CIBIO A GENOVA 28 APRILE - 1 MAGGIO 2012

Nella favolosa cornice del porto Antico di Genova, ai Magazzini del Cotone Modulo 8, comincia CIBIO, con ingresso gratuito. Un evento che consigliamo a tutti coloro che si troveranno a Genova in questo lungo ponte del 1 Maggio.
Degustazioni, stand espositivi e presentazione di piatti da parte di Chef professionisti, in un susseguirsi di eventi per appassionati e golosi, dove poter trovare salumi, formaggi, vino, prodotti biologici e tante altre curiosità del mondo enogastronomico.
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L'orario d'apertura per tutti i giorni di manifestazione sarà dalle 11,00 alle 22,00

Magazzini del Cotone - Genova -- Immagine presa dal web 

PROGRAMMA DEGUSTAZIONI GRATUITE 

E  A  PAGAMENTO (con CHEF DAL VIVO € 8)

SABATO 28 APRILE

Ore 12,00     

Chef dal vivo  (a pagamento € 8)

Chef  : Daniele Gambaro

Rist. Il Genovino Via alla Stazione per Casella 3 Ge  

 www.ilgenovino.it    ilgenovino@ilgenovino.it

Piatto : 

Polpo all’Aceto Balsamico su insalatina di Riso Rosso con Pinoli tostati,  

uvetta e olive taggiasche.

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00

Vino in abbinamento : Rossese di Dolceacqua

    

Ore 15.00 : 

(gratuita) Il Barbera nella sua terra con Salumi / Carni / Formaggio

Ore 17.00: 

(gratuita)  La Bonarda dell’Oltrepo Pavese con i salumi Piemontesi.

  

Ore 18,00:   

Chef dal vivo (a pagamento € 8)

Chef  : Marco De Fillipis

Trattoria Lombarda Via Finocchiaro Aprile 26 r Ge

Piatto : Gnocchetti di Ricotta con salsa di noci al mortaio.

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO)  Euro 8,00

Vino in abbinamento Rosso Colli di Luni 

Ore 20,00:

(gratuita) La Sicilia coi suoi vini e formaggi

        

DOMENICA 29 APRILE

Ore 11.00:   

(gratuita)  Olio Extravergine : Degustazione di tre  Extravergine col produttore

 Relatore Vice Presidente ONAOO Prof. Marino Giordani

 Degustazione e assaggio con pane casareccio

 Abbinamento con due Riesling. 

  

Ore 12,00:

Chef dal vivo (a pagamento € 8)  

Chef  Andrea Della Gatta

Trattoria Da Andrea Via Trieste 9 Ge.   

Piatto : 

Sfilettatura di Orata con Filetto di Orata in Guazzetto

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO)  Euro 8,00

Vino in abbinamento : Bianchetta del Genovesato.

Ore 15.00:  

(gratuita) Aceto Balsamico Tradizionale di Modena con il Parmigiano Reggiano

 “Acetaia La Tradizione” soc. Coop.  Relatore Prof. Marino Giordani

 Vini:  Az Ag. La Mercarecia Colpodifulmine ( Syrah ) e Cuordileone.

Ore 17.00:   

(gratuita)Il Metodo Classico Tre Metodi Classici Millesimato a confronto

   

Ore 18,00:

Chef dal vivo (a pagamento € 8)  

Chef :  Salvatore Perrone

Rist. Benita Via Aurelia di Ponente 84  Cogoleto Ge 

www.ristorantebenita.com   info@ristorantebenita.com

Piatto : Crema di Fagioli “ Poverelli del Pollino “ con Cozze Aglio e Prezzemolo

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO)  Euro 8,00

Vino in abbinamento : Pinot Nero Metodo Classico

Ore 20.00:    

(gratuita)  Piemonte con i Formaggi di: Perrone Capra – Gorgonzola

 DOP Piemonte

 Relatore Riccardo Collu Delegato ONAF Genova

 Relatore Prof. Marino Giordani

 Abbinamento con tre Barbera D.O.C.

LUNEDI' 30 APRILE

Ore 11.00:  

(gratuita)  Metodo Classico e Salumi piemontesi

 Relatore Moreno Babbini           

       

Ore 12,00    

Chef dal vivo (a pagamento € 8) 

Chef  : Salvatore Perrone

Rist. Benita Via Aurelia di Ponente 84  Cogoleto Ge

www.ristorantebenita.com         info@ristorantebenita.com

 Piatto :  

Ravioli al cacao con ripieno di pesce in vellutata di Gamberi di Santa e polvere di Capperi

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO)  Euro 8,00

 Vino in abbinamento : Spumante Metodo Classico Cruasè

Ore 15.00:  

(gratuita) Formaggi Ragusani e Sardegna Isolabiologica

 Relatore Riccardo Collu / Marino Giordani

 Vini in abbinamento Passito

Ore 17.00:  

(gratuita)  La Bonarda dell’Oltrepo Pavese

Ore 18,00:   

Chef dal vivo (a pagamento € 8)  

Chef  :  Marco De Fillipis

Trattoria Lombarda Via Finocchiaro Aprile 26 r Ge    

Piatto : Totani Caramellati su cime di ortica

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO)  Euro 8,00

Vino in abbinamento : Riesling renano

Ore 20,00:   

(gratuita) Il Vino e il legno                 

Caratteristiche di tre vini affinati in legno

1 vino Bianco e due rossi 

Relatore Prof. Marino Giordani / Moreno Babbini

       

MARTEDI 1 MAGGIO

Ore 11.00 :     

(gratuita)  I vini Bianchi del Nord Italia

Ore 12,00    

Chef dal vivo (a pagamento € 8)  

Chef  Daniele Gambaro

Rist. Il Genovino Via alla Stazione per Casella 3 Genova

www.ilgenovino.it    ilgenovino@ilgenovino.it

Piatto  :  

Gnocchi di Castagna con Pesto e Prescinseua 

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO)  Euro 8,00

Vino in abbinamento : Pigato Riv. Lig. di Ponente

Ore 13,00:  

(gratuita) Tre Spumanti Tre Territori con il Crudo di Parma

Ore 17.00    

(gratuita) Cioccolato e abbinamento vini

Ore 18,00    

Chef dal vivo (a pagamento € 8) 

Chef  Andrea Della Gatta Trattoria Andrea    

Piatto : Tomaxelle artigianali di pesce

( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO)  Euro 8,00

Ore 20,00

(gratuita)  Ostriche e Millesimato Metodo Classico

Ostricheria “In Darsena” del Gagge e Az.  Rebollini