sabato 29 settembre 2012

RICETTE VELOCI ... PENNE CON MELANZANE & POMODORI


Quanto è buona la pasta ? Noi italiani spesso lo dimentichiamo mentre gli stranieri per un piatto della nostra pasta farebbero follie … 
Ecco che oggi vi proponiamo delle pennette un po’ diverse, preparate con melanzane e pomodori, dal profumo mediterraneo e particolare, ideali per un salva cena o un pranzo veloce dell’ultimo minuto tra amici … 
Facili da preparare saranno molto apprezzate, non dimenticate una bella spolverata di parmigiano …
Buona giornata a tutti !!!


                       Penne con melanzane e pomodori

Ingredienti:
penne rigate per 4 persone
1 melanzana
2 pomodori 
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale
origano
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Laviamo la melanzana e i pomodori , puliamo la cipolla e l’aglio. Mettiamo la melanzana tagliata a dadini con del sale sopra a dare l’acqua.
In una padella mettiamo l’olio d’oliva, la cipolla tagliata a fettine con lo spicchio d’aglio intero, che poi leveremo, rosoliamo appena, e uniamo la melanzana sciacquata velocemente dal sale, con i pomodori anch’essi a dadini.
Saliamo, spolveriamo con l’origano e aggiungiamo la conserva di pomodoro, lasciamo cuocere una decina di minuti circa aggiungendo un po’ d’acqua.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo la pasta e cotta che sia la uniamo al sugo, mescoliamo bene, impiattiamo e spolveriamo di parmigiano.

12 commenti:

Mariangela Circosta 28 settembre 2012 08:20  

Molto invitanti le tue pennette!

Al Cuoco! 28 settembre 2012 12:26  

Assolutamente d'accordo, la pasta è un piatto buono e salva situazioni!
Mi piace molto questa idea alla mediterranea.
:)) ciao!

ViviConVivi 28 settembre 2012 12:43  

mi ispirano un sacco!
se ti va passa da me, nuovo post!

Alessandra Vianello 28 settembre 2012 13:04  

C'è un piatto anche per me? Scusatemi ma visto l'orario...:) Veramente una gran bel piatto. Buon we

Fimère 28 settembre 2012 13:36  

une assiette qui me met en appétit
bonne journée

Romina,  28 settembre 2012 13:36  

Ciao ragazzi io ci sono sempre e vi segue e che non riesco sempre a scrivervi qualcosa ...
Anche oggi mi avete ingolosito ...
Un Bacio Romina

Vanessa 28 settembre 2012 15:00  

Io adoro la pasta con le melanzane!!!...ottimo piattino!

Manuela e Silvia 28 settembre 2012 15:56  

Una delle migliori paste, che racchiude l'estate ed i suoi sapori!
bacioni

Chiara Giglio 29 settembre 2012 07:30  

molto appetitose, buon we...

Fuat Gencal 29 settembre 2012 23:37  

Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok nefis ve iştah kabartan bir görüntüsü var.

Saygılar..

Federica Simoni 30 settembre 2012 11:20  

mmmmmmmmmm...molto gustose!buona domenica!

Maura,  7 ottobre 2012 19:25  

La pasta nn deve mai mancare sulla nostra tavola..almeno per me..con questo sugo poi..lo faccio spesso..Brava.

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