martedì 27 marzo 2012

RAVIOLI AL SALMONE CON FUNGHI PORCINI

Per cominciare la settimana vi proponiamo una ricetta tra quelle che ci piacciono di più …
Anche in questo caso salmone e funghi si sposano benissimo …
Buona settimana a tutti !!!
PS: Non dimenticatevi il nostro conto alla rovescia …

                    Ravioli al salmone con funghi porcini

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale
acqua q.b.


Per il ripieno:
400 gr. di ricotta
250 gr. di salmone affumicato
maggiorana
sale

Per il condimento:
400 gr. funghi porcini (anche surgelati)
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale, il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ di acqua, sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Mettiamo la ricotta in una terrina schiacciandola bene con una forchetta, uniamo il salmone tritato, un trito di maggiorana e aggiustiamo di sale.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo una sfoglia, una volta distesa, mettiamo delle palline di ripieno disposte in fila, distanziate l’una dall’altra, ripieghiamo la sfoglia sopra alle palline e premiamo tutt’intorno per fare uscire l’aria, poi con la rotella dentata ritagliamo i ravioli.


Prepariamo ora il condimento, tritiamo il prezzemolo e l’aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio e appena soffrigge, mettiamo i funghi porcini a tocchetti, rosoliamo, saliamo e facciamo cuocere per una decina di minuti.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo i ravioli e quando salgono a galla, dopo qualche minuto li scoliamo. Condiamo con i funghi porcini e serviamo.




15 commenti:

Greta 26 marzo 2012 07:47  

Veramente gustosi, mi oiace l'idea del concentrato nella pasta! Buon lunedì e...vado a sbirciare un po indietro! ;)

La cucina di Esme 26 marzo 2012 09:52  

questi ravioli sono deliziosi!

raffy 26 marzo 2012 09:53  

funghi e salmone è un connubio perfetto...complimenti, piatto golosissimo!!!

Federica Simoni 26 marzo 2012 11:42  

una vera delizia! complimenti!

Rosalba,  26 marzo 2012 13:06  

Delizia vera !!!
Un bacio Rosalba

dolci a ...gogo!!! 26 marzo 2012 18:12  

Questi ravioli sono di una bontà infinita e poi preparati e aromatizzati perfettamente!!baci,imma

Le pellegrine Artusi 26 marzo 2012 21:26  

Una vera delizia!!! Siete sempre insuperabili

Nus In Cucina 26 marzo 2012 23:42  

Un mare e monti? mai provato, ma da quello che vedo ne vale la pena!

Lory B. 27 marzo 2012 11:27  

Ma che bontà!!!!! L'ora è giusta!!
Bravissimi!!!
Felicissima giornata!!!!!!!!!!!

pannifricius delicius 27 marzo 2012 13:36  

Mamma mia, mi fanno una voglia!!!!! Devono essere delicatissimi!!!

Maura,  27 marzo 2012 21:22  

Questi ravioli sono da provare..una vera delizia!!!Bravissimi.

Cristiano 28 marzo 2012 16:14  

Complimenti!!! Mi sono unito ai tuoi followers,
cioa cris

www.ilcucinotto.it

Silvia 30 marzo 2012 08:13  

Che delizia! non vedo l'ora di provarli..
se ti va passa a trovarmi
http://passionegolosa.blogspot.it/

albaincucina 15 settembre 2012 17:10  

che buoni sembra di sentirne il profumo!

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