mangiata, era slurposissima grazie...proverò senz'altro altre vostre ricette baci,Gabry

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