mercoledì 23 maggio 2012

FOCACCIA COL FORMAGGIO & FOCACCIA PIZZATA...

Continua la nostra settimana della focaccia ...
Oggi vi presentiamo la focaccia col formaggio e una sua variante altrettanto buonissima, la focaccia pizzata ...
Due vere delizie della nostra gastronomia ...
Buona giornata amici ...

FOCACCIA PIZZATA

FOCACCIA COL FORMAGGIO
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 Focaccia pizzata

Ingredienti:
250 gr. di farina 00 
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
300 gr. di stracchino morbido o crescenza
1 scatola di pelati
origano

Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo  il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida che è fondamentale per dare elasticità all’impasto. 
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in due parti, stendiamo la prima aiutandoci con un mattarello, in una sfoglia molto sottile quasi trasparente, che andremo a posare su di una teglia unta d’olio d’oliva.
Sopra di essa andremo a mettere lo stracchino a pezzetti, i pelati schiacciati prima con una forchetta, un velo d’olio, sale e una spolverata di origano.

Tiriamo ora la seconda sfoglia anch’essa molto sottile, che metteremo a copertura, chiudiamo i bordi, premendo bene e cercando di non lasciare aria all’interno, ungiamo tutta la superficie con un emulsione di olio d’oliva extravergine e acqua in parti uguali.

Bucherelliamo la superficie della sfoglia di copertura perché non si creino bolle d’aria e inforniamo a forno caldo (220°) per circa 15 minuti.



Focaccia col formaggio (quella di Recco)


Ingredienti:
250 gr. di farina 00
½ bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
300 gr. di stracchino morbido o crescenza


Preparazione:

Mettiamo sulla tavola la farina a fontana con al centro l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida che è fondamentale per dare elasticità all’impasto. 
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in due parti, stendiamo la prima aiutandoci con un mattarello, in una sfoglia molto sottile quasi trasparente, che andremo a posare su di una teglia unta d’olio d’oliva.
Sopra di essa andremo a mettere lo stracchino a pezzetti, un velo d’olio e una spolverata si sale.
Tiriamo ora la seconda sfoglia anch’essa molto sottile, che metteremo a copertura, chiudiamo i bordi, premendo bene e cercando di non lasciare aria all’interno, ungiamo tutta la superficie con un emulsione di olio d’oliva extravergine e acqua in parti uguali.

Bucherelliamo la superficie della sfoglia di copertura perché non si creino bolle d’aria e inforniamo a forno caldo (220°) per circa 15 minuti.


10 commenti:

Greta 23 maggio 2012 07:45  

Le vostre focacce sono sempre uno spettacolo!

raffy 23 maggio 2012 09:50  

passo e divoro tutto... che buone...

Barbara Palmisano 23 maggio 2012 10:02  

adoto tutte le focacce,non ce n'è una che nn mi piace!Ottime!

Manuela e Silvia 23 maggio 2012 11:39  

Molto buone entrambe le versioni!
iniziamo da quella di recco che ci piace tantissimo!!
baci baci

martistella 23 maggio 2012 12:05  

adoro la pizza e adoro la focaccia!
giusto connubio!
ti suggerisco un concorso culinario-fotografico! lo trovi sul sito di Santa Cristina..
ciao

Rosalba,  23 maggio 2012 12:10  

La pizzata è buonissima ...l'ho provata l'anno scorso ...
Un bacio ragazzi, sempre spettacolari con le vostre iniziative ...
A presto Rosalba

Vanessa 23 maggio 2012 12:23  

Miei concittadini...cosa mi fate vedere?!?!!...io le adoro!!!!

~❀ Valeria ❀~ 23 maggio 2012 16:38  

meravigliose...le divorerei!!!

Debora 23 maggio 2012 17:11  

uh tipo la focaccia di Recco.. bonaaaa tipo, ma ugualmente buona ^_^ bravissimi

Maura,  1 giugno 2012 22:10  

La mia preferita finalmente!!!La pizzata e' UNICA!!!Brava chicca.

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