domenica 29 luglio 2012

SAPORI DELLA VALTELLINA....


Oggi vi proponiamo uno spuntino molto goloso …. Taco Piado Saraceni ...
Cosa sono i Taco - Piado ? Non sono nè Tacos, nè Piadine,  la versione originale la trovate qui.
Questa variante saracena che ci ricorda i sapori della Valtellina è una bontà tutta da gustare ….



       Taco-piado saraceni con bresaola e parmigiano

Ingredienti:
220 gr. di farina 00
100 gr. di farina di grano saraceno
140 ml di acqua
sale
200 gr. di bresaola
formaggio parmigiano in scaglie


Preparazione:
Mettiamo sulla tavola le farine a fontana, aggiungiamo il sale, e impastiamo il tutto con l’acqua.
Formiamo una palla che lasceremo riposare coperta per circa mezz’ora.
Dividiamo la pasta in cinque o più parti, (tenendo conto della grandezza della vostra padella per cuocerli, io uso quella delle crepes), formando delle palline che stenderemo aiutandoci con un mattarello, dello spessore di ½ centimetro.


Scaldiamo bene la padella unta di olio d’oliva, e mettiamo a cuocere i taco-piado  prima da un lato e poi dall’altro fino a che non bruciacchiano le bollicine che formeranno, basteranno pochi minuti.
Stendiamo la bresaola con le scaglie di parmigiano sopra ad ognuno e chiudiamo piegandoli a metà.




4 commenti:

dolci a ...gogo!!! 27 luglio 2012 08:35  

Mi piacciono da morire con al farina di grano saraceno...li proverò!!baci,imma

sississima 29 luglio 2012 19:29  

adoro i prodotti della Valtellina, sicuramente molto gustosi, un abbraccio SILVIA

Chiara Giglio 30 luglio 2012 06:57  

che originali, mi piacciono molto! Buona settimana..

Maura,  8 agosto 2012 11:24  

La farina con il grano saraceno ha un gusto particolare come tutti i prodotti della valtellina..quindi questo spuntino e'buonissimo!!!

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