venerdì 23 settembre 2016

RICETTE DI STAGIONE .... AUTUNNO ..... CROSTATA D'UVA BIANCA



La vendemmia 2016 è cominciata e l'uva si vede già sulle nostre tavole ...
Con il fresco di questi giorni, riaccendendo il forno, riecco un dolce di stagione graditissimo ...
Tra le nostre ricette rewind una delle più gradite ....

LA RICETTA :

                                       Crostata d’uva bianca

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
1 uovo intero
1 grappolo d’uva bianca
zucchero a velo 

Per la crema:
250 ml. di latte
un pezzetto di buccia di limone non trattato
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero 
1 uovo + 1 tuorlo
35 gr. di farina

Preparazione:
Incominciamo con il preparare la pasta frolla.
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare una mezz’ora.
Prepariamo intanto la crema pasticcera;
Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Stendiamo la pasta frolla che nel frattempo si è riposata, in uno stampo per crostata, foderiamo anche i lati formando un cordoncino che presseremo con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo la superficie, e inforniamo a 200° per circa 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti controllando sempre. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Mettiamo poi la crema pasticcera sulla superficie della crostata e decoriamo con i chicchi d’uva tagliati a metà e possibilmente privati dei semini.
Cospargiamo di zucchero a velo i bordi, oppure volendo possiamo pennellarla con gel trasparente.

19 commenti:

Federica 6 settembre 2012 12:44  

Bella e golosa :) Quella fetta è per me? Un bacio, buona giornata

Dolci a gogo 6 settembre 2012 13:18  

Bellissima cari è una crostata favolosa!!Baci,Imma

Dory_Mary 6 settembre 2012 13:30  

ha un aspetto davvero invitante...bravissima è perfetta e credo anke ke sarà buonissima...baciiiiiiiiiii

Debora 6 settembre 2012 13:44  

ehmbheeee!!!! la crostata di uva fa sempre un gran figurone!! bravissimi.. a me piace tanto anche con l'uva rossiccia (non ricordo il nome) oppure mista con questa bianca... slurp

Giulia - Parole di Zucchero 6 settembre 2012 15:10  

sembra davvero golosa questa crostata! che buona idea per un dolce di stagione! abbracci
Giulia

manu 6 settembre 2012 16:10  

Proprio bellina e invitante!

Lory B. 6 settembre 2012 20:13  

Che raffinatezza!!!!! Davvero bella!!!
Un bacione grande!!!!!

Federica Simoni 6 settembre 2012 21:58  

wow che meraviglia golosa!!!!!!!!!!baci!

delizia divina 7 settembre 2012 11:14  

buona...davvero invitante!

Rosalba,  7 settembre 2012 11:25  

Golosi siete sempre i più tentatori ...
Un bacio Rosalba ...

Maura,  7 settembre 2012 21:47  

Che buon inizio di weekend con una torta cosi'...me ne lasciate una fetta???Brava.

Inco 8 settembre 2012 11:57  

Ottima.. c'è una fetta anche per me?
Comunque, sì, l'uva ormai si trova tutti i giorni nelle nostre tavole,in questo periodo.
Questa torta,accompagna il dolce sapore dell'uva,in modo strepitoso.
Complimenti, buona giornata.
Inco.

Mila 8 settembre 2012 12:00  

Veramente deliziosa, sia sicuramente nel sapore che nell'aspetto!

Letizia - The miss tools 8 settembre 2012 13:54  

Ciao, ho scoperto ora con piacere il vostro blog e cosi' mi fermo a salutarvi. Ho letto la vostra descrizione, che coppia carina siete! Questa crostata d'uva deve essere squisita. Bellissimo blog, vi leggero' con piacere, vorrei seguirvi ma non vedo il box!.

Se avete voglia passatemi a trovare, vi aspetto :)
Alla prossima e buon weekend, Letizia.

Bruna Araújo 8 settembre 2012 16:04  

Adorei o blog, muito lindo, amei tudo. Parabéns mesmo, vou sempre estar aqui (:

ontendency.blogspot.com

Michela 9 settembre 2012 22:37  

ha davvero un ottimo aspetto questa crostata... adoro l'uva e presentata così mi fa troppa gola! fantastica!

lucy 9 settembre 2012 22:50  

la vostra ricetta capita a puntino perche'e'da giorni che avevo voglia di una torta con lúva per celebrare settembre!

La cucina di Esme 9 settembre 2012 22:56  

Deliziosa e molto elegante!

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