giovedì 11 ottobre 2012

RICETTE DOLCI ... LO STRUDEL ...



Riordinando gli appunti dei nostri viaggi a Innsbruck e soprattutto a Salisburgo, poteva non venirci voglia di rifare lo strudel ? Impossibile … Un dolce di origine turca,( parente della Baklava, dolce diffuso nei paesi arabi e mediterranei dell’ex Impero Bizantino) che si diffuse nel centro Europa grazie all’impero Austroungarico verso la metà del XIX secolo, oggi lo si trova come specialità anche in Trentino e in tutte quelle zone che subirono le influenze viennesi nel secolo scorso.
Lo Strudel viene preparato in varie versioni sia dolce che salata.
Ecco la nostra dolce versione …

LA RICETTA:

                                     Strudel

Ingredienti:

Per la pasta:
250 gr di farina 00
3 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di zucchero
50 ml. di acqua tiepida

Per il ripieno:
2 mele 
70 gr. di uvetta sultanina
7 prugne denocciolate
2 fette biscottate
½ limone
1 cucchiaio di zucchero
zucchero a velo

Preparazione:
Mettiamo la farina sul tavolo a fontana, uniamo lo zucchero, l’olio e impastiamo con l’acqua tiepida sino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciamo riposare coperto una decina di minuti.
Prepariamo le mele sbucciate e tagliate a dadini, le mettiamo in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e il limone spremuto lasciandole marinare.
Riprendiamo l’impasto e lo tiriamo con il mattarello in una sfoglia rettangolare, disponiamo sulla superficie le mele marinate, l’uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida, le prugne a pezzetti e le fette biscottate passate al mixer. Arrotoliamo la sfoglia su se stessa e pressiamo leggermente i lati.



Ungiamo la superficie con olio d’oliva cospargiamo di zucchero e pratichiamo qualche taglietto qua e la.


Mettiamo in forno a 200° per circa 30 minuti tenendolo controllato. 

Sfornato cospargiamo di zucchero a velo e serviamo tiepido.

4 commenti:

Dolci a gogo 10 ottobre 2012 14:13  

Amo lo strudel è uno dei miei dolci preferiti e che voglia dopo aver visto il vostro!!bacioni,Imma

EVELIN 11 ottobre 2012 10:55  

Buongiorno!!! Ho dato una sbirciatina alle tue ricette e le trovo davvero interessanti...complimenti anche per come hai impostato il blog!
Mi sono aggiunta ai tuoi lettori, così passerò spesso a commentare le tue ricette. Se ti va, passa anche nel mio blog.
Ciaooo

Maura,  23 ottobre 2012 14:54  

Nn e'uno dei miei dolci preferiti pero'ogni tanto lo mangio volentieri..Brava.

Idee nel gusto 17 novembre 2012 23:10  

Buono lo strudel.. frequentando spesso Alto Adige , Tirolo e dintorni ho assaggiato varie versioni dello Apfelstrudel ..è ottimo anche con la pasta frolla versione che spesso viene proposta nei rifugi di montagna e non solo..... se venite a visitare il mio blog c'è la ricetta ..cmq complimenti bella l'idea di associare cibo e viaggi!

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