sabato 22 settembre 2012

PERCORSI DI VINI ... BIANCO ... ROSSO & ROSATO ... I Vini più utilizzati sulle nostre tavole ...


Oggi parliamo dei primi tre vini cosi detti ordinari, ovvero, commercializzati dopo aver subito il solo processo di vinificazione senza l’aggiunta esterna di interventi tecnici o componenti estranei.
Sono i tre vini più consumati sulle nostre tavole, il vino bianco, il vino rosso e il vino rosato ...
Ci limiteremo a darne la descrizione generale, gusto,colore, sapore e temperatura a cui consumarli, senza entrare per ora nel dettaglio del prodotto, considerato che  i tipi di vino in commercio sono moltissimi e ne parleremo strada facendo …



Il Vino bianco:
Il vino bianco si presenta di colore giallo in varie tonalità, dal verdolino all'ambrato, passando per il paglierino e il dorato.
Il vino bianco è solitamente caratterizzato da profumi floreali e fruttati, dove prevalgono sensazioni di freschezza e acidità, è consigliabile consumarlo a una temperatura compresa fra 8 °C e 14 °C. 
Con l'aumentare della temperatura di servizio potrebbero presentarsi sgradevoli sensazioni di amaro. 
Gli accoppiamenti ottimali  a tavola sono con le pietanze a base di pesce, molluschi, crostacei, verdure e carni bianche, ed in generale si sposa bene con piatti di cottura rapida e sughi poco strutturati.
BICCHIERE DA VINO BIANCO



Vino rosso:
Il vino rosso si presenta all'aspetto di colore rosso in varie tonalità, dal porpora al rubino, fino al granato e all'aranciato.
Il vino rosso è solitamente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi, dove spiccano fiori, frutta, confettura, erbe, spezie e da un’elevata sensazione di morbidezza e corposità variabile, a seconda del tipo di vino degustato.
Per apprezzarne tutto il suo sapore è consigliabile consumarlo ad una temperatura compresa fra 14 °C e 20 °C. 
Gli accoppiamenti ottimali a tavola sono con le carni rosse, la cacciagione, i formaggi e tutte le pietanze basate su cotture prolungate e sughi strutturati.
BICCHIERE DA VINO ROSSO

Il Vino rosato:
Il vino rosato si presenta all'aspetto di colore tra il rosa tenue e il chiaretto, generalmente è caratterizzato da profumi fruttati, al gusto prevalgono le sensazioni di leggera acidità, è consigliabile consumarlo a una temperatura compresa fra 10 °C e 14 °C.
 Gli accoppiamenti ottimali a tavola sono con pietanze gustose a base di pesce, paste asciutte con sughi delicati e salumi leggeri.
BICCHIERE DA VINO ROSATO

 Nel prossimo appuntamento con i "Percorsi di Vini" parleremo di Vino Novello...


2 commenti:

Dory_Mary 21 settembre 2012 08:37  

adoro queste rubriche e poi è importante conoscere qualcosa sul vino!Grazie mille!

Maura,  23 settembre 2012 19:26  

Bravo Marco..una grande rubrica per un grande vino..rosso,bianco,e rosato..festeggiamo con un bel brindisi!!!

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