martedì 20 marzo 2012

TORTA DI ZABAIONE E CAFFE'


In occasione della festa del papà, abbiamo una torta davvero golosa e dal sapore deciso … 
Adatta a tutte le occasioni, sarà una piacevole sorpresa per festeggiare un evento o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce …
Buona giornata a tutti … 

LA RICETTA:

                               Torta di zabaione e caffè

Ingredienti:

Per il pan di spagna casalingo:
2 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
½ bustina di lievito per dolci

Per la crema di zabaione:
125 ml. di latte
125 ml. di marsala secco
1 uovo intero + 1 tuorlo
13 gr. di burro
80 gr. di zucchero
2 cucchiai di farina

Per la crema al caffè:
250 gr. di mascarpone
4 cucchiai di caffè freddo (fatto con la moka)
2 cucchiai e ½ di zucchero

Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna casalingo;
In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto.
Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.
Prepariamo la crema di zabaione;
Mettiamo in un pentolino il latte, il marsala, lo zucchero (40 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (40 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo aggiungiamo al pentolino di  latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.

Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo con il marsala e cospargiamo la superficie con la crema di zabaione, copriamo con l’altra metà di pan di spagna e bagniamo ancora con il marsala.





Mettiamo ora in una ciotola il mascarpone, uniamo lo zucchero e 4 cucchiai di caffè freddo e non zuccherato e amalgamiamo bene per incorporare il tutto. Con questa crema ricopriamo la torta decorandola a piacere.


23 commenti:

raffy 19 marzo 2012 08:02  

woooooooooow! due gusti che mi fanno impazzire...complimentiiiiiiii!! è meravigliosa...

dolci a ...gogo!!! 19 marzo 2012 08:04  

Questa torta carissimi e perfetta in ogni occasione per la festa di oggipoi è proprio perfetta,una vera golosità!!!!baci,imma

Al Cuoco! 19 marzo 2012 09:04  

Davvero, è una torta da PAPA'!
Buona giornata a tutti!:)

MagaFornella 19 marzo 2012 09:16  

Ottima idea per chi non sapeva cosa fare oggi. Infatti io sto per cominciare a fare le solite zeppole.
Un saluto

Viviana 19 marzo 2012 10:19  

Fa venire l'acquolina...da fare sicuramente!!
Ps. W i papà!

Patrizia 19 marzo 2012 10:34  

Una torta davvero deliziosa e quella copertura deve essere strepitosa...Un bacio a voi miei cari!!!

Romina,  19 marzo 2012 12:01  

splendida ... oddio svengo :))
Un bacio
Romina

La cucina di Esme 19 marzo 2012 12:39  

Bellissima e super golosa, perfetta per oggi!

Luisa 19 marzo 2012 14:03  

non amo lo zabaione, ma tengo tutto il resto...è davvero bella questa torta!

Rosalba,  19 marzo 2012 14:39  

Sarà ma da quando vi seguo sono sempre più golosa ;)
Ciao ragazzi un bacio ...
Rosalba

La Gaia Celiaca 19 marzo 2012 15:23  

accidenti che torta elegante, e poi vado matta per lo zabajone!

Gemma Olivia 19 marzo 2012 19:08  

ottima e fresca come la primavera che incombe!

Lory B. 19 marzo 2012 20:56  

Ma che bella e che buona!!!!!!!
Ne mangerei volentieri una fettona adesso!!!!!!
Vi auguro una felicissima serata!!!!

Maura,  19 marzo 2012 21:50  

Ma che meraviglia!!!Perfetta quasi nn sembra vera..una torta davvero speciale..Complimentoniiiiiii!!!!1bacione.

Debora 20 marzo 2012 10:23  

una meraviglia di sapori!! braviissimi..

Federica Simoni 20 marzo 2012 12:16  

stupenda questa torta! complimenti!

*La Creatività di Anna * Anna's Creative Style* 20 marzo 2012 14:40  

Ciao, ti invito al mio giveaway in regalo ci sono due bottiglie di vino e 3 vasi di confettura di BACCO NON LO SA, da nn lasciarsi assolutamente sfuggire, troppo buoni!
Cioa e a presto^_^
http://lacreativitadianna.blogspot.com/2012/03/5-giveaway-vinci-i-deliziosi-prodotti.html

Chiara Giglio 20 marzo 2012 17:49  

trovare in giro per i blog delle torte al caffè è difficile, questa me la segno!

Aria 30 luglio 2012 16:10  

stupenda, adoro lo zabaione, quindi copio!

Aria 10 settembre 2012 13:43  

troppo bella, voglio farla presto,volevo chiedervi però se bastano solo 2 uova per il pan di spagna? è uno stampo da 20 cm?

I VIAGGI DEL GOLOSO 12 settembre 2012 12:40  

@ Aria
si due uova bastano c'è anche il lievito e il pan di spagna sa meno d'uovo :)
Il tegame rotondo che abbiamo noi è 22 cm nella parte bassa e 24 nella parte alta ...
Comunque dovrebbe andare bene anche il tuo ...

Anonimo,  1 giugno 2013 06:21  

Ciao sono Giovanna, molto bella la tua torta ma avevo un piccolo dubbio o anche 2.....come mai per 2 sole uova metti così tanta farina e zucchero?Perchè io sapevo che per ogni uovo ci andavano 30 gr di farina e 30 gr di zucchero e poi un'altra cosa, perchè mettere il lievito, normalmente si fa senza, secondo me potresti utilizzare altro come aromi vari. Ciao e complimenti ancora

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